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2020香港8間大閘蟹套餐大合集🦀20道大閘蟹Omakase+米芝連$880蟹宴

2020香港8間大閘蟹套餐大合集🦀20道大閘蟹Omakase+米芝連$880蟹宴

編輯的IG 不停湧現朋友們大啖大啖品嚐大閘蟹的美食照,實在忍不住要搜查今年抵食的大閘蟹套餐和放題,以滿滿的蟹膏相片回應他們!今年9間星級食府和餐廳推出大閘蟹套餐優惠、大閘蟹放題及單點菜式,滿足一眾蟹控。除了往常常見的蟹粉小籠包、清蒸大閘蟹外,更有大閘蟹Omakase,立即訂座品嚐一年一度的大閘蟹盛宴!


1. 日本過江龍壽司芳:大閘蟹Omakase

2020香港9間大閘蟹套餐大合集🦀20道大閘蟹Omakase+米芝連$880蟹宴

尖沙咀壽司芳為日本大阪壽司名店首間海外分店,大阪店獲米芝蓮二星評級,香港店水準得到保證。今年推出大閘蟹 Omakase,20道菜選用江蘇大閘蟹及海膽、牡丹蝦、野生吞拿魚、鮮三文魚籽、白松露等豐富食材入饌,配搭創新。

 

2020香港9間大閘蟹套餐大合集🦀20道大閘蟹Omakase+米芝連$880蟹宴

牡丹蝦薄切配大閘蟹海膽玻璃球,用意式手法將牡丹蝦弄成薄片,大閘蟹膏忌廉造成一個半透明的球狀,並灑上新鮮海膽製成的粉末。食用時先將蟹膏攪拌,再用牡丹蝦拌勻即可。

 

2020香港9間大閘蟹套餐大合集🦀20道大閘蟹Omakase+米芝連$880蟹宴

慢煮龍蝦配大閘蟹蟹膏,用上蝦子、太白胡麻油及柚子皮醃製,再將大閘蟹膏放在龍蝦肉上,層次感豐富。

 

2020香港9間大閘蟹套餐大合集🦀20道大閘蟹Omakase+米芝連$880蟹宴

清酒醉大閘蟹配黃酒凝膠,用上中國陳年花雕酒、玫瑰露、日本清酒及杞子圓肉浸大閘蟹,24小時後將它蒸熟,再將花雕酒凝膠放在蟹肉上面一起食用。

2020香港9間大閘蟹套餐大合集🦀20道大閘蟹Omakase+米芝連$880蟹宴

大閘蟹膏大福非常有驚喜,皮薄不黏牙,能起中和油香蟹膏之效,作為甜點絕對加分。

INFO
地址:尖沙咀金馬倫道8號 The Otto酒店1樓
電話:26570280
日期:即日起至12月中
價錢:$2,980/位

 

2. 米芝蓮一星都爹利會館:北海道大閘蟹套餐

2020香港大閘蟹套餐大合集|$880食盡米芝蓮餐廳13道菜及大閘蟹黃酒配對

米芝蓮一星餐廳都爹利會館引入當造的北海道大閘蟹,炮製出8款蟹粉名菜,當中更有大廚精選的6道菜餐單!經典菜式包括蟹粉小籠包 ($78)、大閘蟹腿肉金柱炒桂花 ($328)、蟹粉伴鍋巴($128),生拆蟹粉翡翠星斑卷 ($328)和蟹粉煎釀虎蝦皇 ($298)等。

2020香港大閘蟹套餐大合集|$880食盡米芝蓮餐廳13道菜及大閘蟹黃酒配對

▲蟹粉小籠包 ($78)

6道菜餐單集合了六道大廚精挑細選大閘蟹菜式,包括都爹利蟹宴拼盤(蟹粉小籠包、日本麻醬凍准山、蟹粉鍋巴)、清蒸北海道大閘蟹 (六兩)、黑山草羊燉關東遼參、生拆蟹粉翡翠星斑卷、生拆蟹腿肉糯米飯和都爹利甜品。餐廳亦同時推出了黃酒美食配對,為你配搭合適的酒品。

 

2020香港大閘蟹套餐大合集|$880食盡米芝蓮餐廳13道菜及大閘蟹黃酒配對

INFO 

地址:中環都爹利街1號上海灘3樓及4樓 
電話:2525 9191
日期:10月16日至 11月30日
黃酒美食配對價錢:$588/位
6道菜大閘蟹餐單價錢:$ 1,288 /位

另加一服務費

3. 香港瑰麗酒店彤福軒:8道珍美太湖大閘蟹宴

2020香港大閘蟹套餐大合集|$880食盡米芝蓮餐廳13道菜及大閘蟹黃酒配對

香港瑰麗酒店彤福軒推出8道珍美太湖大閘蟹菜式,8兩重原隻清蒸大閘蟹以生薑、紫蘇葉製作,食出大閘蟹清甜鮮味;另有蟹粉灌湯小籠包($120 / 兩件)用西班牙黑毛豬配大閘蟹,湯汁則以豬皮和雞腳熬製而成,冷凍凝固後再釀入小籠包之中,非常有誠意。

2020香港大閘蟹套餐大合集|$880食盡米芝蓮餐廳13道菜及大閘蟹黃酒配對

其他菜式包括蟹粉帶子滑豆腐($280)、蟹粉燴稻庭烏冬(每位$240)、以昂貴虎蝦自家製成蝦膠的滋陰養顏蟹粉百花釀魚肚($480)、蟹粉花膠條燴菠菜苗($480)、蟹粉富貴魚球($160)。

 

2020香港大閘蟹套餐大合集|$880食盡米芝蓮餐廳13道菜及大閘蟹黃酒配對

▲蟹粉富貴魚球($160)

蟹粉富貴魚球以東昇斑切碎,人手搓成魚頭模樣後與清雞湯燉煮一小時,保持鬆化口感和滑嫩魚肉,最後淋上蟹粉和炸過的薑絲,不容錯過。

2020香港大閘蟹套餐大合集|$880食盡米芝蓮餐廳13道菜及大閘蟹黃酒配對

食大閘蟹怎可沒有黃酒配襯?古越龍山龍醞花彫15年($1,180 / 枝)以純榖物和鑒湖湖水釀造而成,乾澀而帶濃濃礦物味,中和大閘蟹的濃郁肥美。

INFO 

地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
電話:3891 8732
日期:即日至11月30日

4. 米芝蓮星級食府夜上海:六月黃及大閘蟹餐單套餐

2020香港大閘蟹套餐大合集|$880食盡米芝蓮餐廳13道菜及大閘蟹黃酒配對

所謂六月黃,就是「幼齒版大閘蟹」,米芝蓮星級食府夜上海的時令菜單分為六月黃和大閘蟹兩款。前者焦點菜式包括黑椒年糕六月黃($260) 及岩米醋燒六月黃($280),後者以口感煙韌的尼泊爾岩米配搭酸甜米醋。主菜為蟹粉醬肉菜飯($320)。 

2020香港大閘蟹套餐大合集|$880食盡米芝蓮餐廳13道菜及大閘蟹黃酒配對

 而大閘蟹菜單則包括簡單而經典的清炒蟹粉($660),突顯蟹肉原本的鮮甜滋味,另有蟹粉炒蝦仁($380)、蟹粉豆苗($380); 夜上海太雕凍醉蟹($180 )靈感來自上海名菜「醉雞」,以紹興酒浸泡雞肉的做法,將大閘蟹經上等太雕酒浸泡十日,創作出變奏版大閘蟹菜式,酒香蟹甜。

 

2020香港大閘蟹套餐大合集|$880食盡米芝蓮餐廳13道菜及大閘蟹黃酒配對

單點以外,餐廳亦有尚選大閘蟹套餐,一次盡享13款美食和免費享用太雕酒,當中不少得開胃前菜如鎮江肴肉、龍井蝦仁和荷塘海鮮燉蛋等。而湯品有矜貴的高湯蟹粉燕窩,燉煮後的燕窩入口滑溜綿密,營養豐富。主菜有蟹粉釀蟹蓋、崧子雞米鍋巴卷和蟹粉津白小餛飩。最後由口感幼滑的蛋白杏仁茶作結。

2020香港大閘蟹套餐大合集|$880食盡米芝蓮餐廳13道菜及大閘蟹黃酒配對

INFO 

尖沙咀店地址:尖沙咀K11 Musea 七樓702號舖
電話:2376 3322

太古廣場店地址:金鐘太古廣場三樓332號舖
電話:2918 9833

大閘蟹套餐:$880

另加一服務費 

5. 東海酒家:$398 食5兩重大閘蟹套餐

2020香港9間大閘蟹套餐大合集🦀20道大閘蟹Omakase+米芝連$880蟹宴

東海特意搜羅肥美多膏的大閘蟹,套餐包括約5兩重的清蒸大閘蟹兩隻 及蟹粉小籠包等時令小菜。大閘蟹以青背、白肚、金爪、黃毛四大標準作篩選,而傳統清蒸煮法最能保持色、香、味。

 

2020香港9間大閘蟹套餐大合集🦀20道大閘蟹Omakase+米芝連$880蟹宴

蟹粉小籠包方面,每隻大閘蟹的蟹粉及蟹肉最多只可製作3 - 4隻蟹粉小籠包,主廚再以黃油蟹湯作湯底,每一口都是啖啖蟹油香,值得一試。套餐另包括大花蝦、酸辣肉燥手打烏冬、薑茶湯丸、濃雞湯千層菜苗等,CP值高。

INFO
價錢:$398 (兩位起)
時間:即日起至售完即止

*星期一至四晚市及星期五六日晚上8時後入座可享75折

 

5. 富豪東方酒店:12道風味奄仔蟹

2020香港9間大閘蟹套餐大合集🦀20道大閘蟹Omakase+米芝連$880蟹宴

跟大閘蟹一家親的奄仔蟹,同樣是今季時令食材。富豪東方酒店就為奄仔蟹推出12種各具風味的烹調方法,包括食砂鍋油鹽焗奄仔蟹、花彫蛋白蒸奄仔蟹、廣東老薑陳皮焗奄仔蟹、避風塘炒奄仔蟹等。編載認為花彫蛋白蒸奄仔蟹最為吸引,主廚先把奄仔蟹蒸至半熟,把蟹汁拌入蛋白中,再與奄仔蟹一同蒸煮。蛋白混入鮮蟹精華,令人一口接一口。 

INFO
價錢:每款由$248 - $268不等
地址:九龍沙浦道30-38號富豪東方酒店
電話:2132 3456 

 

6. 九龍海逸君綽酒店海雲天:6道菜全蟹宴

2020香港9間大閘蟹套餐大合集🦀20道大閘蟹Omakase+米芝連$880蟹宴

九龍海逸君綽酒店海雲天的大閘蟹套餐,挑選日本清水大閘蟹入饌,呈獻6道菜及甜品。菜單包括蟹粉小籠包、杏汁花膠雞湯、日本/江蘇大閘蟹(約5兩重, 每位2隻)、蟹肉扒豆苗、花雕蟹肉稻亭烏冬及薑茶湯丸。想再添食大閘蟹,每隻只需$68,有機會比自己買自己煮更抵食。 

INFO

地址:紅磡德豐街20號九龍海逸君綽酒店2樓
價錢:$438/位
*另收每位茶芥HK$25.3及套餐加一服務費HK$59.8

 

九龍海逸君綽酒店海雲天

6道菜全蟹宴
$438.00

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7. 夏麵館:$218 食盡大閘雙蟹7道菜

2020香港9間大閘蟹套餐大合集🦀20道大閘蟹Omakase+米芝連$880蟹宴

今次夏麵館推出「至尊大閘雙蟹」盛宴, 只要$218即可品嚐7道菜盛宴,品嚐足斤足兩的清水大閘蟹,包括約4両半重的公蟹及約3両半重的乸蟹、蟹粉小籠包、虎皮素鵝、賽螃蟹、蟹粉扒菜心、糖醋小排,最後送上薑茶湯圓,中和大閘蟹的寒氣。

INFO
價錢:$218/位
地址:鑽石山荷里活廣場1樓173A號舖

夏麵館

食盡大閘雙蟹7道菜
$218.00

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8. 利寶閣:大閘蟹放題

2020香港9間大閘蟹套餐大合集🦀20道大閘蟹Omakase+米芝連$880蟹宴

利寶閣推出 120分鐘大閘蟹放題,滿足蟹控!酒樓主打日本直送大閘蟹,你可任意挑選大閘蟹烹調方法,如凍食、清蒸、花雕蒸、鹽油焗4大煮法,品嚐滿口蟹膏和蟹肉。另有片皮鴨、甜品和驅寒養生薑茶任食任飲!值得一提的是,每位食客可享蠔皇原隻七頭鮑花菇一隻及原盅燉湯一份,平日的自助餐優惠都要讓路!

INFO
價錢:$488 (逢星期三每位享減$60優惠;星期五六日每位享減$30優惠)
日期:即日起至 12 月 6日
另設加一服務費及茶芥

利寶閣

大閘蟹放題
$488.00

 

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