一人火鍋好處在於，即使是疫症未完全消失，也不怕打邊爐一大煲會增加感染風險。而且有時只有兩個人，甚至是自己「獨食」，也可以一人一鍋不怕浪費食材。以下4間香港一人火鍋店推介，有齊台式熱門選擇牛大人、日式美人鍋及港式火鍋代表火鍋撚，你今日又想食咩style的火鍋湯底？
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一人火鍋推介1. 牛大人：台式吃到飽 銅鑼灣旺角都有分店
▲一人一鍋定量午餐E，分別有上腹牛五花+西班牙豬梅肉片（150g），$98/人。
提到一人火鍋，首選當然是台式火鍋；而近期甚受歡迎的台式火鍋，又怎少得了牛大人？全港共有6間分店的牛大人，在各區鬧市如銅鑼灣、旺角、尖沙咀及觀塘都有插旗，無論身處哪一區，都可以食到牛大人。
▲一人一鍋定量午餐H，分別有澳洲和牛M5牛肩卷+西班牙豬梅肉片（150g） $178/人。
牛大人午市設有「60分鐘一人一鍋定量午餐」（定價由$68至$178），採用正宗台灣湯底，共有8款選擇，你可以因應自己的飲食習慣，選擇素食、西班牙豬梅飲片、花雕酒雞件及多款牛肉。
▲牛大人招牌紅燒牛骨鍋
鍋底方面，款式非常多樣，包括了主打牛大人紅燒牛骨鍋、必試的牛夫人秘方麻辣鍋、古早味十足的台灣鳳梨雞鍋、台灣濃香番茄鍋、眷村白玉酸菜鍋、台中蒜頭雞鍋、阿嬤養生濃湯鍋及四目養生素食鍋。另外更有尖沙咀限定的牛乳起司鍋及觀塘店限定的藥膳牛蒡鍋，每款各有特色，即使是不愛牛肉湯底的食客，也有不同選擇。
▲台灣鳳梨雞鍋
牛大人自開業以來都非常受大家歡迎，晚市經常座無虛席，沒有預約的話可能要排上3小時！如果你想要一試，可以留意牛大人的Facebook專頁，或是先到其訂座網址看看。想要避開人潮，也可以在午市碰碰運氣，試試上述的午市套餐。
▲牛夫人秘方麻辣鍋
牛大人Info
訂位網店：按此瀏覽
旺角總店
地址：旺角彌敦道620-628號瓊華中心9樓全層
電話：3953 9320
旺角二號店
地址：旺角彌敦道610號荷李活商業中心地庫
電話：3953 9360
荃灣分店
地址：荃灣眾安街55號大鴻輝荃灣中心16樓全層
電話：3953 9330
銅鑼灣店
地址：銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期5樓
電話：3953 9340
尖沙咀店
地址：尖沙咀加拿分道20號加拿芬廣場2樓全層
電話：3953 9350
觀塘店
地址：觀塘鱷魚恤中心5樓全層
電話：3953 9370
一人火鍋推介1. 獨．火鍋撚
本地打邊爐代表火鍋撚，在旺角白布街開設了名為「獨．火鍋撚」分店，聽個名都知全店只賣一人一鍋。全店約30個座位，設3個火鍋套餐，分別是滑雞靚黑豚肉雜錦鍋、極品安格斯肥牛配滑雞手工餃子鍋及極品安格斯肥牛海鮮鍋，價錢由$118-$198不等。
套餐有4款湯底可選，包括嗜辣的人最愛的祖傳秘製麻辣鍋、台式古早沙嗲麻辣鍋、蜂巢豆腐白湯鍋和滋補老火湯鍋。編輯覺得老火湯湯底有新鮮感，令人忍不住一口接口，而白湯鍋加入了人參熬煮，每鍋都見到一支人參仔，頗為足料。麵食有粉絲、烏冬、薯粉和出前一丁，以一人火鍋來說選擇甚多。
一人一鍋食物分量剛剛好，海鮮鍋有生蠔、鮮蝦、魷魚、魚、東菇、金針菇、娃娃菜、豆腐、番茄、栗米及肥牛等，過10種食材非常豐富。極品安格斯肥牛配滑雞手工餃子鍋則有餃子、墨魚丸和肥牛，菜類與海鮮鍋相同。
套餐包括免費可樂，但編輯極度建議加$8或$12 改叫店家自創的腐竹雞蛋糖水沙冰或冬瓜檸檬沙冰，前者猶如食港式甜品一樣有驚喜，後者跟台灣冬瓜茶味道甚為相近。
獨．火鍋撚Info
地址：旺角白布街2-24號藝興大廈地下
電話：2336 7370/ 6689 2506（WhatsApp）
一人火鍋推介3. 美人鍋
來自日本東京的黃金骨膠原美人雞湯，簡稱「美人鍋」。經熬製多時的雞湯精華，以嫩滑抖動的固體高湯形式奉上，精緻漂亮；而那細膩滋味則來自長時間烹煮所形成的濃稠質感湯底。純淨的雞湯不含味精，還配以各種蔬菜，以及一系列以新鮮蔬菜為主要用料的菜式，清新健怡，為熱愛火鍋料理的香港人，提供完全不一樣的選擇。
一人用的午市美人鍋套餐，定價為$78至$168，皆配有無限添飲飲品；除火鍋外，賓客亦可選擇美人丼套餐，以烏冬或蕎麥麵，搭配和風米飯套餐。
自助飲品吧內超過20款的蔬菜和水果汁、茶飲、咖啡及汽水。
▲和牛西冷 ($218)
「美人鍋」的套餐追加肉類還包括日本薩摩雞肉（$88）、和牛肩肉（$158）、澳洲牛肩肉（$138）及日本芋豚肩脊肉（$78元）。
▲（左至右）日本年糕油豆腐包（$32）、芝士魚餅（$48）及蔥卷．豆腐盛合（$38）。
餐廳更設有多款另類推介的東瀛風味火鍋配料，如三文魚雲吞（$48）、蝦肉雲吞（$48）、紫菜卷雞肉（$48）、紅薯粉（$32）及日本葛粉（$32）等。
以和風米紙卷包著分量十足的蔬菜與肉類或海鮮，如海老牛油果美人卷、三文魚牛油果美人卷及帆立貝芒果美人卷（每款$48），清新健康；想一次過享用三款美人卷滋味就可點「生春卷三款盛合」($138)。
美人意式冷盤（$88）是色彩繽紛的魚類及海鮮刺身，配以塚田自家特製的醬汁，惹味非常；選擇包括意式生帆立片柚子胡椒汁、意式莞茜三文魚片及意式生吞拿魚片配牛油果。
▲多款簡約不造作的牛奶布丁及甜品，如提拉米蘇、雪糕及不同口味的牛奶布丁（$48-$68），亦大大提升整個菜單的吸睛度。
美人鍋 Info
地址：觀塘apm三樓L3-13號鋪
電話：3596 3909
一人火鍋推介4. 酒鍋
以創新湯底聞名的「酒鍋」除了有晚市火鍋之外，午市也有一人火鍋套餐提供，以精美迷你火鍋為上班一族打打氣，充充電。
一人火鍋午市套餐為賓客帶來種類繁多的湯底選擇，當中包括濃湯豬骨湯底、黑松露雜菌湯底、潮州沙嗲湯底、足料蕃茄洋蔥紅蘿蔔豬展湯、番茄滑蛋洋蔥紅蘿蔔豬展蕃茄湯、台式足料老火養生燉雞湯底及台式麻辣湯底；素食者可選番茄雜菜湯底。
午市套餐的定價為$68元起，共有11款迷你火鍋湯底以供選擇，更有一系列精選火鍋配料，可自由選配三款心水配料及一款粉麵，再搭配「酒鍋」精心炮製的清涼飲料。午市套餐現於星期一至五中午12時至3時供應。
酒鍋 Info
銅鑼灣店
地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓全層
電話：2323 7098
尖沙咀店
地址：尖沙咀天文臺道8號2樓1號店
電話：2321 9038
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