串燒推介｜6間香港必吃日式串燒店：AK、阿Jer、肥仔「影之鳥」｜鬼怪主題居酒屋、串燒OMAKASE

MIRROR成員 AK、阿Jer、ERROR成員肥仔合作，一同開日式串燒店，榮升老闆！12月12日AK在IG Story分享串燒店開業消息，並寫上「和哥哥的新串燒店開張，大家要多啲嚟食飯啦。」據指串燒店將於明天開幕，但官方還沒公佈正式開張日期。

影之鳥主打日式燒鳥串燒及居酒屋料理，由來自日本沖繩的Mr Nakadomari主廚坐陣，串燒以傳統燒鳥為主，提供不同雞部位予「愛雞人士」選擇，像是較少見的有雞冠串、雞頸串，甚至是雞提燈都一應俱全。除了雞串，還有豚肉、海鮮、和牛、野菜等串燒滿足三心二意的客人。所有食材由日本直送，再以日本備長炭烤製，確保食客能品嚐到食物的原汁原味。

香港串燒推介2. 日本鬼怪主題：Sakeh

Sakeh是位於尖沙咀的日式燒烤店，店內設計獨特，以日本傳統鬼怪為主題，餐廳每一個角落都是打卡位。採用日式佈置的餐廳門口，隨著昏暗燈光，一步步進入另一邊的鬼怪世界，迎接你的將會是日本傳統浮世繪式「鬼怪版十二門徒」畫及聚會中吵吵鬧鬧的日熱鬧氣氛。

日式串燒是Sakeh招牌菜之一，燒鳥選用了日本華味鳥或阿波尾雞，兩者肉質鮮嫩，雞味十足。除了在一般燒鳥店吃到的蔥鷄、鷄皮、鷄心、鷄肝、鷄腎等外，絕不能錯過香港極罕見及限定供應的「鳥之提燈」，結合了雞內臟及未成熟雞蛋。串燒外形如小燈籠一樣有趣，打卡「呃like」一流之外，味道獨特，既帶有蛋香，更有雞肉鮮味。

主打串燒雞及炸串的申、居酒屋正式登陸天后。餐廳裝潢有別於傳統日式居酒屋，格局既摩登又時尚，更請來了葛民輝親自設計Logo、餐具及杯墊，絕對是潮人必去串燒店之一。有別於普遍的串燒單點，申、居酒屋是以omakase的形式為食客呈獻多款居酒屋名物。

Omakase菜單裡包括特色燒物及炸物，主廚將揀選當天最時令的食材，更採用了二刀流烤爐來烤製各式串燒，為求食客能品嚐到既焦香又有肉汁的肉串。熱愛燒串的你，必定要一嚐雞頸肉石燒，採用了日本九州的赤雞，加入洋蔥作配搭，最後淋上酒味香濃的威士忌，味道特別。

木戶位於尖沙咀棉登徑，由日籍總廚木村潤一郎先生打理，主打博多串燒及串炸的串燒專門店。餐廳設計為亮點之一，入口被打造成小型劇場，猶如脫離外面世界，走進另一新領域。

雞肉串燒菜單是木戶的招牌菜之一，採用了日本頂級「大和妃子雞」為重點食材，以明火炭燒炮製，讓食客一嚐雞腿肉、雞頸、雞肝及雞上胸肉，及自家製雞肉丸及大蔥雞肉等的無上美味。

Bentori 本格位於中環中心旁鐵行里，是新派日式串燒店，主打新鮮串燒及創意清酒雞尾酒。雖然店鋪細細，佔地只有440呎，但勝在裝潢摩登，霓虹燈牌「酒肉朋友」，引來了不少年輕上班族下班後來喝一杯和打卡。

食物方面，主打不同部位的雞串燒，採用了新鮮的三黃雞及來自本地農場的新鮮蔬果，再運用有老闆從日本訂制的燒烤爐，以傳統日式烹調方法烤製串燒。除了雞串，推介串燒還有紫蘇葉雞腿、雞心、稀有的雞胸軟骨及芝士麻薯等。

香港串燒店當然還有價錢超親民的日式居酒屋「黑木」（MOKUTAN），餐廳以簡約設計為基調，原木色日式傢俱，讓人有種安心舒服的感覺，開放式廚房設計及L形原吧桌，讓你一邊享受美食，一邊欣賞主廚製作串燒的過程。

黑木提供3款套餐，當中包括前菜、串燒、煮物、吸物、燒物及食事，最便宜的9道菜「輕．瀛」，只需$288，就能吃到串燒8串及以上菜式，價錢非常親民。套餐主菜有燒鳥串燒採用了鹿兒島薩摩雞，串燒包括頸丶腎丶皮丶心及尾，更有其他傳統燒物。