復活節韓遊首爾,米芝蓮星級在地美食推介

「車胎人」米芝蓮指南在韓國首爾登場後,大家去韓國玩時,便不用再為搜尋美食而煩惱。在最新一期的《米芝蓮指南首爾2018》,一共有一百七十多間餐廳,榜上有名,當中兩間為3星級,四間為2星級,十七間為1星級,另外價錢在35,000韓圜以下貼地價也可嚐到的「車胎人」必比登推介(Bib Gourmand),共四十八間;至於二零一六年新增的「米芝蓮餐盤」(The  Plate Michelin),即以新鮮食材精心製作佳餚的餐廳名單,更多達一百零二間。以下三間心水推介,涵蓋Bib Gourmand、1星及2星級食府,如果今個復活節你以首爾為食玩瞓目的地,相信總有一間想試試。

by Patrick Suen

米芝蓮首爾

●星廚Jung Sik Yim在首爾所開的Jungsik,在《米芝蓮指南首爾2018》多摘1星,成為2星級米芝蓮餐廳。

米芝蓮美食 #首爾Jungsik

車胎人評級:2星級

韓國星廚Jung Sik Yim開設的”Jungsik”,紐約也有分店。二零一七年出現在米芝蓮美食指南時,為1星餐廳,一八年版已躍升為2星,也是《Asia's Best 50 Restaurants》榜常客。

米芝蓮首爾

●Jungsik的主菜鴨料理,會不時以不同創意醬汁入饌,米芝蓮星級title,果然名不虛傳。

餐廳主打新派創意韓式創意料理,以豐富想像力和運用韓國傳統食材為宗旨。四道菜午餐價格為66,000韓圜,即約HK$480,就可嚐到星級美食;五道菜亦只不過88,000韓圜,大概HK$650;晚餐五道菜料理,價錢為130,000韓圜,算一算匯率,大概HK$950,大家睇一場周董地表最強演唱會,也唔只呢個價錢。

前菜的吞拿魚和海膽擺盤精美,最令人難忘的是主菜的鴨料理,鴨肉以中式麻婆豆腐醬汁調味,口味會不時更替,例如近期以蘋果醬入饌,盡現不斷求變心思。

米芝蓮首爾

●Jungsik的甜品也是星級水準。

INFO
Jungsik
地址:首爾市江南區宣陵路158巷11
營業時間:12nn-3pm(last order在2pm);5:30pm-10:30pm(last order在9pm)
電郵:reservation@jungsik.kr(可預約)
網址:www.jungsik.kr

米芝蓮首爾

●取得米芝蓮1星的「大瓦房」,以醬油蟹聞名,價錢雖比其他店貴,卻是人在韓國首爾時的必試之選。

米芝蓮美食 #首爾「大瓦房」

車胎人評級:1星級

醬油蟹是港人最愛的韓國美食之一,而以醬油蟹聞名的「大瓦房」,藏身首爾北村和三清洞一帶韓屋林立的北村路,這家以傳統家屋改成的名店,早已成為遊客打卡之熱點。

有去過首爾的人都察覺到,當地的醬油蟹店確實多的是,到底是甚麼令「大瓦房」脫穎而出,得到米芝蓮車胎人頒給一粒星星?

這間名店的致勝之道,在於他們的秘製醬油;醬油發酵至少十年,而來自忠清南道海岸的蟹,也特別巨型特別新鮮,所以即使所售的醬油蟹價格,比一般店子貴,要55,000韓圜,即差不多HK$402吃一隻醬油蟹的套餐,但仍吸引不少人前來。

米芝蓮首爾

●「大瓦房」是韓國的傳統家屋,在這兒嚐一次米芝蓮星級的地道醬油蟹,特別有風味。

INFO
大瓦房
地址:首爾市鍾路區北村路5巷62
營業時間:12nn-10pm(3:30pm-5pm休息)

米芝蓮首爾

●獲得米芝蓮必比登推介(Bib Gourmand)的「富村生牛肉」,價錢非常相宜。

米芝蓮美食 #首爾「富村生牛肉」

車胎人評級:Bib Gourmand級

生牛肉是韓國傳統料理中的代表菜式之一,位於鍾路5街的廣藏市場,更設有生牛肉餐館街,當中的「富村生牛肉」,更是唯一得到米芝蓮推介的美食小館。

這兒的生牛肉口感軟滑,如二人同行,推介點一碟(12,000韓圜,約HK$88)去share,再加一瓶燒酒,食法就和當地人一樣了。想試試不同口味的,可來一客浸在凍泡菜湯中的生牛肉。

和一般生牛肉餐館相比,這兒的價格非常實惠,韓國友人更笑言,價錢和超市相若,不怕吃生肉的話,記得來試試。

米芝蓮首爾

●車胎人米芝蓮都推介的「富村生牛肉」美食,位於鍾路5街的廣藏市場,並不難揾。

INFO
富村生牛肉
地址:首爾市鍾路區鍾路200-12號(廣藏市場內)
營業時間:9am-4pm;5pm-11pm(星期一至五);
9am-11pm(星期六);10am-10pm(星期日)
*建議不要太遲去,以免當日食材沽清

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