讓另一半對你的廚藝另眼相看！簡易高級聖誕大餐食譜 頭盤、主菜、聖誕甜品應有盡有

一餐聖誕大餐美麗的開桌一定是頭盤，這道頭盤則採用了經典法國品牌Monoprix的蒜味芝士醬加以打輕，超級方便，只要購買一份現成的蒜味芝士醬，再配上任何麵包都絕對是開胃的前菜，如果想再美觀一點，就可灑上不同農場香草及小花，不但能散發陣陣香氣，還為惹味的蒜香再昇華。

▲Monoprix 蒜香芝士醬 ($29.9/pack)

材料：

Monoprix蒜香芝士醬：125克

酸包：4塊

可食用花：3朵

百里香：少許

胡椒：少許

橄欖油：少許

海鹽：少許

做法：

1. 將蒜香芝士醬放入攪拌機中打至白色並軟滑，然後塗在碟上。

2. 放上食用花、百里香及胡椒。

3. 把酸麵包烘至金黃香脆，塗上芝士醬即可食用。

▲法式芝士菠菜雲吞 ($39.9 / 300克)，可購自Market Place by Jasons。

材料：

Monoprix芝士菠菜雲吞：120克

Monoprix艾民頓硬芝士：30克

Monoprix康提硬芝士：30克

新鮮龍蝦（450克）：1隻

蛋黃醬：100克

韓式辣醬：20克

洋蔥（切碎）：100克

香菇：100克

番紅花：2克

鮮奶油：200克

雞湯：100克

奶油生菜：100克

牛油：適量

白酒：少許

鹽：少許

嫩葉沙律菜：適量

做法：

1. 開水煮至沸騰，加入適量海鹽，放入龍蝦煮至7分熟約7-8分鐘。

2. 取出後將其切開成兩邊，取出龍蝦肉，龍蝦殼留用。

3. 兩款芝士磨成粗絲混合－起，待用。

4. 把已切碎之洋蔥及香菇炒至微香，注入雞湯、奶油及番紅花煮滾。

5. 加入Monoprix芝士菠菜雲吞煮3分鐘，將雲吞及湯汁放入龍蝦殼內。

6. 放上芝士碎，放入已預熱攝氏160度之焗爐內至金黃。

7. 取出碟子，放上已焗好之雲吞。

8. 將蛋黃醬混合韓式辣醬淋上龍蝦肉，放入碟中拌以沙律菜食用。

要跟至愛來一道聖誕燭光晚餐，怎能兩人吃同樣的主菜？法式芥末燒春雞也是相當簡易的一道聖誕大餐主菜，因為你只要買一隻春雞回家，加以調味就能做出高級的感覺，今次Nicole就教大家如何調出高質燒春雞，相當簡單。

材料：

春雞：1隻

橄欖油：2湯匙

法式Dijon芥末：2湯匙

醬油：1湯匙

蜜糖/楓糖漿/龍舌蘭糖漿：1湯匙

意大利香草：適量

黑胡椒：適量

海鹽：適量

做法：

1. 焗爐預熱180度。

2. 芥末、醬油、蜜糖／糖漿和香草混合備用（這時記得試味）。

3. 錫紙上倒少許橄欖油，撒上鹽和胡椒粉。

4. 雞背向下，雞腔向上，將醬汁塗在雞腔內。

5. 放入焗爐，焗20分鐘。

6. 將雞反轉，焗爐調較至220度，焗至雞皮變成金黃色。

7. 出爐時記得撒上少許胡椒粉，剩下的醬汁煮滾淋上即可。

▲Monoprix 74%有機黑朱古力($29.9/ 100克)，由Monoprix Bio出產，採用高級朱古力精製而成，亦獲取國際公平交易認證及合乎歐盟有機標準，而可可含量更高達74%，口感細滑香濃，帶有苦味。

材料：

Monoprix朱古力慕絲：200克

Monoprix 72%黑朱古力：100克

Monoprix牛奶榛子朱古力：50克

Monoprix 74%有機黑朱古力：10g

朱古力蛋糕：2塊

法國朱古力64％：適量

巧克力脆皮：適量

牛油：1/2杯

糖：適量

可可粉：1/3杯

麵粉；1/2杯

泡打粉：適量

香草：少許

蛋：2個

做法：

1. 將Monoprix 74%有機黑朱古力放在鍋中隔熱水煮溶，備用。

2. 把杯裝Monoprix朱古力慕絲放入冰箱冷凍，取出沾上備用朱古力漿成杯身，以餘下的朱古力漿制成杯耳。

3. 把Monoprix 72%黑朱古力溶掉作朱古力漿及畫碟之用。

4. 取出碟子，用小油掃沾上Monoprix 72%黑朱古力漿畫碟及把已完成之朱古力脆杯放上。

5. 加以Monoprix牛奶榛子朱古力碎、朱古力脆皮、朱古力蛋糕粒，淋上朱古力漿，最後刨碎Monoprix 74%有機黑朱古力作點綴。

聖誕節怎少得薑餅人？今次Nicole就教大家製約20塊小薑餅人，不同可以跟最愛淺嘗，也可作為派對小食分享給親朋好友！

Nicole提醒大家，出爐之後需要放在平底的地方，如果你想做多點份量，則建議用這個份量做幾次，而不是混合一起做，因為太大塊，等你壓模型時候很快變軟。

一餐完整的聖誕大餐，飲品也是很重要，當然你也可以選擇紅酒來提醒聖誕大餐的氣氛，但如果你你不好杯中物，其實簡單沖泡個果蜜茶也可以。Nicole’s Kitchen新推出的果蜜茶隨身飲系列，即開即沖即飲，超級簡單又方便。