中環美食｜43間高質餐廳推介：精緻西餐/咖啡輕食/黎巴嫩菜/新派法菜

法式地中海餐廳兼酒吧LPM以富有創意的法國菜及原創雞尾酒而聞名，餐廳最近推出Déjeuner D'affaires午市套餐，包括了6款法國經典頭盤選擇，味道輕盈，尤其適合在炎夏品嘗，主菜方面有份量十足的香烤西冷扒配以法式胡椒醬汁，以及加入新鮮紫洋蔥、圓櫛瓜、紅黃椒和迷你雅枝竹的法式釀蔬菜等。

編輯重點推介LPM的兩款經典甜點，分別為法式多士配香料雪糕，以及招牌的雲呢拿焦糖燉蛋，法式多士外層焦糖香味濃郁，內裏蛋香味香濃，令人不知不覺便吃完了一整個！

有時不想吃太多澱粉質，但又想吃到「米飯」質感，選擇蒟蒻就最適合不過了！在中環新開張的「五感日常」主打蒟蒻飯麵餐點，位於中環卻擁有親民價錢，菜式亦非常健康，注重健康、生酮飲食者及上班族必試。

編輯重點推介香辣和牛五目蒟蒻飯（$48），蒟蒻飯口感粒粒分別，來自日本的A5和牛製成的免治牛肉非常香口，可以大口吃肉吃飯也不會有負擔。另外也有口水雞撈蒟蒻麵（$68）；每日新鮮製作住家湯水（$38），椰子雞湯及野生竹笙松茸菌湯滋補養生，極鮮甜；素食者可選素食油揚蒟蒻卷拼沙律（$42）；另有手撕雞蒟蒻卷拼沙律（$45），飽足感滿分！

來自摩洛哥的百年咖啡品牌Bacha Coffee終於在香港ifc開設全港首間咖啡精品店，致力將摩洛哥咖啡文化帶到香港。分店保存了Bacha Coffee品牌首間店舖、位於Dar el Bacha宮殿的風貌，以黑白格紋地板、雕刻木材及古董鏡子突顯阿拉伯的精緻風格。

Bacha Coffee提供外帶咖啡、輕食、包裝精美的咖啡禮盒及咖啡沖煮配件。大家可以從逾200款咖啡中選擇喜愛的口味；另有8款色彩繽紛的牛角包、自家製奶油圓蛋糕、法式甜包牛油蛋糕及阿拉比卡咖啡的雲石蛋糕任君選擇。

法式新派酒館Racines主打普羅旺斯菜系，兩位大廚善用源自法國多個城市及地區的食材，呈獻法國傳統經典菜式。

Racines提供兩款晚餐嚐味菜單，分別為五道菜genèse（$1,488/位）以及七道菜plénitude
（$1,788/位），必試招牌菜包括源自布列塔尼、嫩滑多汁的烤乳鴿；鮮嫩多汁的地中海紅衫魚等。賓客在用餐過程中可隨心與兩位主廚聊天，是非常溫馨獨特的用餐體驗。

如果想與親友在晚市時間暢聚，更可以考慮10道菜嚐味菜單「越法原火之旅」（$1,680/位）或8 道菜菜單「越法原火體驗」（$1,200/位），體驗深受法殖文化影響的精緻越南菜。 當中不少菜式均別具特色，像是炭燒檳榔葉伊比利亞豬肉捲、芭蕉法國野生牙魚及會安脆皮三黃雞等，為你帶來截然不同的越式滋味。

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位於中環PMQ內的Sake Central，自6年前起就屹立中環，為各位饕客帶來高質日式美食及美酒。近日Sake Central正式加盟Singular Concepts餐飲集團，帶來更豐富的清酒選擇及用餐體驗。

為慶祝餐廳成立6週年，店內更於8月18日當晚推出「期間限定清酒雞尾酒及日本高球酒吧」，活動從6時起開始，到了晚上10時，更將有駐場DJ帶動氣氛。到時你可透過代幣選購美酒及小食。另外，活動當日更另設「期間限定嚐味菜單體驗活動 」（$688/位）以6 道精美菜式及配特色清酒，Sake迷當然不能錯過。 

中環集合了多間由知名大廚打理的餐廳，而Soho區內的Cultivate亦是其一；由年紀輕輕卻集合多年fine-dining餐飲經驗的Chef Leonard Cheung主理，帶來多款時令精緻菜式。

除了晚市供應的時令嚐味套餐，Cultivate近日更推出星期一至四限定供應的「輕便版6道菜餐單」，以多款本地食材及經典菜式為靈感，帶來本地風味濃厚的選擇。當中包括以平原三黃雞製成的海南雞飯及選用錦田黃肉及紅肉西瓜製成的傳統泰式西瓜沙律。到了星期五六，更能試到完整嚐味餐單，熱愛嚐鮮的你當然不能錯過。

主打各式燒鳥，來自日本的希鳥Kicho，早已在東京惠比壽及銀座打開知名度。作為品牌首家海外分店，餐廳更提供以獨家黑薩摩雞為賣點的廚師發辦體驗。黑薩摩雞肉質細膩，不論以煮、燒或刺身方式處理均能感受到其獨特油脂香氣，配合希鳥Kicho的明爐炭火燒製，更能同時滿足視覺、聽覺、嗅覺及味覺多重體驗。

餐廳更推出了限時供應的「希鳥Kicho一週年14道菜晚市廚師發辦菜單」（$888/位），以多款燒鳥串燒（如雞頸、雞心、雞胗、雞腿）；巧手料理（炙燒雞胸、炭燒免治雞肉軟骨、烤生麩、慢煮雞冠）以及主食雞湯拉麵或免治雞肉飯，一次嚐盡黑薩摩雞肉不同部位。

中環有很多法國菜選擇，但想找地點方便環境舒適的，就可以考慮置地廣場內的Ami。Ami近日更迎來曾掌舵米芝蓮一星餐廳ÉPURE的Nicolas Boutin擔任其行政總廚，為餐廳帶來耳目一新的當代法國佳餚。

於中環Soho區的須佐之男，店面雖小，卻為食客提供多款美酒與佳餚，讓你在寫意的空間與親友暢聚。

須佐之男更提供多款串燒，如燒雞肝、軍雞翼及吞拿魚三角腩等。店家會提供一塊喜馬拉雅鹽板，除了用來盛載串燒外，你更可把串燒放到板上取鹽，增添燒烤滋味。

店內更有多款菲律賓傳統小食及飲品如桔梗梳打水及紫薯拿鐵，下次到中環必試！ 

The Pizza Project近日更與Wow CharSiu 好叉好味合作，推出7月限定之焦蜜叉燒薄餅。薄餅底層鋪滿煙燻水牛芝士，配以塗了麥芽糖的 Wow CharSiu 好叉好味焦蜜叉燒，鹹甜滋味完美融合，配以畫龍點睛的脆邊太陽鴨蛋及獨門辛麻辣椒醬，為你帶來別具港式風味的Pizza。

逢星期六日中午12時至下午3時更有半自助式早午餐，每位$268（+10%）即可多款任食凍開胃菜、一道熱開胃菜、一道蛋類菜式及甜品。

餐廳更推出特色午餐，只要$188起即可享用是日湯品、一道沙律或凍開胃菜、一道熱開胃菜、一道主菜及甜品。必試美食包括Lebanese Hummus鷹嘴豆蓉、Batata Harra香草烤馬鈴薯、煎雞肝配檸檬，大蒜及石榴，每道菜式份量適中，即使是女生也不怕食不完。

主打韓食fine dining的Hansik Goo，由年輕的餐飲團隊主理，帶來多款名廚姜珉求精心炮製的韓式料理，菜式精緻又不從韓式風味，絕對值得一試。

餐廳更為春天推出全新春季嚐味菜單，以多款韓國進口的新鮮時令食材，如大渚番茄(Daejeo tomato)、韓國水芹菜(minari)、沙參(deodeok)、 刺嫩芽(dureup)、竹香士多啤梨(Juk-Hyang strawberry) 入饌，炮製出多道別具新意的菜式如韓式粥、春季沙律、芥末鮑魚、白菜卷、醬燒時令魚及韓牛鰻魚野菜拌飯等。但留意8道菜嚐味菜單會在每天晚市供應（$1,398/位），但午市5道菜嚐味菜單（$988）則只於星期五至日供應，想試的話要留意時間啦。

愛食中菜的你定不能錯過位於中環IFC，主打摩登中菜的唐述。餐廳有別於傳統中菜廳裝潢，富現代感的裝潢讓你與親友能舒適自在的享用美酒佳餚。

適逢今年美麗華集團65周年，集團於5月推出「饗饌月」，而唐述則以「尋味．香港」盛宴為主題，與多間擁有70年以上歷史的知名本地品牌如調源醬油廠、蛇王芬、李熊記及錦興粉麵廠合作，打造出10道菜主題菜單（$2,288/位，兩位起）。

嫌西餐、日本菜食到悶？一餐豐富又充滿異國風情的印度菜定能滿足你的食慾。一踏進Chutney Tandoor House就能從室內設計試感受到濃濃的印度氣息，色彩繽紛又富優雅的宮廷色彩 ，每個角落都是「打卡位」！

多人聚餐，又想一次過分享多重滿足，可點這款香烤拼盤Chutney’s Mix Tandoor Platter，拼盤包括澳洲盲鰽、澳洲羊架、黃油雞塊及奶油烤芝士，配上三款自家製醬料作為配搭，分別是紅菜頭酸辣醬、薄荷酸辣醬及Raita乳酪。

除了印度傳統美食之外，餐廳更新增不少創意菜式，色香味俱備，一上菜就讓人蠢蠢欲「試」，特別推介寶塔花椰菜紅菜頭沙律配乳酪酸辣醬，色調誘人，味道清新，寶塔花椰菜粒混合紅菜頭粒爽口開胃，作主菜前享用的小食不分不錯。

中環美食多，琳琅滿目的餐廳不知從何入手。 位於中環心臟地帶的「ODDS」仿佛是為被選擇困難症長期困擾的人而生。餐廳主打日本Fine-dining，同時提供壽司、鐵板燒、燒鳥、更集酒吧和咖啡廳於一身，讓食客嚐到多款日式餐飲體驗。

開餐前可以先到酒吧區小酌一杯，為接著的盛宴熱身。暗黑色的型格氛圍給人感覺有別於一般日式餐廳，不落俗套，走過酒店，穿過大廳,自動門後別有洞天，主用餐區左右兩邊分別是壽司吧和鐵板燒櫃，食客可以邊吃邊廚師們的精湛廚藝。

愛試不同類型美食的你，當然不能錯過具地中海風情的黎巴嫩美食！換上全新裝潢的黎巴嫩餐廳Sumac，以當地經典元素如拱形細節、充滿歷史感的圖案和珍珠母貝等為設計主調，打造出舒適寬敞的用餐空間。

另外，由鮮蝦、乳酪、烤茄子、鷹嘴豆、烤麵包和松 子製成的Shrimp Fatteh，及以五香魚湯、焦糖洋蔥和烤松子烹製的印度香米配烤海鱸魚柳的Sayadieh更是必試之選；前者口感豐富，後者則充滿濃郁魚香，是令人印象難忘的菜式。

晚市嚐味菜單分為6道菜（$1,180）及8道菜（$1,580），多道美食包括冷盤魚子醬Caviale、集合多種傳統的意大利麵條，如螺絲粉、粗管通粉、長通粉、大煙斗粉和鋸齒麵製成的招牌菜Virtù、龍脷魚Sogliola及傳統南義大利糕點Babà等。午市（$480起）則分別提供3道菜、4道菜及5道菜版本，同樣可以一嚐意大利籍主廚Fabiano Palombini的心思。

餐廳現時提供三款截然不同的套餐，包括「主題菜單」、「每月主題菜單」以及每週轉換的「午市/晚市套餐」。

「招牌套餐」彙集了Clarence一系列招牌菜餚，亦即開業以來最成功及最受歡迎的作品，像是Yakifrenchy烤串、配搭黃油和香料的「法國魔鬼魚」以及「法國羊肩肉」等。套餐有三道菜、四道菜或五道菜選擇，更可選擇美酒套餐提升體驗。另外，定期更新的「每月主題菜單」也叫人期待，之前就曾經試過以主廚的家鄉阿爾薩斯的傳統食譜作主題，地道美食之旅叫人難忘。 

雖然香港不缺德國餐廳，但主打德國家常菜的傳統美食卻甚為少見！中環新餐廳Heimat就以主廚Peter Find的家鄉菜作主打，再加以主廚多年在fine dining方面的經驗，帶來更完善的德國傳統菜餚。以法蘭克福傳統綠色醬汁搭配薯仔和烚蛋為例，主廚搭配了水煮布列塔尼龍蝦和58 度水煮蛋，令經典滋味更上一層樓；愛嚐鮮的你必試6道菜的嘗味餐單，一次品嚐到主廚家鄉特色滋味。

除了餐單外，店內裝潢亦別具特色！以金色木材和棕色色調為主，配以清爽藍色和綠松石，色調對比鮮明，大氣得來又能迎合現代美學。此外，每位Heimat食客更不能錯過可愛趣緻的快樂糖果車！糖果車由來自德國，頭戴廚師帽的teddy bear坐陣，食客可以從多款不含麩質及乳糖的Bären-Treff軟糖中，選取心水口味！如果怕花多眼亂，更可請侍應為你推介特別口味如辣椒、Gin & Tonic又或是士多啤梨奶昔等，從餐前到餐後享受一場異國滋味盛宴！

中環異國美食雲集，對於熱衷嘗試不同菜式的人來說可是美食天堂！屹立中環13載的Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa，餐廳由出生於葡萄牙中部城市Turquel的主廚Rodolfo Vicente主理，提供多道經典葡萄牙美食，讓人忍不住再三光顧。

一直備受城中食客追捧的週末熱點，享譽國際的高級時尚日式居酒屋Zuma Hong Kong主打日式料理創意料理，食物高質之餘，也充滿各種新鮮感，顏值甚高，打卡一流！

中環美食地標H Code內，藏有多間人生必試的餐廳，而於H Code內重開的米芝蓮二星餐廳Bo Innovation就是其一。由廚魔Alvin Leung主理，曾為饕客帶來一道又一道創意料理的他，創出了全新11道菜嚐味餐單「驚世絕綸The Masterpiece」，為Bo Innovation重開打響頭陣。

創意菜式包括4種口味湯品《安迪的罐頭湯》、伴以青豆蓉、紫蘇梅醬和辣根組合而成的《犬打麻將》、將粵菜精粹清蒸魚重現於鍍金水晶盒上《魚的魔術》……每道都創意十足，由食材處理到擺盤用具都經過精心處理！

編輯最愛《麵包的籃子》這一作品，雖外表看似簡單，但Alvin在中式蒸籠內放上了以酸種麵團製成的蒸包，配合兩款特製牛油，中西合璧的口感與味道，旋即在舌尖上留下深刻印象。剩下的多道菜式……？必需由你親自體驗與發掘！

位於中環安蘭街的1111 Ones迎來了新任主廚Chris Chan，擁有超過二十年餐飲經驗的更曾曾帶領The Principal獲米芝蓮二星榮譽。加入1111 Ones，他亦為餐廳帶來全新風味。餐單以來自世界各地的優質食材為主角，以最簡單的烹調手法，創作出一道道突出食材本身滋味的菜式。

全新八道菜套餐包括餐前開胃小吃、五道前菜、主菜（有兩款供選擇）及兩道甜品。在開始用餐前，餐廳會先展示出盛有當晚主環食材的盤除，再以三款精緻小吃，喚醒你的胃口，開展接下來的美食之旅。另外，餐單菜式將不定時隨食材變化而更新，每次光顧都充滿驚喜。

日式居酒屋推介誰會嫌多？特別是cocktail、清酒及食物同樣高質的選擇。Yurakucho以東京地下鐵站的區域為靈感，打造出一個適合在下班時暢聚、週末時放鬆的落腳點。

餐廳備有日本高球雞尾酒酒龍頭，加上一系列純米酒、吟釀、意大利經典Negori及燒酒，酒款選擇甚多！如果你有選擇困難，更可參加酒吧區域中央的精選推介，一試不同滋味。

美食方面，必試多款炭燒串燒及佐酒小食。偏好清新菜式的你可試櫻花木煙熏薄切章魚刺身；經過漫長一天需要以主食果腹的，則可選分別有梅子、味噌及三文魚籽3款口味的日式飯團拼盤。

Yurakucho最近更推出午餐套餐，只需$148，即可享受3道菜，包括沙律、漬物。主食分別可選端燒酒粕目拔魚或雞扒、波多貝羅蘑菇配黑咖喱或本格味噌醬汁及日式炸猪排配黑咖喱或和牛漢堡扒配本格味噌醬汁。

近日於中環萬年大廈插旗的犇 Ushidoki，提供全港獨家供應的鹿兒島「小田和牛」，並以港人最愛的Omakase形式，帶來獨一無二的懷石料理菜單。 午市菜單每位$1,300、晚市每位$2,000，讓食客一嚐和牛不同部位的滋味。

小田和牛來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的牛舍，肉味香濃，每片更能清楚看到大理石油花，可是和牛愛好者必須一試的滋味。餐廳試業期間推出了招牌和牛壽司伴冷麵及牛尾凍、紅酒燉和牛柳及賀茂茄子、炭燒和牛配時令蔬菜、壽喜燒配溫泉蛋、和牛他他配魚子醬及海膽伴皇室海苔及自家製松露和牛三文治，盡顯頂級和牛特色，如果你也對小田和牛滋味感到好奇，不妨到犇Ushidoki一試，感受充滿驚喜的懷石料理魅力！

於中環加州大廈內的Aria，位置方便，景觀開揚，是該區著名意大利菜選擇之一。最近餐廳更推出了全新概念的秋季菜單，為饕客們帶來「不時不食」的精美菜式；其每季新菜單均會以一款食材為重點推介。

多款特色美食如Octopus、鹿肉片Carpaccio di Cervo、意大利雲吞Bottoni、菠菜千層麵Lasagna、卡邦尼意粉變奏版Fusilli及以米蘭傳統手藝打造的Risotto Milanese等。

香港置地文華東方酒店內的法式小酒館SOMM，提供多款法式輕食，讓你拋開法國菜必須盛裝品嚐的固有概念，在輕鬆的環境下與親友邊暢聚，邊品嚐法式美食。

在香港想食到高質日本菜，首選都是幾間知名的日本餐廳。曾在帶領本地知名居酒屋Fukuro、Armani / Aqua及口利福打響名堂的日籍廚師佐藤順（Shun Sato） ，剛與好拍檔Keaton Lai 於中環歌賦街開設首間獨立餐廳。

日式佳餚配上尤如法式Fine Dinining的擺盤，又怎少得了美酒？CENSU提供多款招牌雞尾酒及無添加的自然葡萄酒，與餐廳名字來源一樣，同時滿足你的五感。

其單點菜牌除了經典龍蝦菜式外，更加入了全新龍蝦蛋黃醬配魚子醬及傳統法式芝士 焗龍蝦等。其他必試菜式包括生魚片前菜、紅蝦多士及龍蝦蛋黃醬配魚子醬。

Orka Café提供多種選擇，從早晨、午市輕食到行政午餐，應有盡有。先以「Beet This Soup」開開胃，再從主菜惹味咖哩飯「Butter Jack's Chick」或西班牙紅蝦飯「Chef’s Signature Carabineros」中選擇一款，最後以班蘭蛋糕Pandang Sticky Toffee Pudding作結。餐廳內大多美食均提供純素及非素食選項。好味又不怕為身體帶來負擔。

誰不喜歡日本菜？中環再有高質日本菜選擇！全新開業的月山，於中環美食地標H Queen’s插旗，地點方便空間又夠寬闊，可是與親友共聚的最佳場所。

除了大受歡迎的壽司廚師發辦料理（午市$888起/位；晚市$1,488起/位），來到月山更要一試其會席料理！Menu以當天空運抵港的日本時令食材為主，分別有9道菜或11道菜供選擇。

鄰近中環心臟地帶，還有Upper House的The Continental。清幽與寬敞的環境，配合cocktail、美食，絕對是與親友共聚的最佳場所！餐廳最近推出了全新夏日鮮味菜單，以可持續養殖虎蝦炮製的美食、荷蘭風味炸肉丸、魷魚青口意式菜湯、香煎北大西洋鱈魚等甚具海洋氣息的佳餚，為炎炎夏日消暑加fun。

嗜肉者絕不能錯過這間來自神戶的過江龍餐廳！千萬別被它的名字「騙倒」你 ，香港燒肉石田屋好吃的東西斷不只是燒肉，對於其小食、前菜，自問是「肉肉女」的編輯也一食愛上。

餐廳主打從日本進口的高質肉類及食材，賣點一定是其「靚肉」。菜單由創辦人兼社長石田清憲親自設計，精心挑選最正宗的日本牛肉及各種肉類，希望食客能於煩囂鬧市中也能找到一個無憂空間，感受一流上乘的和牛燒肉體驗。香港燒肉石田屋作為香港其中一家神戶肉流通推進協議會的「神戶牛指定登陸店」，能提供印有業內最具權威的紫色菊花商標「神戶牛」，燒肉控必試無誤！

位於中環置地廣場主打蔬食料理的Moxie 設有多款素食菜單，選用台灣芒果、紅寶石紅菜頭、西蘭花、蜜瓜、番茄、青瓜等不同清新可口的蔬果入饌，同時提供多款可持續採購的海鮮。

Moxie 室內空間設計簡約，風格以自然木調為主。喜歡看廚師炮製美食的話，可要求坐在近開放式廚房的吧枱，英藉主廚 Michael Smith 為每一道菜悉心擺盤、烤製的過程，讓你更期待主食。

Moxie 的招牌菜包括紅寶石紅菜頭配台灣芒果沙律（左），上面灑上菲達芝士，再由墨西哥辣椒醬點綴而成，賣相精緻，口感豐富。右邊這道番茄沙律配上水蜜核軟腍清甜，配上青瓜、番茄和中東風味的Muhammara 醬料，微甜開胃，甚有新意。

一眾素食者，又或是熱愛素食人士，對Veda應該都有點印象。主打蔬食佳餚的Veda分為兩層，同時設有餐廳及酒吧服務；加上全新寵物有善露台，讓你可帶同毛孩一同享受美食與cocktail。

在中環，你可以找到星級食肆同時，也不乏平價美味的選擇！Graham St Food Hall位於中環鬧市嘉咸街上，小小一間卻有齊Pizza、 美式三明治、丼飯及甜品等，最適合不同飲食取向的三五知己共聚！

在中環屹立多年的Tokio Joe，換上全新裝潢，為各位熟客帶來新鮮感！如果你未曾到過Tokio Joe，那更應該趁此機會，到這連碧咸、王菲以及莫文蔚等紅星也愛的日本餐廳一試。

近年甚受港人歡迎的川菜，中環也食得到！四川菜館麻辣燙將美食分為「麻」、「辣」及「燙」系列，食客可以從中試齊3款川菜重視的味型。

中環多是外國人聚集的地方，所以都以西式餐廳為主，但這間Fukuro卻隱藏於中環橫街之中，有著日式的外表和日式菜式，但裏面的服務員都是外國人，日式茶餚也是融入西式煮法，相當特別之餘，水準也相當有驚喜，例如日本菜裏必吃的三文魚刺身，在日本菜裏是原味直出，但在Fukuro裏就用上醬漬的方法，配以南蠻醬、辣椒油及松子，別有一番風味。

平時大家食開的泰國菜都可能是「泰式菠蘿炒飯」、「泰式金邊粉」、「泰式生蝦」……但這間在大館新開的Aaharn就完全顛覆大家對泰國菜的認知！因為這是食泰菜Fine Dine！由享譽全球的澳洲主廚David Thompson 主理，以創新的處理方法，演繹各種傳統泰菜！

▲Banana Blossom Salad With River Prawns Shallots and Chilli Jam ($218)

這道香蕉花葉配泰國河蝦沙律就跟一般吃到的泰式蝦沙律不同。平時我們吃的泰式蝦沙律多是用紅蘿蔔、青瓜配生蔥再面頭放隻熟蝦，再蘸酸辣汁，但這個沙律則用上平時相當少吃到的香蕉花、香葉、乾辣椒和辣椒醬配上河蝦做成，看似很辣但其實不然，反而辣道適中，加上香蕉花味道甜甜，甜辣的這個沙律很開胃！