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【簡易食譜】慢煮羊架、鳳梨糖醋燜豬軟骨食譜

【簡易食譜】慢煮羊架、鳳梨糖醋燜豬軟骨,輕鬆自製大食會主角

大夥兒聚會,開大食會,是賞心樂事,肉類佳餚通常是不可或缺的主角;口味方面,如果來個中西合璧,炮製充滿歐陸風情的慢煮羊架,以及潛台詞有吉利意思的鳳梨糖醋燜豬軟骨,聚會時的歡樂時光,將更加滋味。

by Joe Chan

▲鳳梨糖醋燜豬軟骨,味道酸酸甜甜,又有營養,想知點整得快靚正?睇片有攻略。

【簡易食譜】慢煮羊架、鳳梨糖醋燜豬軟骨食譜

鳳梨糖醋燜豬軟骨簡易食譜

鳳梨除了與「豐利」的發音相似,台語諧音更有「旺來」,即吉利興旺意思。酸酸甜甜的鳳梨與糖醋味道向來極夾,把豬軟骨炆至軟腍,必定深得男女老幼親友喜愛。

【簡易食譜】慢煮羊架、鳳梨糖醋燜豬軟骨食譜

鳳梨糖醋燜豬軟骨材料

豬軟骨  1公斤
鮮菠蘿  1個
山楂  20克
酸梅  6粒
提子乾  20克
薑  3片
蒜片  少許

鳳梨糖醋燜豬軟骨調味料

片糖、茄汁、OK汁、喼汁、白醋、茄膏、生抽適量

【簡易食譜】慢煮羊架、鳳梨糖醋燜豬軟骨食譜

自製鳳梨糖醋燜豬軟骨步驟

1.把鳳梨去芯備用。
2.先用生抽醃豬軟骨,然後放入韓式光波燒烤爐,烤至微焦。
3.把蒜片、茄膏炒香,加水。
4.把其他調味料、豬軟骨及鳳梨芯放入鮑參翅肚煲,選擇燜燉功能。
5.完成後開蓋,加入鳳梨肉,收汁約五分鐘,即可上碟。

【簡易食譜】慢煮羊架、鳳梨糖醋燜豬軟骨食譜

簡易自製Buddie #1 德國寶韓式光波燒烤爐

透過光波三重加熱方式,即熱傳導、熱穿透及熱對流,不單可節省烹調時間,以熱量逼出食物油分之方法,能令煮出來的美食,少油低脂,合乎健康原則。

【簡易食譜】慢煮羊架、鳳梨糖醋燜豬軟骨食譜

簡易自製Buddie #2 德國寶鮑參翅肚煲

炆燉煲煮焗,樣樣精通,用來炮製矜貴食材除了零失手外,煮各式家常小菜,也有五星大廚風範。

【簡易食譜】慢煮羊架、鳳梨糖醋燜豬軟骨食譜

慢煮羊架簡易食譜

別以為慢煮羊架做法複雜,只能在餐廳享用。只要有合適廚具,稍作調味後,放入慢煮機,做法簡單而「羊羊」得意的美味羊架,done!

【簡易食譜】慢煮羊架、鳳梨糖醋燜豬軟骨食譜

慢煮羊架材料

羊架  1件(約450克)
芥末  適量
蒜頭(切片)  1粒
迷迭香或百里香  適量
牛油  2湯匙

慢煮羊架調味料

海鹽  適量
胡椒粉  適量

【簡易食譜】慢煮羊架、鳳梨糖醋燜豬軟骨食譜

自製慢煮羊架步驟

1.在一個有足夠深度的鍋中,注入清水,放入低溫慢煮機中,調至攝氏六十度預熱。
2.在羊架塗上芥末及上述調味料,放入真空保鮮袋,加入蒜片、香草及牛油,密封後,以真空保鮮機抽真空。
3.連袋放入預熱好的水內,烹煮六十分鐘。
4.慢煮機的計時器響起後,取出羊架,放入韓式光波燒烤爐中,以最高火力快速烤至表面微焦即可。

【簡易食譜】慢煮羊架、鳳梨糖醋燜豬軟骨食譜

簡易自製Buddie #3 德國寶低溫慢煮套裝(Wi-Fi版)

一套有齊慢煮機、真空機、保鮮袋及食譜;智能app控制,溫度調節可精準至攝氏0.5度,牛排羊排這類美食,想做到幾成熟,都得心應手。

【簡易食譜】慢煮羊架、鳳梨糖醋燜豬軟骨食譜

簡易自製Buddie #4 德國寶手提電動真空保鮮機

這個真空慢煮的好拍檔,能加快醬汁滲透速度,縮短醃漬時間。保鮮袋並可多次重複使用,配合環保趨勢。

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