冷熱兩食!滋味布甸做法多,雞蛋南瓜布甸、西米焗布甸簡易食譜

冷熱兩食!滋味布甸做法多,雞蛋南瓜布甸、西米焗布甸簡易食譜

口感細滑的布甸,味道變化多端,不論凍食還是熱食,各有千秋,加上做法簡單,一班閨密齊齊學整,個個馬上都可成為星級甜品師。以下分別有雞蛋南瓜布甸西米布甸食譜,立即跟着試一下吧!

by Joe Chan

冷熱兩食!滋味布甸做法多,雞蛋南瓜布甸、西米焗布甸簡易食譜

雞蛋南瓜布甸

南瓜雞蛋,同樣營養豐富,論味道,兩者又出奇地夾。將南瓜做成可愛造型南瓜盅,睇得又食得,絕對是大孩子的「飛佛」。

▲美味又有營的雞蛋南瓜布甸,做法容易,一睇就明。

冷熱兩食!滋味布甸做法多,雞蛋南瓜布甸、西米焗布甸簡易食譜

雞蛋南瓜布甸材料

栗子南瓜 1/2個
紅糖 75克
椰漿 50克
雞蛋 2隻
斑蘭葉 1片
鹽 1/4茶匙

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雞蛋南瓜布甸做法

1.把南瓜從頂部切開成四方形,挖空南瓜籽,備用。
2.將雞蛋加入上述其餘材料,混合成蛋漿。
3.斑蘭葉輕輕搓揉五分鐘,待香味釋出。
4.將蛋漿過濾後,倒入南瓜內,放入桑拿蒸氣料理鍋,以中火蒸一小時。
5.蒸好後,切片擺盤即成。

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西米布甸

西米布甸是香港不少著名酒家的知名甜品,做法看似複雜,其實只要使用適當工具,在家DIY,一樣好easy。

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西米布甸材料

水 2.5杯
西米 100克
糖 100克
牛油 25克
吉士粉 25克
粟粉 25克
鮮奶 1/4杯
雞蛋(打勻)2隻
油 適量
蓮蓉 100克

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西米布甸做法

1.於變頻萬用養生鍋內注入水,燒滾後加入西米煮,再加入糖和牛油煮溶。
2.把吉士粉和粟粉加鮮奶拌勻,混入蛋汁後,均勻攪入已煮透的西米
3.在焗杯內掃油,倒入一半已調好味的西米,放入一湯匙蓮蓉,再倒入餘下西米漿至八分滿。
4.將焗杯放入注有水的焗盤中,置光波萬能煮食鍋,以攝氏一百九十度,焗三十至三十五分鐘至表面金黃。
5.取出焗杯即成,冷熱享用均可。

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photos by Dicky Chan

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