自製酒店級蝴蝶酥!三色千層杯麵+蝴蝶酥簡易食譜,家中輕鬆自煮brunch!

自製酒店級蝴蝶酥!三色千層杯麵+蝴蝶酥簡易食譜,家中輕鬆自煮brunch!

在氣溫依然處於高位的九月,留在家中,避開高溫,以閒情自製一頓可口brunch,主角是有營又吸引的三色千層杯麵、充滿樂「脆」的蝴蝶酥,然後配上香濃小黑湯:咖啡一杯。一兩個小「煮」意,即可為生活日常,帶來說不出的情趣。這次食譜同樣簡單不繁複,神奇的是,蝴蝶酥也可以做出酒店水準!

by Joe Chan

自製酒店級蝴蝶酥!三色千層杯麵+蝴蝶酥簡易食譜,家中輕鬆自煮brunch!

簡易食譜#1 三色千層杯麵

顏色吸睛的紅、黄、綠圓椒,這次不再扮演伴碟或配菜角色,而是做主角。將原隻圓椒小心地挖走內裏的籽,釀入牛肉、芝士、意大利麵等材料,以香草及番茄調味,焗一會兒,面層變成黄金色,未吃已聞到濃郁芝士香味,胃口馬上大開。

▲以紅、黄、綠圓椒,盛載着牛肉、意大利麵等材料,加上香口芝士,將面層焗至黄金色,未放入口已經食指大動!

自製酒店級蝴蝶酥!三色千層杯麵+蝴蝶酥簡易食譜,家中輕鬆自煮brunch!

三色千層杯麵材料

三色椒 3個
洋葱(切碎) 1個
蒜頭(切碎) 少許
免治牛肉 250克
Ricotta Cheese 150克
Parmesan Cheese 80克
蛋 1隻
羅勒 20克
意大利千層麵皮 適量
Mozzarella Cheese 150克

三色千層杯麵調味料

鹽 適量
胡椒 適量
番茄醬 300克

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三色千層杯麵做法

1.彩椒從頂端切開,挖去籽。 
2.千層麵皮切成約彩椒大小的正方形。 
3.洋葱、蒜頭及牛肉放入德國寶變頻萬用養生鍋炒熟,以鹽和胡椒調味,再拌入番茄醬,備用。 
4.於另一碗中混合Ricotta Cheese、Parmesan Cheese、蛋和羅勒。 
5.將少量的「步驟3」材料,釀入彩椒內,鋪一層千層麵皮,再放入已預備好的「步驟4」芝士醬,再鋪一層千層麵皮,直至填滿彩椒。 
6.撒上Mozzarella Cheese,將彩椒放入光波萬能煮食鍋,以攝氏二百度模式,燒約二十分鐘,這道三色千層杯麵即成為brunch的主角。

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簡易自煮buddy #德國寶變頻萬用養生鍋

創新的自動變頻煮食模式,可減少食物流失營養,與健康飲食王道接軌。此外,十八合一功能之設計,只需簡易按鍵,中西美食也完全零難度。

photos by Dicky Chan & Getty Images

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簡易食譜#2 香脆蝴蝶酥

西式甜點中的經典:蝴蝶酥,疑似只關星級餅師的事,原來這酥脆的小食,在家親手做,並不是甚麼mission impossible。你還可按照以下食譜,嘗試烘焙出分量啱啱好的mini版本,一口一鬆脆蝴蝶酥

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香脆蝴蝶酥材料

急凍酥皮 1片
砂糖 適量
牛油溶液 適量

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香脆蝴蝶酥做法

1.將解凍後的酥皮放在枱上,輕輕掃點牛油,在兩面均勻灑上砂糖至完全覆蓋酥皮。
2.酥皮以中間為中線,兩邊分別向內摺兩摺,最後對摺成長條形,輕輕壓實。
3.用刀打橫切成約半吋闊的幼條,把上面兩邊稍稍分開成V形。
4.蝴蝶酥放上墊了牛油紙的網盤,置入德國寶光波萬能煮食鍋,以攝氏一百八十度焗十二分鐘至金黃色,即成。

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簡易自煮buddy #德國寶光波萬能煮食鍋

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