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2020香港大閘蟹套餐大合集|$880食盡米芝蓮餐廳13道菜及大閘蟹黃酒配對

2020香港大閘蟹套餐大合集|$880食盡米芝蓮餐廳13道菜及大閘蟹黃酒配對

2020大閘蟹季節又到!今年率先有3間星級食府推出大閘蟹套餐優惠及單點菜式,滿足一眾蟹控。除了往常常見的蟹粉小籠包、清蒸大閘蟹外,更有多款創新食法,以及黃酒美食配對,立即訂座,在11月前品嚐一年一度的大閘蟹盛宴!


1. 米芝蓮一星都爹利會館:北海道大閘蟹套餐

2020香港大閘蟹套餐大合集|$880食盡米芝蓮餐廳13道菜及大閘蟹黃酒配對

米芝蓮一星餐廳都爹利會館引入當造的北海道大閘蟹,炮製出8款蟹粉名菜,當中更有大廚精選的6道菜餐單!經典菜式包括蟹粉小籠包 ($78)、大閘蟹腿肉金柱炒桂花 ($328)、蟹粉伴鍋巴($128),生拆蟹粉翡翠星斑卷 ($328)和蟹粉煎釀虎蝦皇 ($298)等。

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▲蟹粉小籠包 ($78)

6道菜餐單集合了六道大廚精挑細選大閘蟹菜式,包括都爹利蟹宴拼盤(蟹粉小籠包、日本麻醬凍准山、蟹粉鍋巴)、清蒸北海道大閘蟹 (六兩)、黑山草羊燉關東遼參、生拆蟹粉翡翠星斑卷、生拆蟹腿肉糯米飯和都爹利甜品。餐廳亦同時推出了黃酒美食配對,為你配搭合適的酒品。

 

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INFO 

地址:中環都爹利街1號上海灘3樓及4樓 
電話:2525 9191
日期:10月16日至 11月30日
黃酒美食配對價錢:$588/位
6道菜大閘蟹餐單價錢:$ 1,288 /位

另加一服務費

2. 香港瑰麗酒店彤福軒:8道珍美太湖大閘蟹宴

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香港瑰麗酒店彤福軒推出8道珍美太湖大閘蟹菜式,8兩重原隻清蒸大閘蟹以生薑、紫蘇葉製作,食出大閘蟹清甜鮮味;另有蟹粉灌湯小籠包($120 / 兩件)用西班牙黑毛豬配大閘蟹,湯汁則以豬皮和雞腳熬製而成,冷凍凝固後再釀入小籠包之中,非常有誠意。

 

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其他菜式包括蟹粉帶子滑豆腐($280)、蟹粉燴稻庭烏冬(每位$240)、以昂貴虎蝦自家製成蝦膠的滋陰養顏蟹粉百花釀魚肚($480)、蟹粉花膠條燴菠菜苗($480)、蟹粉富貴魚球($160)。

 

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▲蟹粉富貴魚球($160)

蟹粉富貴魚球以東昇斑切碎,人手搓成魚頭模樣後與清雞湯燉煮一小時,保持鬆化口感和滑嫩魚肉,最後淋上蟹粉和炸過的薑絲,不容錯過。

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食大閘蟹怎可沒有黃酒配襯?古越龍山龍醞花彫15年($1,180 / 枝)以純榖物和鑒湖湖水釀造而成,乾澀而帶濃濃礦物味,中和大閘蟹的濃郁肥美。

INFO 

地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
電話:3891 8732
日期:即日至11月30日

3. 米芝蓮星級食府夜上海:六月黃及大閘蟹餐單套餐

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所謂六月黃,就是「幼齒版大閘蟹」,米芝蓮星級食府夜上海的時令菜單分為六月黃和大閘蟹兩款。前者焦點菜式包括黑椒年糕六月黃($260) 及岩米醋燒六月黃($280),後者以口感煙韌的尼泊爾岩米配搭酸甜米醋。主菜為蟹粉醬肉菜飯($320)。 

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 而大閘蟹菜單則包括簡單而經典的清炒蟹粉($660),突顯蟹肉原本的鮮甜滋味,另有蟹粉炒蝦仁($380)、蟹粉豆苗($380); 夜上海太雕凍醉蟹($180 )靈感來自上海名菜「醉雞」,以紹興酒浸泡雞肉的做法,將大閘蟹經上等太雕酒浸泡十日,創作出變奏版大閘蟹菜式,酒香蟹甜。

 

2020香港大閘蟹套餐大合集|$880食盡米芝蓮餐廳13道菜及大閘蟹黃酒配對

單點以外,餐廳亦有尚選大閘蟹套餐,一次盡享13款美食和免費享用太雕酒,當中不少得開胃前菜如鎮江肴肉、龍井蝦仁和荷塘海鮮燉蛋等。而湯品有矜貴的高湯蟹粉燕窩,燉煮後的燕窩入口滑溜綿密,營養豐富。主菜有蟹粉釀蟹蓋、崧子雞米鍋巴卷和蟹粉津白小餛飩。最後由口感幼滑的蛋白杏仁茶作結。

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INFO 

尖沙咀店地址:尖沙咀K11 Musea 七樓702號舖
電話:2376 3322

太古廣場店地址:金鐘太古廣場三樓332號舖
電話:2918 9833

大閘蟹套餐:$880

另加一服務費 

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