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最新日本食用花料理,樣靚又好食!

最新日本食用花料理,樣靚又好食!

食用花近年成為餐桌之星,皆因顏色靚、造型美、仙氣十足。最近,有好幾間日本料理餐廳前後腳趕上花潮,推出各款食用花為主題的新菜式,不單止味美,並且迎合大家「相機食先」吸Like習慣。


最新日本食用花料理,樣靚又好食!

▲風乾火腿、甜蝦蓉,配牛油果他他製成的前菜,再加上清新的有機食用花及藍芝士忌廉汁,更添層次。

有機食用花驚喜

過往花朵在一場盛宴中,只扮演裝飾、擺盤角色,但近年,睇得又食得的「食用花」,在歐洲以至日本漸漸由配角變為主角。
裝潢走型格路線的Kuro Japanese Cuisine,最近選用了從本地農莊每日鮮摘的有機水耕食用花,作為食材,其中的wasabi及青檸食用花,口味甚有驚喜。以風乾火腿、甜蝦蓉,配番茄及牛油果他他製成的前菜,口感本來已甚為豐富,再加上口味清新的有機食用花及藍芝士忌廉汁,更添層次。
驚喜中之驚喜是,食物下藏着一個音樂盒,播着〈月亮代表我的心〉音樂,馬上令食事變成一件很浪漫的事。

食用花 日本料理

▲迷你的玫瑰是日本進口的食用花,粉嫩的色彩為這道甜品變得更吸睛。

另一款玫瑰 x 香檳 x 櫻花的甜品,同樣是浪漫又吸睛。
以香檳櫻花啫喱作底,配上香滑雲呢拿雪糕及士多啤梨,一身粉紅色調外表,甜蜜又fancy,味道則清爽甜潤。
要留意甜品上的那朵玫瑰花,不是用來裝飾的花瓶,它是日本進口的玫瑰,甜中又有淡淡的香草味。

食用花 日本料理

▲Kuro Japanese Cuisine的裝潢型格,令用餐氣氛更吸引。

INFO
Kuro Japanese Cuisine 
地址:銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期28樓 
電話:5618 7329

食用花 日本料理

▲「尚廚」近期推出的自助晚餐,有一款甜點:「櫻花水信玄餅」,以櫻花為食用花,賣相靚兼味道清新。

識吃花的,會揀粉嫩櫻花!

櫻花,不單可以用來觀賞,更可以入饌,這種食用花在日本非常流行。
「尚廚」即日起至十一月底推出「花旗・東瀛」為主題的自助晚餐,有一款「櫻花水信玄餅」,以寒天粉和櫻花炮製而成。外表晶瑩剔透,非常吸睛。味道充滿淡雅的櫻花香氣,為玄餅更添清新口感,加上彈滑軟潤的寒天,入口即溶。
由於寒天是流行的瘦身食材,所以即使多吃兩件,都不怕會肥。

INFO
尚廚
地址︰將軍澳唐德街3號香港九龍東皇冠假日酒店1樓
電話︰3983 0688

食用花 日本料理

▲食用花的外表吸引,用來食用並有一定營養價值。

食用花性格鮮明

新鮮的食用花不僅好看,味道也相當特別,每種花都有其酸甜苦辣獨特風味,並有營養價值,例如甜菊花,味道清甜,可作為高級代糖;至於帶有辣味的金蓮花,吃時竟有wasabi風味!

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