最新日本食用花料理，樣靚又好食！

食用花近年成為餐桌之星，皆因顏色靚、造型美、仙氣十足。最近，有好幾間日本料理餐廳前後腳趕上花潮，推出各款食用花為主題的新菜式，不單止味美，並且迎合大家「相機食先」吸Like習慣。

▲風乾火腿、甜蝦蓉，配牛油果他他製成的前菜，再加上清新的有機食用花及藍芝士忌廉汁，更添層次。

有機食用花驚喜

過往花朵在一場盛宴中，只扮演裝飾、擺盤角色，但近年，睇得又食得的「食用花」，在歐洲以至日本漸漸由配角變為主角。
裝潢走型格路線的Kuro Japanese Cuisine，最近選用了從本地農莊每日鮮摘的有機水耕食用花，作為食材，其中的wasabi及青檸食用花，口味甚有驚喜。以風乾火腿、甜蝦蓉，配番茄及牛油果他他製成的前菜，口感本來已甚為豐富，再加上口味清新的有機食用花及藍芝士忌廉汁，更添層次。
驚喜中之驚喜是，食物下藏着一個音樂盒，播着〈月亮代表我的心〉音樂，馬上令食事變成一件很浪漫的事。

▲迷你的玫瑰是日本進口的食用花，粉嫩的色彩為這道甜品變得更吸睛。

另一款玫瑰 x 香檳 x 櫻花的甜品，同樣是浪漫又吸睛。
以香檳櫻花啫喱作底，配上香滑雲呢拿雪糕及士多啤梨，一身粉紅色調外表，甜蜜又fancy，味道則清爽甜潤。
要留意甜品上的那朵玫瑰花，不是用來裝飾的花瓶，它是日本進口的玫瑰，甜中又有淡淡的香草味。

▲Kuro Japanese Cuisine的裝潢型格，令用餐氣氛更吸引。

INFO
Kuro Japanese Cuisine 
地址：銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期28樓 
電話：5618 7329

▲「尚廚」近期推出的自助晚餐，有一款甜點：「櫻花水信玄餅」，以櫻花為食用花，賣相靚兼味道清新。

識吃花的，會揀粉嫩櫻花！

櫻花，不單可以用來觀賞，更可以入饌，這種食用花在日本非常流行。
「尚廚」即日起至十一月底推出「花旗・東瀛」為主題的自助晚餐，有一款「櫻花水信玄餅」，以寒天粉和櫻花炮製而成。外表晶瑩剔透，非常吸睛。味道充滿淡雅的櫻花香氣，為玄餅更添清新口感，加上彈滑軟潤的寒天，入口即溶。
由於寒天是流行的瘦身食材，所以即使多吃兩件，都不怕會肥。

INFO
尚廚
地址︰將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店1樓
電話︰3983 0688

▲食用花的外表吸引，用來食用並有一定營養價值。

食用花性格鮮明

新鮮的食用花不僅好看，味道也相當特別，每種花都有其酸甜苦辣獨特風味，並有營養價值，例如甜菊花，味道清甜，可作為高級代糖；至於帶有辣味的金蓮花，吃時竟有wasabi風味！