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手工啤酒絕非男人專利!女啤酒專家教女生學飲手工啤酒

手工啤酒絕非男人專利!女啤酒專家教女生學飲手工啤酒

飲勝!傳統觀念下,大家一直以為手工啤酒是男人專利,實際上以往不少釀酒師的職位都由女性擔任,因為女生的味蕾較男人優勝。以韓國為例,女生飲手工啤酒的比例更超出男士,可見手工啤酒絕非男人專利!


今日就由亞洲首位美國啤酒評審協會國家級女評審Belle 教姊妹各種手工啤酒知識,以及推介3種入門級手工啤酒!

▲亞洲首位美國啤酒評審協會國家級女評審Belle 

你飲緊嘅係咪手工啤酒?

手工啤酒絕非男人專利!女啤酒專家教女生學飲手工啤酒

每個國家對手工啤酒定義各有不同,其啟源地來自美國,一開始時是由當地居民在家自釀手工啤酒與朋友分享,後來開始普及而聞名。美國政府規定只要每年生產600萬桶以下的就可稱為手工啤酒;以香港為例,只要你釀製的啤酒有個人風格,不限數量都可稱為手工啤酒。

手工啤酒愈凍愈好飲?

手工啤酒絕非男人專利!女啤酒專家教女生學飲手工啤酒

大錯特錯!每款手工啤酒都有屬於自己的最佳溫度,合適的溫度才可令它揮發出本身味道,反而雪得愈凍,就會隱藏了手工啤酒口味的複雜性,未必最好。以黑啤為例,室溫飲最好,而所指的室溫是根據其發源地(歐洲)的室溫而作準,即18-19度,而非以香港天氣作準。

 

女生怕苦,揀淺色手工啤酒無咁苦?

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長知識了!原來手工啤酒顏色深淺與甜或苦無關。Belle話,當用高溫烘培的麥芽比例較多時,手工啤酒就會愈深色。高溫烘培過的麥芽帶有焦燶味如咖啡,所以給人錯覺是苦的。所以啤酒深淺色並不影響苦甜口味,女生要注意啊。

至於手工啤酒的苦澀味,其實是從啤酒花而來。不過用得多啤酒花唔代表愈苦。以IPA啤酒為例,它的啤酒花成份較重,需要落多啲高溫烘培過的麥芽平衡,因為麥芽是甜的,可減少苦澀感。因此即使啤酒花多也不一定超苦。

 

女士恩物!啤酒有抗氧化功能

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無錯呀!黑啤選用的麥芽經過高溫烘焙,與紅酒一樣含丹寧成份,有助血液循環,令血管健康,也有抗氧化作用。而且女生都怕飲冰冷飲料,驚對子宮唔好,黑啤最佳飲用溫度正正是18-19度室溫,唔洗雪藏就啱飲,恰恰是為女生而設!

 

女生最怕:飲手工啤酒易有啤酒肚?

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坊間流傳「飲啤酒易肥」,其實都係謬誤。最主要原因係酒精來自糖份,當酒精濃度愈高,當中包含更多糖份,你飲落去自然容易肥。加上當你飲啤酒時會引起食慾,相對吃多了,也是致肥原因之一,形成所謂的啤酒肚。Belle指出一個人體內如無法產生酵素揮發酒精,也會容易增磅。

 

女生平日滴酒不沾,初嚐手工啤酒應試邊款?

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女生假如從來無飲啤酒的習慣,建議先試試甜味重的手工啤酒,例如加入水果或奶糖成份的啤酒,啤酒甜度相對提高,口感滑啲厚身啲,較易接受。圖中呢款美式小麥啤酒Heroes Hangry Donut帶西柚、檸檬香及洛神花味,味道微酸、清新,女生可以一試。

手工啤酒絕非男人專利!女啤酒專家教女生學飲手工啤酒

呢款黑啤Omnipollo Brush含香草豆,可可豆,榛子咖啡和辣椒成份,適合不太喜歡苦澀味啤酒的女生。

手工啤酒絕非男人專利!女啤酒專家教女生學飲手工啤酒

德國小麥啤酒也是入門級好選擇,好似呢款Ayinger Bräu-Weisse,帶有香蕉味和香料,是不少女生愛喝的啤酒。

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