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香港Fine Dining|7大親民推介! 法國菜$388有得歎、蘇豪區$488品嚐現代澳洲菜

香港Fine Dining| 7大親民推介! 法國菜$388有得歎、蘇豪區$488品嚐現代澳洲菜

也許你認為一餐fine dining動軋要花逾千元,也要打扮得漂漂亮亮(女人至少身穿little black dress;男人穿西裝)才可光顧。其實,香港有不少casual fine dining選擇,既沒dress code要求,價錢亦不貴,就譬如以下7間西餐廳,都是數百元一位而已。


Fine Dining 親民推介1. Cornerstone 由Netflix “Final Table”主廚 Shane Osborn 開設

香港Fine Dining|7大親民推介! 法國菜$388有得歎、蘇豪區$488品嚐現代澳洲菜

當代澳洲小酒館Cornerstone,位於繁華的蘇豪區中心地帶,餐館雖然只有24個座位,但風格簡潔又摩登,帶點寧靜氛圍。餐廳於2020年獲米芝蓮必比登推介,加上價錢親民,逢星期一至星期三的晚市套餐僅$488即可享用四道菜,絕對是causal fine dining 必試餐廳之一。

 

香港Fine Dining|7大親民推介! 法國菜$388有得歎、蘇豪區$488品嚐現代澳洲菜

四道菜包括頭盤、季節性前菜、每週更換的主菜和甜品。編輯試菜當日,先有清甜的日本櫻桃番茄配牛油果醬、茄子及Stracciatella 芝士,為你打開味蕾;隨後有羊肚菌磨菇意大利飯及燉和牛牛頰肉,後者用上日本和牛,份量十足,燉製入味且夠腍,再配上芥末蓉、舞茸、珍珠洋蔥和綿密的薯泥,入口融化。

 

香港Fine Dining|7大親民推介! 法國菜$388有得歎、蘇豪區$488品嚐現代澳洲菜

最後以一道牛奶朱古力慕絲作結。堅持以酒搭配fine dining ,記得要另選配酒,附上3杯配酒只需$288/ 位。

Cornerstone INFO

地址:中環荷李活道49號
電話:6809 9771 (只限WhatsApp )
時間:11:30am-3pm; 5:30pm-10pm (星期日不設晚市)

 

Fine Dining 親民推介2. Senti 澳洲回流廚師中環私房菜


Casual Fine Dining不一定貴!六大親民法國菜餐廳推介,最平$388歎精緻法菜

▲「慢煮法國白鴿」法國乳鴿慢煮至入味,淋上濃郁乳鴿汁及炸鴿蛋,賣相精緻。

在中環吃飯不一定要隆重拘謹,Senti以輕鬆時尚的西式私房菜定位,融和歐洲各地飲食智慧,以舌尖遊歷歐陸各國餐桌。

總廚Alex Law擁有超過廿五年經驗,過去曾於澳洲維多利亞省最佳海鮮餐廳The Atlantic Restaurant任職,更與澳洲名廚Donovan Cooke於二零一七年在墨爾本開設Ryne,獲當地飲食界認可的一星廚師帽評級。

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▲「八爪魚伴火箭菜青醬」選用西班牙八爪魚,以低溫烹調至軟腍,配黑蒜頭及青醬,香口又不失鮮味。

總廚Alex親自設計嚐味餐單,六道菜均嚴選優質食材炮製。特別擅長烹調海鮮的他,選用西班牙八爪魚、新鮮波士頓龍蝦及深海鮟鱇魚等,佐以不同食材配搭及烹調手法。

肉類有來自西班牙豬肩,配搭蜜汁和玫瑰露醬汁,加入米通,帶點港式蜜汁叉燒飯的影子。法國乳鴿配搭澳洲西蘭花苗及酥炸鴿蛋,精緻細膩。套餐可以自選四道、五道或六道菜,餐牌菜式不時轉換,保持新鮮感。

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▲小小的餐廳相當cozy,位於大館旁,感受中環繁華景致。

Senti INFO

地址:中環雲咸街63號 巴力大廈3樓
電話:2668 4088
營業時間:星期一至五12nn-3pm、5:30pm-11pm, 星期六5:30pm-11pm

Fine Dining 親民推介3. Amelia 西班牙米芝蓮名店攻港

Casual Fine Dining不一定貴!六大親民法國菜餐廳推介,最平$388歎精緻法菜

▲前菜有帶子配青瓜辣根以冰鎮青瓜佐日本帶子,清爽鮮味,可以清新味蕾。

來自西班牙美食之都聖塞巴斯提安的著名米芝蓮星級食府Amelia,創辦人兼行政總廚Paulo Airaudo於國際廚壇屢獲殊榮,他曾於歐洲多國多家著名食府擔任大廚,開業短短六個月內就獲頒米芝蓮一星。

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Amelia的菜式走簡約路線,主理人擅長利用簡單的食材,再配搭多元化的烹調技巧及地方元素,從而帶出不同的口感及風味。招牌菜式包括獅子魚配番茄佐法式酸奶油與刁草,半透明果凍由番茄精華提煉而成,配上獅子魚刺身,經典菜式牛肉他他配上生蠔,鹹香酸辣。

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▲魚子醬配香蕉與冧酒雪糕是招牌甜品,鹹甜交錯,配搭叫人意想不到。

必試兩道總店的招牌菜,自家製麵包配牛油與牛骨髓完美搭配,魚子醬配香蕉與冧酒雪糕伴碟設計亦玩味十足,以鹹鮮魚子醬帶出甜味,充分表現大廚大膽的烹調風格。即使未能與情人去西班牙,先來尖沙咀這名店朝聖也不錯。

Amelia Hong Kong INFO

地址:尖沙咀海港城海運大廈G/F OTG63舖
電話:3705 1983
營業時間:12nn-11pm

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Fine Dining 親民推介4. La Petite Maison 歐陸創意小吃配酒

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▲用餐環境簡潔寫意,每張餐桌上更有時令蔬果提供,為食客提供新鮮甜美的開胃小食。

跟戀人約會前後意猶未盡?來點小吃、喝杯雞尾酒,與情人共度歡樂時光。來自倫敦的La Petite Maison室內設計時尚,以法國蔚藍海岸的愜意氛圍為主調,具法式浪漫感覺。餐廳特別推出全新小食配雞尾酒餐單,別出心裁。

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▲招牌cocktail "Tomatini"加入白香醋、伏特加及原粒車厘茄,味道清新。

輕盈小食搭配一系列特色雞尾酒,全球La Petite Maison分店也有供應的"Tomatini"雞尾酒,番茄加入意大利白香醋、伏特加及原粒車厘茄,就似新派的血腥瑪莉,與酒吧小食「香脆橄欖醬蒜蓉多士」和「新鮮羅勒布袋芝士麵包」相當匹配。

"Genevrier Sour"清新帶花香,適合配以酥炸小墨魚;自製椰子雪葩、冧酒和椰青水調配而成的"Madame Coco",佐以香口的鹽漬炸鱈魚餅是最佳拍檔。還有多款不同配搭,愛雞尾酒的女生絕對要試。

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▲特設小食配雞尾酒餐單,適合餐前或飯後小酌,倍添浪漫情調。

La Petite Maison INFO

地址:中環士丹利街23-29號H Queen's 1樓1號舖
電話:2887 1113
營業時間:12nn-2:30pm、6pm-10:30pm

Fine Dining 親民推介5. Bayfare Social 最紅酒店西班牙市集

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▲每天有一款是日精選西班牙飯,有時是海鮮、有時是豬肉,口味正宗。

香港瑰麗酒店自開業後一直備受矚目,還未與情人來看看全新商場及酒店的話,絕對值得來朝聖。Bayfare Social靈感源自西班牙式美食市集,廚房分成一個個美食專櫃,氣氛熱鬧充滿活力,但裝潢亦不失優雅歐陸風。

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▲海鮮吧供應多款新鮮海鮮,拼盤還有分大中小,兩人也吃得完。

餐廳全日供應簡便美食,從早餐到午餐,以至餐前飲品和晚餐都一應俱全。環球美食以新鮮的本地食材炮製而成,有海鮮吧、沙律、鮮製三文治、凍肉及芝士,熱盤則以西班牙tapas為主,如地道的香蒜大蝦、農場雞蛋配小魷魚和青椒。

主打亞洲麵食和意大利粉的粉麵吧,供應牛肉湯麵、意式細寬麵,最後當然要以多款甜點作結,必試朱古力布朗尼和芒果慕絲。

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餐廳不少座位都是吧座,可以近距離欣賞廚師手藝,兩人並排而座,親密地享受着如身在歐洲的美食廣場之中,是難得的異國浪漫體驗呢!

Bayfare Social INFO

地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
電話:3891 8732
營業時間:11:30am-10:30pm

Fine Dining 親民推介6. BriKetenia 星級日廚主理海景西日菜

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▲「慢煮和牛卷配海膽」和牛薄切包着牛蒡,配上海膽及牛肉清湯啫喱,更添味道層次。

在米芝蓮榜上有名的,未必一定太過離地。BriKetenia在法國獲米芝蓮一星榮譽,香港店請到來自東京的日籍大廚中西潤也(Junya Nakanishi),主打時尚西日料理。

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▲「東京豐洲市場時令生魚片」由日本豐洲市場新鮮直送的時令魚生,配上亞枝竹脆片及薑汁,口感豐富。

Junya曾於東京及香港多家知名法國餐廳任職,包括東京文華東方酒店米芝蓮一星餐廳Signature、東京安縵,以及香港文華東方酒店米芝蓮二星餐廳Pierre,入廚超過二十年。

他擅長以日本時令食材,創作一系列精緻菜式。包括蟹肉露筍湯配紅酒醋及三杯酢啫喱、日本鹿兒島和牛西冷配海膽、黑松露及壽喜燒汁等,套餐價錢由$388起,單是美麗的海景已值回票價!

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▲餐廳有少量海景位,環境輕鬆開揚,適合兩口子撐枱腳。

BriKetenia INFO

地址:北角渣華道123號北角滙2樓206號舖
電話:3577 8108
供應時間:星期一至五12nn-3pm、6pm-11pm,星期六及日12nn-5pm、6pm-11pm

Fine Dining 親民推介7. MONO 前全球最佳餐廳主廚主理

Casual Fine Dining不一定貴!六大親民法國菜餐廳推介,最平$388歎精緻法菜

▲Ocean Crudo除了有新鮮帶子,自製蝦餅也需經過兩天時間製作。

要花天價才可以光顧全球最佳餐廳?曾於米芝蓮三星級餐廳Mirazur工作,並於二零一九年榮獲世界五十佳餐廳排名第一位的前主廚Ricardo Chaneton,在香港開設全新餐廳MONO,主打當代法國美食。

MONO只供應單一的品嚐菜單,四道菜午餐由$520起,晚市則為$1,280,絕對值得一試。

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▲Monkbread與陸地與海洋的結合,以小牛胸腺脆粒、鮟鱇魚皮、鮟鱇魚肉汁和帶雲呢拿香氣的甘露子作結。

必試招牌菜Ocean Crudo,匯集新鮮的北海道帶子、北海道海膽、西班牙 Carabinero紅蝦和法國布列塔尼生蠔。Monkbread將法國布列塔尼的鮟鱇魚與法國小牛胸腺搭配,還有每天烤烘的酸種藜麥麵包,配以來自加泰羅尼亞的頂級特純橄欖油。

可見所有菜式也花盡心思製作,展現廚師精湛廚藝,帶另一半試吃也絕不失禮。

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▲餐廳有開放式廚房吧座,亦放置了不少著名設計師的燈具、餐椅及藝術品。

MONO INFO 
地址:香港中環 安蘭街18號5樓
電話:2506 8676
營業時間:12nn-2:30pm、6:30pm-10pm

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