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不止點心!4間香港特色中菜新推介

不止點心!4間香港特色中菜新推介

雖然很多人都說「港女的浪漫,魚生加舊飯」,即說很多香港女生都只愛吃日本菜,但其實近年都開始有很多女生都迷上吃中菜。畢竟也是華人,呷一口中茶,吃個一盅兩件,也是很多女生愛嚐之味,其實也有點像西式的下午茶。近來也有不同的中菜新餐館登陸香港,除了有三大新派中菜登陸港島區之外,小編也有以下4大推介!


香港特色中菜新推介1. 孔夫子

不止點心!4間香港特色中菜新推介

主打孔夫子菜的中菜館「孔夫子」,餐廳總廚譚澤權師傅表示整個餐廳的設計都是有中國傳統內院的感覺,而餐廳所述的「孔夫子菜」,其實就是想造出孔夫子會吃的家常菜,所以吃到的菜式也不會是一般中菜餐館所吃到的,而且賣相也相當精緻,非常適合打卡!

不止點心!4間香港特色中菜新推介

今次餐廳的新菜單「龍皇御膳」糅合特殊烹調技巧和視覺美學,秉承孔府菜傳統的「食不厭精」精神!當中主打的「龍皇吐霧酒香鮮鮑魚」更巧妙地利用食用皂來製造餐桌上的「龍皇吐霧」奇景,為食客帶來非一般視覺饗宴。

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▲龍皇吐霧酒香鮮鮑魚 $88

這道菜特別嚴選珍貴的南非6頭孔雀鮑製成,鮮鮑以秘製鹵水汁浸泡,份外鮮甜入味。最特別的是這道菜式除了用料上乘,師傅更創新地糅合現代視覺元素,上菜時會先將乾冰鋪滿底部,然後食用皂的氣泡逐漸越脹越大,直至爆破的瞬間煙霧瀰漫整個餐桌,頓時呈現恍如「龍皇吐霧」的仙境,蔚為奇觀。

不止點心!4間香港特色中菜新推介

▲石鍋龍皇御膳泡飯 $198

韓式石鍋當然吃得多,中式石鍋泡飯您吃過嗎?石鍋盛以優質新鮮的龍蝦肉、蕃茄粒、勝瓜粒、大頭菜粒、脆米、蔥花、草菇粒等配料,炮製成「石鍋龍皇御膳泡飯」。飯粒吸收了孔府招牌的三套魚湯的精華後,吃起來粒粒飽滿,味道上更感鮮香暖胃,不油不膩。

孔夫子

地址:觀塘駿業街58號Club East洞天3樓

*推廣期由即日起至7月31日 (全日供應)

香港特色中菜新推介2. 滿樂中菜

不止點心!3間香港特色中菜新推介

這間開在新落成的西九文化區戲曲中心的中菜館,是戲曲中心的第一家餐廳。在滿有中國氣息,可以讓人聽著粵曲樂聲的環境下,進食著美味的中菜餐館,確實是將美食盛宴升華到更高層次。

不止點心!3間香港特色中菜新推介

加上餐廳的裝潢都以翡翠綠色作主調,將整個中國色彩再次加強!

不止點心!3間香港特色中菜新推介

食物方面卻一點也不落俗套,就像這個表面看似普通的奶黃包,原來是「水牛芝士奶黃包」 ($48),裡面除了平時能吃到的奶黃外,師傅更特意加入水牛芝士,令味道不一樣之外,還能看到拉絲的奶黃包,實在吸引!

不止點心!3間香港特色中菜新推介

這個「櫻花蝦臘味蘿蔔餅」($38)跟平時吃的不同,因為這是師傳人手將蘿蔔切成絲,再加上日本來的櫻花蝦而造成的蘿蔔餅。一咬開並沒有蘿蔔糕一啖啖的口感,反倒是會拉出蘿蔔絲一條條,配上櫻花蝦,超香!

不止點心!3間香港特色中菜新推介

還有值得一提的特色菜式,必定是這道「肉餅蒸蟹圈」($498),因為這絕不是一般茶樓可以吃到的菜。因為一般茶樓吃開的都是粵菜,而這間滿樂中菜裡,師傅強調能吃到的不只是粵菜,是中國各種菜式,而這道「肉餅蒸蟹圈」正是蜑家菜式,用上膏蟹配平時常吃的肉餅,令膏蟹的鮮味滲進肉餅,肉餅的肉味也滲到膏蟹裡,互相輝映,正!不過如果不喜歡吃膏蟹的,也可要求用上肉蟹。

滿樂中菜

地址:香港九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號舖

香港特色中菜新推介3. Chifa

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Chifa是一間秘魯中菜餐廳,坐落於中環區,可想而知其中西fusion的特色,這也是香港首間的秘魯中菜餐廳。那到底何謂是「秘魯中菜」,其實就是主要是中國菜的食物例如飯麵、肉類、海鮮等的中國菜式及點心,加以用上秘魯菜的特色調味或風味,盡顯秘魯菜和中國菜的精髓!

不止點心!3間香港特色中菜新推介

Ceviche “Chifa” Style ($150)以秘魯特色的虎之奶精心醃製的三文魚、鮮蝦及八爪魚,再灑上香脆可口的薄脆,口感層次相當豐富。

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Chicken Bang Bang($100)以秘魯特色醬汁醃製的無骨雞腿炸至金黃,再蘸上自家製的辣椒海鮮蛋黃醬享用,令本身平平無奇的炸雞富有強烈的秘魯風味!

不止點心!3間香港特色中菜新推介

Chaufa Peruano($160)是傳統chifa炒飯配以烤雞、豬腩肉、蜜糖豆及杏鮑菇

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Tallarin Saltado($150)其實是炒河粉配以海鮮、紅椒、洋蔥及荷蘭豆,惹味非常。

Chifa

地址:香港中環卑利街26號地下

香港特色中菜新推介4. 舍

不止點心!3間香港特色中菜新推介

主打摩登中菜的舍,本身已是非常值得推介的新派中菜廳,因為不止賣相精美,味道也非常一流。今次它們更創新地推出中式下午茶,並非平時大家去茶樓的下午茶,又不是英式下午茶,而是用上英式下午茶一層層的擺法,擺上中式精緻超適合打卡的點心!

不止點心!3間香港特色中菜新推介

以餐廳健康原則和家庭式風味炮製而成的美食包括以紅菜頭汁製成漂亮粉紅色外皮的香檳金蝦鮫,另以香檳突出鮮蝦的鮮味。

不止點心!3間香港特色中菜新推介

以及以松露為靈感、採用三款珍菌、伊比利亞黑毛豬及煙肉炮製而成的珍菌黑松露球。

不止點心!3間香港特色中菜新推介

口感鬆脆的自家製迷你酥皮燕窩蛋撻

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舍 

地址:中環金融街8號香港國際金融中心三樓3025-3026A & 3031-3066 

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