薑蔥煮蠔、芝士焗蠔...4大生蠔食譜 入門級到鼎爺級統統有齊！

蒜蓉蒸生蠔可算是非常簡單的一味菜，無論配料和談談方式都很簡單，比較少入廚和第一次煮蠔的新手不妨以這味菜小試牛刀。

材料：生蠔

配料：蒜、辣椒、油、鹽﹑蔥

烹飪步驟

• 生蠔開殼，用水洗乾淨
• 把蒜瓣拍扁剁蓉，辣椒剁碎，備用
• 把蒜蓉放進鍋裏炒至半熟，有香味即可，不用太熟，再放鹽入味
• 將炒好的蒜蓉抹在生蠔上，辣椒可按喜好添加
• 水滾後，將生蠔放入蒸籠，蒸四分鐘左右即可出鍋，切忌蒸太耐令蠔變老
• 最後按喜好撒一些蔥花，便大功告成

烹飪步驟

• 將洋蔥切成幼粒，把牛油放上平底鍋熱溶，炒洋蔥至半透明
• 加入忌廉及意大利香料，煮至醬汁收乾一半，以鹽及胡椒粉調味
• 把醬汁淋在蠔上，灑上車打芝士及麵包糠
• 焗爐預熱至攝氏180度，放入生蠔焗10-20分鐘至呈金黃色即可上碟

話明係賢妻級，呢味梗係足以係另一半同未來奶奶面前威威啦﹗步驟比之前個兩味比較繁複少少，但都算係中式煮蠔當中的代表菜色，淨係聽個名都俾人覺得你有返咁上下功力。

食材：蠔 10 隻

配料：薑 7 片﹑蔥 1 棵﹑花雕酒 25 毫升﹑蠔油 1 湯匙﹑豉油 適量﹑蜜糖 適量

如果之前有睇鼎爺的烹飪節目，大概都聽過這道菜。要說難也不難，但要下的功夫不少，有烹飪基礎的女生不妨挑戰一下，小編覺得最大的難度是耐性。

食材： 金蠔 6隻﹑大花菇 8隻﹑花膠 1隻

配料：薑片 5片﹑蔥 2棵﹑蠔油 2湯匙﹑ 糖 2茶匙﹑ 生粉 適量﹑ 生菜 半個