▲雜錦前菜有炸蝦丸、醬油東風螺、瑩光魷魚漬。
CP值高迷你懷石料理
位於九龍灣的「大松日」，雖然位置吊腳，從港鐵站要再走二十分鐘，不過你的腳骨力絕對不會白白浪費。 單是裝修，已值得瀟灑走一回！佔地萬多呎的空間，樓底極高，用矜貴雲石鋪砌而成，完全是高級日本料理的格局。餐廳最近更邀請了前君悅酒店日本餐廳大廚馬基良師傅掌舵，水準毋庸置疑。
▲雖是迷你懷石御膳的，分量一點也不迷你。
必吃精緻日本套餐推介
餐廳共推出五款午市套餐，二百多元有交易的照燒雞扒定食、燒牛肉定食等外，四百八十元的迷你懷石御膳，是小編的私心必吃推介。
要知道香港人生活繁忙，未必願意花時間吃正宗的懷石料理，所以馬師傅根據日本傳統懷石料理而設計出迷你午市版。雖然是迷你版，食物種類卻一樣多，包括前菜、三款刺身、煮物、燒物、炸物、醋物、湯、飯、香菜及甜品近十種。
▲刺身注重時令，三月有帆立貝、赤身吞拿魚等。
懷石料理相當注重時令，所以每次吃的食物都未必一樣，例如春天會吃燒梳子魚，或用螢光魷魚做醋物。螢光魷魚來自東京灣，「非常難烹調，火力太大會令其縮水兼且過韌，所以不能直接用火煮，需以專門調製的麵豉醬，加入蛋黃及醋隔水慢煮。」馬師傅道出烹調技巧。把醬汁淋在魷魚上，鮮味就更加突出，胃口馬上打開。
另一值得細心品嚐的是鱲魚飯，飯是用熬製已久的魚湯煮成，再撈入芫茜，魚則是用來自日本起了肉的鱲魚，味道鮮甜濃郁，魚味香濃。
$1000蚊內即可享omakase
小懷石提供三款刺身，新鮮度同樣令人驚喜。由於每種海鮮所需的鹹水溫度和鹽分也不同，如把所有海鮮養在同一魚缸，其品質和味道會受影響。所以廚房特設十二個不同溫度及鹽度的魚缸，飼養不同種類海鮮，確保新鮮。所以赤身吞拿魚肉質格外鮮爽，油甘魚油香四溢，帆立貝嫩滑鮮美。
此外，值得推介的還有廚師發辦（omakase）套餐，三款刺身、煮物、八款壽司、玉子燒、拖羅手卷、麵豉湯及甜品全部根據時令而挑選製作，一般消費至少過千，但這兒港幣六百八十元已享受到，性價比極高。
INFO
大松日
地址︰九龍灣啓祥道17號高銀金融國際中心2樓
電話︰3188 2760
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