放假睡至「自然醒」，然後施施然吃個brunch，難怪那麼多人喜愛。跟數年前比較，現時早午餐的價錢愈來愈親民，素質卻一點不失禮，選擇亦愈來愈有新意。這麼多年來，brunch一直都是西餐廳天下，鮮有中菜館染指，即使有，很多人心中都會有個疑問：「中菜brunch吸引嗎？」當然，如果周末貪睡起得晏，中式Brunch就是你和家人共聚的最佳選擇。
登入 瀏覽本網站，可獲取積分換領專屬優惠
點擊查看專屬優惠
▲國金軒雖是中菜餐廳，但裝潢有高級西餐的優雅。
Brunch期間供應的十五款點心，傳統與新派，平分春色。傳統的有蝦餃、小籠包、炒蘿蔔糕⋯⋯由擁有二十多年經驗的點心師傅Ringo領軍製作，好味秘訣是真材實料、用心炮製，以炒蘿蔔糕為例，坊間通常會用現成的XO醬去炒，Ringo師傅卻堅持用自家製醬料，每星期製作一次，所以味道更鮮更香，炒出來的蘿蔔糕更加惹味。
▲點心和甜品任點任食的早午餐，令周末變得很「充實」！
全部點心都是即點即蒸，並且可以逐粒order，最合人少少去撐枱腳時，可多嚐不同款式。
創新中式傳統功力
至於新派點心，創新卻能保持傳統粵菜的紮實工夫。黑松露野菌餃，半透明的餃皮內有脆玉瓜、雞腿菇、靈芝菇、黑松露醬，咬下時煙韌嫩滑，爽脆帶菜甜，黑松露的濃濃菌香，走遍味蕾。
▲黑松露野菌餃是國金軒的招牌點心之一。
另一款田園雙蚌帶子腸粉，晶瑩的腸粉內有珊瑚蚌、帶子、桂花蚌、粟米、紫薯等，海鮮的鮮味融合菜甜，味道很豐富。
▲Ringo師傅表示，製作這道田園雙蚌帶子腸粉時，很考工夫。
單是這兩款點心，已令人忍不住一追再追。「做這兩道點心時，最重要火候控制，瓜類、菇菌、帶子、珊瑚蚌，無論先炸或炒，都不能烹得過熟，否則會出水，再包上腸粉、餃皮拿去蒸時，就會過濕，甚至溶成糊仔一樣。」Ringo師傅解釋。
▲松葉蟹芝心春卷的流心芝士，甚考大廚工夫。
Bruch主菜強調舌尖享受
Brunch的主菜搭配，以西式料理帶來舌尖享受。其中一道燒汁香草煎有機羊架，羊肉羶味鮮明，所配的醬汁提升了惹味度，卻不喧賓奪主。不愛羊羶的，可考慮其餘兩款：黑椒牛小排，或溏心元貝皇。
▲燒汁香草煎有機羊架羶味鮮明，醬汁並進一步提升其惹味度。
為了滿足那些沒有米飯到肚會「囉囉攣」的人，brunch還有粉麵飯之選。混合了花生及剁碎豬肉的「別不同擔擔麵」，湯底濃郁，香辣可口。
一家大細最愛 多款甜點 任點任吃
以多取勝的甜品，sweet tooth肯定笑逐顏開！七款中式甜品有蛋白杏仁茶湯丸、香芒楊枝甘露、紅桑子凍糕、芝麻卷等，全部任點任吃。
▲依足傳統製法製作的芝麻卷，現時已買少見少。
最驚喜是楊枝甘露，口感細滑，芒果味十足。芝麻卷也不容錯過，因製作繁複，不少中菜館已不供應，Ringo師傅依足傳統製法，看似並不起眼的芝麻卷，又香又滑。
好茶好酒配好菜 吃甜品怎少得一杯好茶相配﹖國金軒的茶一向講究，普洱用正宗雲南貨，還有福建半發酵人參烏龍、頂級南岩觀音王，茶師更會席前以意大利礦泉水泡茶，令茶香更怡人。
▲國金軒的茶一向講究，茶師更會在席前以意大利礦泉水，為客人泡茶。
這個Brunch還有個特點，另加港幣一百五十元，可任飲法國香檳、紅或白餐酒。西式brunch配香檳很常見，中菜館卻少見，中菜配香檳，令三小時的brunch更滿足！
INFO
國金軒The Mira
地址︰尖沙咀彌敦道118-130號The Mira Hong Kong 3樓
電話︰2315 5222
收費︰$498/每位；另收加一服務費及茗茶；另外加$150，可無限暢飲香檳及餐酒
時間︰11:30am-2:30pm（逢星期六）
photos by Dustinsolid
立即訂閱接收Cosmo最新潮流資訊
訂閱電子報，時刻掌握生活資訊！