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【人氣美食】頂級和牛、親民鰻魚飯加天婦羅!留港歎日本超人氣過江龍美食

【人氣美食】頂級和牛、親民鰻魚飯加天婦羅!留港歎日本超人氣過江龍美食

最近相繼有來自日本的名氣餐廳在香港開店,包括碧咸訪日時也專程光顧的和牛專門名店Wagyumafia、人氣備長炭燒鰻魚飯專門店「名代宇奈」、知名連鎖天婦羅丼店Tenya,一向有口福的香港人,以後就算不飛去日本,都可嚐到滿滿日系滋味!


碧咸也捧場!最Chok和牛三文治

【人氣美食】頂級和牛、親民鰻魚飯加天婦羅!留港歎日本超人氣過江龍美食

▲濱田愛以招牌chok甫士將三文治親手奉上。

這一家和牛專門店Wagyumafia,自稱「黑手黨」,多有氣勢!早前九月突然殺到香港開快閃店,引起全城哄動,港幣八百元一份吉列和牛三文治,仍吸引大批粉絲排隊朝聖,成為飲食界熱話。

早前只限會員才可幫襯,來到零九年一月,終於正式給大眾訂位。

嚴選最靚1%頂級和牛

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▲用西班牙名牌Josper明火烤爐,炭燒厚切牛扒有焦香又能保持大量肉汁。

Wagyumafia由日本美食家堀江貴文,以及和牛專家濱田壽人,於二零一六年在東京赤坂開設,"mission"是想將日本和牛介紹給全世界。

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▲吉列和牛三文治以Chateaubriand部位製作,以烘過的日本牛奶麵包夾着炸厚切牛扒及特製醬汁,原價要差不多一千六百港元一份。

為了讓食客嚐到排名最前的百分之一優質神戶牛肉和但馬牛肉,餐廳只選購日本首二十個最佳牧場的牛肉,亦不時到不同牛肉拍賣會採購血統純正的小牛,連牛隻成長過程,亦細心望清,以確保品質。過去兩年更連續購入得獎神戶牛,成交價不靡,因而被列入了《健力士世界紀錄》。牛肉經熟成後,有均勻雲石脂肪,油花密布,入口即溶。

食好西,請預先網上排隊

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▲宮崎尾崎牛烤至火候剛好,配上日本山椒、鹽、胡椒等簡單調味,牛肉鮮味突出。

現時Wagyumafia在日本共有三家不同概念的餐廳,包括旗艦店懷石料理、立食吉列和牛三文治專門店及精肉店,還有一間烹飪學院;除了三文治店,其餘兩間均實行會員制,唔入會食唔到!

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▲名為double decker的和牛刺身壽司,配上大量海膽,味道甘香濃郁。

目前的香港新店,是全球首間海外分店,主打和牛廚師發辦,每位二千港元的套餐,菜式以不同部位的牛肉入饌,有傳統日式火鍋及燒肉、刺身、串燒,亦有最著名的吉列和牛三文治。

晚市分三輪,餐廳只接受網上訂座,想吃著名A5和牛盛宴,要早點「排隊」!

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▲濱田壽人有和牛大王之稱,對日本和牛瞭如指掌,只選最靚的頂級和牛入饌。

INFO

Wagyumafia
地址:灣仔愛群道32號愛群商業大廈1B舖
電話:2812 0500
每節時間6:30pm、8:30pm、10:30pm

親民炭燒鰻魚飯專門店

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▲最受歡迎的雙層鰻魚丼($108),演繹出鰻魚、飯及醬汁的黃金比例。

日本有不少高質但價格親民的連鎖快餐店,除了大家耳熟能詳的松屋、Sukiya等,名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店亦已正式抵港。

在東京有十一間分店、大阪四間分店,雖然不算遍布全日本,但亦相當受日本人及遊客喜愛。

平食$68可口鰻魚飯

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▲原條鰻魚經蒲燒後,醬汁平均分布,香甜軟滑。($208)

香港甚少有鰻魚飯專門店,來自日本的名代宇奈,主張「讓平民也可隨時以合理價錢,享用美味鰻魚飯為目標」,價錢親民,港幣六十八元就可食到一碗鰻魚飯,可謂平絕全港!

鰻魚來自指定之養殖場,跟日本店為同一供應商,以備長炭炭火燒製,加上自家秘製鰻魚汁,再配日本埼玉縣超過七百年歷史的稻米供應商米飯,味道跟日本店同出一轍。

必試招牌款式

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▲可一次過試勻三種口味的鰻魚飯三食($88),是名古屋傳統食法。

招牌鰻魚飯有多款分量及食法,包括最人氣的雙層鰻魚丼、分量更多的鰻魚重特上,還有原條鰻魚的鰻魚重特大,任君選擇。名古屋流行的鰻魚飯三食,亦有供應,先吃原味,之後可試試加入日式芥辣等調味,最後倒入熱湯成茶漬飯。

另外亦有多款居酒屋小吃,如鰻魚燒玉子、鰻平燒等。雖然價錢比日本稍貴,但單是味道,也覺值得。

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▲鰻魚燒玉子($58),每一口都充滿鰻魚及雞蛋香氣。

INFO

名代宇奈備長炭燒鰻魚飯專門店
地址:尖沙咀iSQUARE國際廣場3樓4號舖
電話:3580 1550
營業時間:12nn-11pm(星期一至五);11:30amp-11pm(星期六、日及公眾假期)

三十年知名連鎖天婦羅丼

【人氣美食】頂級和牛、親民鰻魚飯加天婦羅!留港歎日本超人氣過江龍美食

▲巨星天丼($78)有虎蝦、帆立貝及蔬菜等多款食材,淋上鰹魚片醬油,別有一番風味。

香港在近年才有天婦羅專門店,但只限於高級食府,如中環的大阪百年老店一寶、日廚主理的天海等,門檻相當高。不過創業超過三十年、在日本有超過二百間分店的連鎖品牌天丼(Tenya),上月正式登陸香港,提供高水準又大眾化的天婦羅。

日本直送醬油及食材

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▲天婦羅蕎麥麵($78)可選冷冷或熱,蕎麥麵上加上少許柚子皮,味道清新。

Tenya早已登陸泰國、印尼、菲律賓及台灣,今次香港專門店開設在青衣,有齊日本店的招牌菜式,用料一樣講究,例如,選用青森縣產的米,醬油來自日本一間超過二百年歷史的醬油廠,加上以鰹魚片熬煮出的傳統天丼醬油。食材方面,選用了九州的華味雞、青森帆立貝等,炸粉亦來自日本,炸漿厚度剛好,能做到最佳鬆脆效果。

王牌盛宴

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▲華味鳥天丼選用來自九州的華味雞,味道濃郁,肉質香滑,做到外脆內juicy口感。

店舖的王牌:巨星天丼材料豐盛,有多款不同的天婦羅,如虎蝦、帆立貝、四季豆、珍姬菇、紫菜、蟹柳和魷魚,滿滿一碗才港幣七十八元!

INFO

Tenya天婦羅專門店
地址:青衣青敬路 33 號青衣城 G 樓 G02
營業時間:11am-10pm

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