自煮夏日滋味！簡易食譜自製炸子雞、櫻花蝦絲瓜烙

不時不食，是懂得食的精闢之道。入夏時分，爽脆帶腍的絲瓜，是其中一種時令食材，拌以營養價值高的櫻花蝦、雞蛋，烤成香口煎餅，清新又惹味。想食得再豐富一點，以講究飲食健康的煮食用具，炮製出不用下半滴油的炸子雞，口感、有營雙齊全的好菜，就在眼前。

櫻花蝦絲瓜烙食譜

鮮味的櫻花蝦，配上清甜絲瓜，一濃一淡，再加入芫茜提升香氣，加上雞蛋、薯粉等，煎成煙韌帶點焦香的煎餅，無論午飯或晚餐，都能勾人食欲。

▲時令櫻花蝦絲瓜烙，在夏天令人食欲大增；按照影片步驟，親手炮製，更添趣味。

櫻花蝦絲瓜烙材料

絲瓜 半斤（刨淨去皮計）
櫻花蝦 2湯匙
芫茜 少許
泰國薯粉 3湯匙
麵粉 4湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞蛋 1隻
生油 適量

櫻花蝦絲瓜烙做法

1.絲瓜切絲，用鹽撈勻，待十分鐘出水。
2.加入芫茜、櫻花蝦拌勻。
3.加入薯粉、雞蛋、麵粉、少許生油，拌勻至糊狀。
4.放在德國寶韓式光波燒烤爐，以攝氏二百八十度烤約十分鐘，即成。（若未定型，時間可延長一點。）

櫻花蝦絲瓜烙小貼士

薯粉及麵粉分量，視乎絲瓜出水情況作調整，或增或減。

自煮Buddies #1

德國寶韓式光波燒烤爐 這款最新的韓燒爐，採用紅外線光波三重加熱，可利用食物本身的油脂，進行烹調；烤盤的「太陽紋」導油設計及集油盒，不單止一改傳統燒烤油煙滿屋的情況，製作出來的食物，並會較低脂，合乎健康飲食新趨勢。

無油炸子雞食譜

炸子雞是粵式料理很受歡迎的「名菜」，傳統做法是以滾油慢慢將雞淋熟，達至皮脆金黄、雞肉嫩滑神級境界。不過現時用先進的光波爐，不加半滴油，亦能做出相同效果，香口不膩，更加健康。

無油炸子雞材料

雞 1隻
淮鹽 2湯匙
清水 300克
麥芽糖 125克
醋 5克

無油炸子雞做法

1.清水加熱放入麥芽糖，加醋備用。
2.淮鹽放在雞內腔，均勻地塗抹。
3.原隻雞在熱水沸騰情況下，汆水三分鐘。
4.將步驟一的調味水，均勻地淋上雞身，風乾四小時。
5.把風乾的雞，放入光波爐，並使用加高圈，雞胸向上，設定在攝氏一百八十度，燒二十分鐘。
6.把雞反轉，雞背向上，設定攝氏二百二十度，燒十五分鐘，即可上碟。

自煮Buddies #2

德國寶超級旋轉光波爐 全新的貼心設計，能將烤、煮、燒、煎、蒸、焗、燉等多種功能集於一爐，甚至炸的效果，只需一按電子控制鍵，就輕易製成，即使是入廚新手，一樣有大廚風範！

photos by Tang Kwong Kei George