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一蘭拉麵以外新選擇!最新香港拉麵店推介:AFURI、立体派、鬼金棒、我武者羅

一蘭拉麵以外新選擇!最新香港拉麵店推介:AFURI、立体派、鬼金棒、我武者羅

在香港要找間正宗的拉麵店,第一時間想起如一蘭拉麵?那你未免太落伍了。一蘭以外,不少日本當地大排長龍的拉麵店都進駐香港,有來自日本神奈川縣的AFURI、大阪的立体派、涉谷的我武者羅和東京的鬼金棒。無論你因以往未能在旅程中抽時間排隊,或試過後念念不忘,都能在香港一次過試盡四間拉麵店!


1. AFURI:在尖沙咀設店

一蘭拉麵以外新選擇!最新香港拉麵店推介:AFURI、立体派、鬼金棒、我武者羅

一碗好吃的拉麵,就連湯底也會令人上癮,AFURI的招牌柚子雞湯底就有這種魔力。

AFURI拉麵店是日本人氣長龍拉龍店之一,於2001年在日本神奈川縣成立,取名自其地區的阿夫利山,名為阿夫利拉麵。

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▲柚子鹽味拉麵($98)

AFURI有別於一般的日式拉麵店,銳意在傳統的口味上帶來革新。相對於普遍拉麵店使用的豚骨及味噌湯底,AFURI的招牌無味精的柚子雞麵湯底格外清爽怡人。將柚子精華加入以慢火熬製的特級雞湯中,清新而細緻的柚子香味平衡了肉湯的油膩感,令人一試難忘﹗

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▲喜歡吃辣的朋友可以試試柚子辣湯拉麵($108)。

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▲新鮮製作的手工餃子($48) 和各款嚴選的日本清酒也是AFURI推介的必試之選。

AFURI目前除了在日本各地有多家分店外,於美國波特蘭 (PORTLAND) 、葡萄牙里斯本(LISBON)和新加坡(SINGAPORE)以及最近在香港也開設分店。

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香港AFURI INFO

地址:尖沙咀THE ONE 2樓全層 (i.t orange forest 全新概念旗艦店)

開店日期:2020年1月15日

2. 大阪立体派:在中環、尖沙咀設店

一蘭拉麵以外新選擇!立体派、鬼金棒、我武者羅三大日本過江龍襲港

要數日本最紅拉麵店,不得不提日籍拉麵達人林隆臣,其首家拉麵店「創作らーめんStyle林」位於大阪塚本車站,每天吸引過百名粉絲排隊,人氣爆燈。知名美食搜索預訂及評價網站Tabelog.com的「百名店ラーメンWEST 2019」也有排名。2019年林隆臣衝出日本,繼在中環和尖沙咀開店,以「立体派」命名。

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立体派必吃拉麵,必定是「全日本拉麵比賽冠軍—林隆臣味噌拉麵」。味噌湯底以免治豬肉、蒜頭、醬油、砂糖及牛奶調味,甜中帶辣的口味;秘製叉燒則由豬肩肉經低溫焗製四小時而成,佐以大蔥絲,大根苗和溏心蛋,初來報到不可不試。

 

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舊日劇見過的「出前箱」,專為客人送上拉麵外賣,以保持溫度。立体派特意引入懷舊「出前箱」,為客人送上味噌拉麵,很值得打卡,感受正宗懷舊日式情懷。

 

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如非首次光顧,則可試試其他經典拉麵,如特級白湯、海體醬油湯、鯖魚湯香菇野菜海蝦拉麵。「雙.禁果之鹽」齊集冷熱鹽味拉麵,以京都匠人設計的「雙子8字碗」擺碟,可跟閨密一同分享。

香港立体派 INFO
中環地址:香港中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
尖沙咀地址:九龍尖沙咀棉登徑8號G12-13號舖

 

3. 東京鬼金棒:於銅鑼灣、尖沙咀設店

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無辣不歡的拉麵迷,要鎖定東京人氣過江龍辣麻拉麵店「鬼金棒」。其東京的池袋店及神田店長期大排長龍,月賣超過27,000碗辣麻拉麵,受歡迎程度非同小可!

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辣麻味噌拉麵最大賣點,麻度和辣度分別設5個程度,自由搭配。辣度是用上多款辣椒為主要原料,製成特製唐辛子「辣Kara」;麻度則用和歌山葡萄山椒及多種山椒調成的香麻油「麻Shibi」,整碗都是橙紅色,地獄程度破錶!

 

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鬼金棒的湯底設有完全不辣、只想見證朋友挑戰,自己毫無興趣亦可選不辣湯底。白、紅、黑陶瓷大碗代表不同辣麻程度的拉麵,白碗代表不辣、小辣及中辣拉麵;紅碗代表高級辣;而黑碗則代表鬼増級,用上健力士世界紀錄大全最辣的卡羅萊納死神辣椒!

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▲辣麻拌麵 ($100)
「鬼金棒」全新推出的辣麻拌麵配料相當豐富,師傅先以花生、芝麻、魚仔粉、蝦頭油、自家製豉油等調配拌麵醬汁,配上一殼由豬骨、雞殼、魚鮮及蔬菜熬製超過八小時而成的湯頭,再加入自家炒肉碎、黑木耳、薑蒜、洋蔥等拌麵配料,配合主角辣油渣、辣油及山椒粉的辣麻配方,最後加入特製麵條,伴上韮菜、蔥花、清爽脆口的玉米筍及芽菜,一碗天衣無縫的辣麻拌麵隨即誕生!

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光顧時不妨留心四周客人的麵碗顏色,看看有沒有勇者在附近!

香港鬼金棒INFO
銅鑼灣地址:香港銅鑼灣謝斐道530號
尖沙咀地址:香港尖沙咀金馬倫道20號地下

4. 涉谷我武者羅:於沙田設店

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另一間日本過江龍拉麵店「我武者羅」來自涉谷,曾在日本著名電視飲食節目「東京拉麵激戰區」獲第一位榮譽,可謂是日本拉麵界中的王者。

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眼前的生姜醬油拉麵是鎮店皇牌,以千葉縣的高級濃口醬油,混合無添加醬油,配合每日新鮮即磨的生姜蓉,成為店內獨製秘方!

 

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浅蜊潮拉麵甚少見,職人要花時間洗刷乾淨,再配合雞清湯和濃郁的淺蜊汁,啖啖浅蜊肉湯精華,鮮味超濃。

 

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對沾麵情有獨鍾的朋友,不得不試我武者羅的濃厚咖哩味噌沾麵!其原創味噌醬以五種味噌、蔬菜及調味料等合共 15 種材料製作而成,再加上雞白湯、魚介、鰹魚及咖哩,創作這道沾麵,香濃程度令人每一口都忍不住要沾滿醬汁!

香港我武者羅 INFO
地址:沙田新城市廣場 7 樓 703A 

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