咖啡都講Food Pairing！台灣美女咖啡師教你歎咖啡配美食！

有人視咖啡是工作提神必備飲料，有人視它為忙裡偷閒的好享受。然而作為咖啡愛好者，不但要著重咖啡的品質，更要配搭合適的食物。今次請來世界咖啡大師競賽感官評審、台灣咖啡品牌Taster`s Coffee 的營運經理童郁嘉（Chacha），跟大家私心分享4款咖啡與食物配搭！

Chacha不但考獲SCA Barista Skills 咖啡師專業級認證，更是多個精品咖啡比賽的評審考官，咖啡知識豐富。

Latte x 清爽沙律

不太愛苦澀咖啡的人，大多能接受拿鐵（Latte），因為Latte中牛奶的比例相對較高，所以口感不止柔順，奶味較咖啡味濃，但也易讓人覺得膩。Chacha 建議以清爽一點的沙律配上一杯Latte，不但可平衡Latte的甜膩感，也不怕奪去其香味。

小知識：Latte原來是意大利文，意思就是牛奶！

 

Mocha x 油醋汁沙律

Chacha話，摩卡（Mocha）也應配沙律一起享用，因為Mocha跟Latte的沖調組合較相似，同樣含較高的牛奶比例，只是加入了朱古力糖漿，面層還有鮮奶油，入口時充滿厚厚的奶泡。她的私心推介是油醋汁沙律，不會奪去Mocha味道，酸酸的口味也能減去甜膩感。

小知識：有人鍾意飲冰凍咖啡，有人就愛熱辣辣入口。Chacha認為每個人的味蕾對飲品溫度要求不一，一般而言，介乎40-50度的咖啡是最佳品嚐溫度。

 

Expresso x Biscotti意式脆餅

特濃咖啡（Expresso）咖啡味非常濃郁，具果仁和可可豆味，帶淡淡果酸，回甘良久不散。由於一杯Expresso份量不多，食物方面也是一件起兩件止。Chacha推介小塊的餅乾如Biscotti意式脆餅，上面有些許杏仁，帶香、硬、脆口感，沾著咖啡不錯！

小知識：Espresso在意大利文中解作「快速」意思！

 

齋啡 x 焦糖布丁 ／Brownies

沒有奶和糖的黑咖啡（齋啡），最能帶出咖啡豆原有的濃郁醇香味道，喜歡的人會一試愛上，但如果嫌苦澀，或者正品嚐非洲的咖啡豆，Chacha 推介大家配上焦糖布丁，布丁的Q彈口感及焦糖的甜味，正好中和齋啡的苦澀，較易入口。另外，巴西的咖啡豆沖出來的齋啡苦甜味較重，自己也愛配原味brownies享用。記得一定要原味啊，其他口味如牛奶味就不太夾。

小知識：黑咖啡中的綠原酸可幫助人體減少吸收糖份，而咖啡因又會增加人體的血糖含量，大腦不易有饑餓的感覺！