無懼啤酒肚！香港首位啤酒國家級女評審自白：如果沒有遇上啤酒，我仍是一個普通上班族

手工啤近年雖然冒起為chill out小主角，但有人仍替啤酒扣上「又苦又澀冇特色」帽子，認為難登大雅之堂；「啤酒肚」更令女生們，聞啤酒，即卻步。可是，數年前從英國回流香港的Belle，不獨愛這種金黃液，更跨進一步，考取了世界性認可的啤酒評審資格，並和一群志同道合「酒友」開班與大眾切磋品啤酒之道，以及學習自家釀製啤酒，將手工啤化作生活藝術一部分。

▲你以為Belle只係鍾意#飲酒？原來佢對發揚手工啤有好大抱負！

啤酒，你是我的男閨密

「紅酒白酒原是我的最愛，有一次參加婚禮，認識了一班新朋友，他們對生活很有熱誠，跟大部分經常只諗住結婚、生仔、努力搵錢買樓的香港人，不一樣；我覺得他們很有趣，mindset也和自己接近，自自然然一起hang out的時間多了。

『共進啤酒』期間，我開始對了解啤酒世界，愈來愈感興趣；亦發現，在飲啤酒過程，很開心，開心過那些賺了幾百萬花紅、仍在呻唔夠錢使的人！

啤酒對我來說，就似一個很要好的男閨密；因為它味道變化多端，無論是睇波、傾計、食飯⋯⋯任何場合任何心情，我都可以搵到適合的啤酒陪伴自己。佢亦唔會扭扭擰擰，亦不像葡萄酒，需要decant，而是率直的，有着男人個性。」

啤酒，你是我的人生教練

 「這三兩年，啤酒對我人生，帶來了未預期過的轉變；由一班好友一起去嚐去了解，到成為香港以至亞洲首位美國啤酒評審協會國家級（National）女評審，我學到很多打工學唔到的東西，亦識了很多不同的人，眼光放得更遠。

自從和partners開了間小店，教大家如何品啤酒和釀啤酒後，人也變得更加成熟，因每一日，都會聽到有人對我說：『啤酒有乜咁好飲？』、『有乜嘢好學呀？』或會覺得，啤酒只值十元八塊，開支幾千蚊紅酒才是王道，何解要飲支上百元的手工啤？！

上品酒課時，有些學員會以po相上IG為樂，她們最常問的是：『點解你飲咁多酒都唔肥？』『有冇邊種啤酒飲咗唔會肥？』我通常打趣地回應：『唔飲咪唔肥囉。』

另外有一種人，上課只為求醉，這與我想大家尋求品酒學問，似乎背道而馳。他們會不斷追問：何時飲下一杯？可唔可以斟多啲？甚至有人試過飲到有點醉醺醺，語無論次；也有學生醉到在教室內嘔吐，其他學生只能用眼神向我求救⋯⋯

不過，每次經歷，也令我有進一步成長；尤其學釀啤酒，初學時，每個微小步驟也有機會出錯，你必須不怕失敗，拿出耐性，對問題抽絲剝繭，從錯誤學習，才會有成果。

我有時想，如果不是遇上了啤酒，我現時可能仍是一個在銀行打拚，日日如是的上班族。」

啤酒，你是我的存在感

「直到今日，仍然有很多人對『女性+啤酒』這組合心存偏見，覺得男生才會飲啤酒。

其實啤酒行業有不少女性，她們的角色已不是從事大家想當然的啤酒女郎，做釀酒師、專業bar tender的，大有人在。 以前，家人見我帶着醉意返家，也有微言，但當了解到這是我的興趣，我只是想將分辨好與不好啤酒的心得，分享開去時，家人已慢慢接受。

對我來說，酒是一很重要的生活元素，好的酒伴是彼此對啤酒也有passion，可以一起討論和交流。我最怕的，是那類飲酒無底線之人，醉了仍要繼續飲的酗酒之徒！」

Belle老師講你知！

 「有人學飲啤酒、學釀啤酒，純粹想話俾人知：『我識呢啲專業名詞㗎』，賣弄一下，我身為開班教學的人，認為並非一件好事。」

photos by Josh coordination by tsui yi
makeup & hair by Peppy Tsui
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