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為何在日本買的飯糰比香港好吃?告訴你8個飯糰小秘密

為何在日本買的飯糰比香港好吃?告訴你8個飯糰小秘密

每次去日本,大家一到埗就衝去便利店買日式飯糰,率先滿足一下日本胃。而香港日式飯糰專門店愈開愈多,更進駐不少港鐵站,成為OL 早餐或速食午餐之選。不過,即使是日式飯糰的捧場客,你都未必知道所吃的飯糰背後隱藏的秘密!


1. 飯糰的誕生源自一套卡通片

為何在日本買的飯糰比香港好吃?告訴你8個飯糰小秘密

日本人之所以研發出日式飯糰,靈感來自90年代一套卡通片 Cooking Papa (クッキングパパ)。卡通片中精通廚藝的爸爸屢屢研發新菜,其中就有飯糰份。日本人就將它變成實物,成為大家日常見到的飯糰。

2.「 御結」解作飯糰

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御結一詞意指正宗日式飯糰。結,又有結緣的意思,日本師傅指最好吃的御結是由朋友送贈。

3. 飯糰兩招開啟方法

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正確打開飯糰的方法是依循包裝上的步驟教學,先從 (1)往下撕,再左右拿開 (2)和(3)兩邊包裝紙。還有一個小技巧,在拿開(2)包裝紙後,將飯糰套回包裝紙,再拿開另一邊,可在雙手不用觸飯糰的情況下食用,確保衛生,即使作為郊外野餐食物也很方便!

4. 日式飯糰可存放在室溫一整天!

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很多人以為日式飯糰要放在雪櫃冷藏,其實是錯的!以華御結為例,飯糰用上海鹽炊煮,鹽又有保鮮效果,24小時內放於室溫環境不怕變壞。即使是店內的雪櫃,溫度也只是16-20°C,相反放在4°C以下的雪櫃,米飯會變硬不好吃。所以下次想買返公司做午餐,不用再放在雪櫃裡!

5. 御結加熱最好食!

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編輯和大多數人一樣,買完飯糰即開即食,但原來撕去包裝一小角,放進微波爐內叮20秒,暖暖地最好食。

6. 華御結最好賣的口味是...

為何在日本買的飯糰比香港好吃?告訴你8個飯糰小秘密

香港日式飯糰專門店華御結每日產出約10噸飯糰,即約50,000個,數量驚人!員工說每日需要送貨兩次,而銷量最好的是明太子沙律口味(這也是編輯最愛呢)。

7. 一個日式飯糰約重100克

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編輯早前參加日式飯糰工作坊,日本師傅指一個飯糰應重100克,當中90克為米飯,10克為餡料。

8. 在日本買的飯糰比香港的更好吃?

為何在日本買的飯糰比香港好吃?告訴你8個飯糰小秘密

很多人一到日本第一時間就去便利店買個飯糰醫肚,感受日本美食帶來的滿足。大部分人都覺得在日本買的飯糰比香港的更好吃,其實是因為日本水質偏鹼,香港水質偏酸,所以令大家覺得香港飯糰不及在日本吃到的美味。

但部分品牌如華御結,所用的米粒都是日本米,在香港生產過程中會用濾水器把水中氯氣除掉,製作出來的飯糰口感跟在日本買的飯糰相同。

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