雜菌合桃脆撻做法
1. 把妃樂酥皮切成約八厘米大正方形，溶化有鹽牛油；
2. 先在模具上薄薄掃上溶牛油，把酥皮壓下，在酥皮上掃牛油，再放一塊酥皮，重覆動作至每個撻皮有三至四塊酥皮。
3. 放進已預熱一百八十度的焗爐，焗約十分鐘或撻皮至金黃色；
4. 在熱窩裏下少許牛油，加入蒜頭及已切粒洋蔥，慢火炒直至洋蔥焦糖化，變成深啡色及軟身；
5. 加入已切粒雜菌及雞湯，慢火炒至收水，加入鹽及黑胡椒調味，離火；
6. 把已切粒核桃加進餡料中拌勻，把餡料放進撻皮內，加上香草作裝飾。
番茄露筍鹹蛋糕
蛋糕材料：
蛋 2隻
鹽 1/2 茶匙
甜辣醬/辣茄醬 2湯匙
蕃茄醬 1湯匙
沙律醬 1湯匙
沙拉油 50g
原味乳酪 30g
牛奶 30g
中筋麵粉 120g
泡打粉 1 1/2茶匙
餡料材料：
幼身露筍 5至6條
雞蛋 2隻
工具：
長方形模具 18x8x6cm
番茄露筍鹹蛋糕做法
1. 先把蛋和鹽在大碗裏用打蛋器拌勻，麵粉和泡打粉過篩備用；
2. 逐一加入甜辣醬、蕃茄醬、沙律醬、乳酪、牛奶，最後加入沙拉油，每次都要攪拌均勻後才加進一下種材料；
3. 加入粉類，攪拌至看不見粉粒即成，切勿過度攪拌；
4. 把一半蛋糕漿倒進模內，並排放進三條露筍，輕輕壓下，再加進兩隻雞蛋，用牙籤在蛋黃上輕輕刺數次；
5. 加入餘下蛋糕漿，上面再加上兩條露筍，放進已預熱一百八十度焗爐焗三十至三十五分鐘。
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