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香港高級日本料理推介〡Omakase、高質串燒配清酒、歐日fusion菜

香港高級日本料理推介〡Omakase、高質串燒配清酒、歐日fusion菜

日本,對於香港人來說總是有一種難以抗拒的魅力,不論是去日本旅遊、買日本藥妝、還是食日式放題,香港人好像特別鍾愛!疫情下大家都不能夠外遊,不如就留港找間高級日本料理,人少少的享受美食的同時,又止止旅行癮吧。


香港高級日本料理推介1. 花晨月夕Kuno

香港高級日本料理推介〡Omakase、高質串燒配清酒、歐日fusion菜

Omakase已成為香港人近年大愛的高級日本料理之選,由廚師發辦,精挑最新鮮時令食材,再配上師傅巧手工藝,做成一道道吸引的菜式實是吸引。正值秋冬是品蟹季節,位於尖沙咀的花晨月夕Kuno,也特於今個初冬設計以蟹作為主題的時令限定Omakase,以$1,880/位就可一次過品嘗到蟹肉、蟹膏和蟹籽的鮮味。

香港高級日本料理推介〡Omakase、高質串燒配清酒、歐日fusion菜

 ▲白身魚蟹肉卷

以冬季日式禪意庭院為靈感,將大自然元素與食物相結合。師傅用木製裝飾模擬庭院茶亭,以枯枝砌成柵欄,裊裊白煙如冬日霧氣將白身魚蟹肉卷包裹。松葉蟹肉的鮮甜配上口感清爽白身魚,為你拉開花晨特設Omakase的第一道序幕。 

香港高級日本料理推介〡Omakase、高質串燒配清酒、歐日fusion菜

 ▲毛蟹海膽壽司 

師傅採用北海道毛蟹與馬糞海膽作搭,絲絲細嫩的蟹肉與香濃毛蟹膏混合,再在表面鋪上鮮甜綿密的北海道馬糞海膽,豐富口感層次之餘,鮮甜海膽與濃郁蟹膏兩種鮮味在口中激烈碰撞,濃味與濃味的搭配達到一個絕妙的鮮味平衡。

香港高級日本料理推介〡Omakase、高質串燒配清酒、歐日fusion菜

同場更加映特選清酒配搭品嚐優惠,只需額外+$10,即可獲三杯特配清酒,配上時令蟹味Omakase,大滿足!

花晨月夕Kuno

地址:尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓

電話:29555288

香港高級日本料理推介2. 鳥十TORITEN

香港高級日本料理推介〡Omakase、高質串燒配清酒、歐日fusion菜

全新日本料理餐廳鳥十TORITEN在九龍塘又一城隆重開幕,由擁有開設日本餐廳逾14年經驗的LUBUDS集團全新打造,旗下高級日本料理餐廳還有著名的穴居酒屋、天穴、今鮨等。而新開的鳥十TORITEN則主打高品質的串燒、丼物、廚師發辦Omakase、壽司刺身及拉麵。

香港高級日本料理推介〡Omakase、高質串燒配清酒、歐日fusion菜

日本串燒講求的就是要不時不食,所以餐廳在串燒選材上都堅持用上最時令的日本新鮮食材,務求保留日本料理的原味道,配上師傳特選的清酒,與三五知己促膝暢談實是爽快!

香港高級日本料理推介〡Omakase、高質串燒配清酒、歐日fusion菜

▲(上)龍蝦雜錦刺身丼 $498、(下)吉列佐賀牛三文治 $398/4件

去食日本料理怎能沒有海鮮?餐廳的龍蝦雜錦刺身丼絕對不能錯過!內含從店內魚缸新鮮活捉的龍蝦、拖羅、三文魚籽、帶子及海膽等奢華刺身,保證你食不停口。當中的越光米配上赤醋、三温糖、瀨戶內海鹽及日本煮酒調味,口感和味道都與刺身相當配合,值得一試。

而近幾年的大熱的和牛三文治,鳥十TORITEN也有預備給大家。師傅特別選用厚切的A4佐賀和牛西冷位置來製作這個三文治,特厚麵包鬆軟,和牛軟綿綿而且無筋的口感效果,一流。

香港高級日本料理推介〡Omakase、高質串燒配清酒、歐日fusion菜

▲三文魚籽帆立貝丼 $298

單是爆三文魚籽的賣相已經相當吸引,而師傅特別從日本的青森縣和岩手縣的三陸搜羅高質素的三文魚籽,入口爆開的魚籽實是滿足,配上丼物中間的蔥吞拿魚腩蓉及帆立貝,也是值得一試。

鳥十TORITEN info

地址:九龍塘達之路80號又一城G25號舖

電話:2337 8223

香港高級日本料理推介3. Le Bec Fin

香港高質日本料理推介!唔好再淨係食放題

▲北海道海膽意粉,極鮮的海膽通常是用來生吃,但在日藉大廚手中竟然用來煮成意粉!但這道菜絕對不會讓你失望,因為這海膽的鮮味依然能夠保存,意粉的軟硬都也恰到好處,只是略嫌份量較少,不夠喉~

這間Le Bec Fin絕對是隱世推介,因為它真的是隱藏在香港的隱秘處,在北角馬寶道竟然有一歐日crossover的日本新派料理餐廳。由曾經在不同西餐廳習廚的日本人作餐廚主廚,將歐洲菜式與日本菜式糅合起來,打造餐廳獨特的新派日本料理風格,菜式還相當精緻!

香港高質日本料理推介!唔好再淨係食放題

▲這道燒和牛里脊肉絕對是小編的一大驚喜!其實吃並非吃牛的肉,是吃牛骨裡的骨髓,而骨髓的質感相當軟滑,跟啫喱有9成相似,所以小編吃的時候是要用甜品羹的!另外味道一流在它的牛骨髓香味會在口中久久揮之不去,未知大廚用了甚麼秘製配方讓這道燒和牛里脊肉燒得這麼入味呢?

香港高質日本料理推介!唔好再淨係食放題

▲法式洋蔥湯是Le Bec Fin的主打菜,千萬,千萬,千萬不要以為它「只是」一道普通的洋蔥湯,因為大廚堅持進口食材,所以連洋蔥都是由外地進口,地方來說,大廚就強調要時令!哪個時節的洋蔥最好,他就會入口那個地方的食材,所以保證客人食到的,一定是全球當時最高質的食材!加上洋蔥湯配上芝士,濃厚的芝士是湯的一大亮點,洋蔥的濃郁再配上濃郁的芝士,喜歡重口味的絕不能錯過!

Le Bec Fin info

地址:北角馬寶道28號華匯中心地下8舖

電話:2217 8889

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