自製酒店級蝴蝶酥！三色千層杯麵＋蝴蝶酥簡易食譜，家中輕鬆自煮brunch！

在氣溫依然處於高位的九月，留在家中，避開高溫，以閒情自製一頓可口brunch，主角是有營又吸引的三色千層杯麵、充滿樂「脆」的蝴蝶酥，然後配上香濃小黑湯：咖啡一杯。一兩個小「煮」意，即可為生活日常，帶來說不出的情趣。這次食譜同樣簡單不繁複，神奇的是，蝴蝶酥也可以做出酒店水準！

簡易食譜#1 三色千層杯麵

顏色吸睛的紅、黄、綠圓椒，這次不再扮演伴碟或配菜角色，而是做主角。將原隻圓椒小心地挖走內裏的籽，釀入牛肉、芝士、意大利麵等材料，以香草及番茄調味，焗一會兒，面層變成黄金色，未吃已聞到濃郁芝士香味，胃口馬上大開。

▲以紅、黄、綠圓椒，盛載着牛肉、意大利麵等材料，加上香口芝士，將面層焗至黄金色，未放入口已經食指大動！

三色千層杯麵材料

三色椒 3個
洋葱（切碎） 1個
蒜頭（切碎） 少許
免治牛肉 250克
Ricotta Cheese 150克
Parmesan Cheese 80克
蛋 1隻
羅勒 20克
意大利千層麵皮 適量
Mozzarella Cheese 150克

三色千層杯麵調味料

鹽 適量
胡椒 適量
番茄醬 300克

三色千層杯麵做法

1.彩椒從頂端切開，挖去籽。 
2.千層麵皮切成約彩椒大小的正方形。 
3.洋葱、蒜頭及牛肉放入德國寶變頻萬用養生鍋炒熟，以鹽和胡椒調味，再拌入番茄醬，備用。 
4.於另一碗中混合Ricotta Cheese、Parmesan Cheese、蛋和羅勒。 
5.將少量的「步驟3」材料，釀入彩椒內，鋪一層千層麵皮，再放入已預備好的「步驟4」芝士醬，再鋪一層千層麵皮，直至填滿彩椒。 
6.撒上Mozzarella Cheese，將彩椒放入光波萬能煮食鍋，以攝氏二百度模式，燒約二十分鐘，這道三色千層杯麵即成為brunch的主角。

簡易自煮buddy #德國寶變頻萬用養生鍋

創新的自動變頻煮食模式，可減少食物流失營養，與健康飲食王道接軌。此外，十八合一功能之設計，只需簡易按鍵，中西美食也完全零難度。

photos by Dicky Chan & Getty Images

簡易食譜#2 香脆蝴蝶酥

西式甜點中的經典：蝴蝶酥，疑似只關星級餅師的事，原來這酥脆的小食，在家親手做，並不是甚麼mission impossible。你還可按照以下食譜，嘗試烘焙出分量啱啱好的mini版本，一口一鬆脆蝴蝶酥。

香脆蝴蝶酥材料

急凍酥皮 1片
砂糖 適量
牛油溶液 適量

香脆蝴蝶酥做法

1.將解凍後的酥皮放在枱上，輕輕掃點牛油，在兩面均勻灑上砂糖至完全覆蓋酥皮。
2.酥皮以中間為中線，兩邊分別向內摺兩摺，最後對摺成長條形，輕輕壓實。
3.用刀打橫切成約半吋闊的幼條，把上面兩邊稍稍分開成V形。
4.蝴蝶酥放上墊了牛油紙的網盤，置入德國寶光波萬能煮食鍋，以攝氏一百八十度焗十二分鐘至金黃色，即成。

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