素食入門難?以新年作開始的Veganuary,成為Vegan挑戰新理由!

素食入門難?以新年作開始的Veganuary,成為Vegan挑戰新理由!

比起抱有不殺生大使命,Vegan和January二合一的”Veganuary”,這個入門理由,看起來好像有點兒嬉。今年一月,活動終於殺入香港,Karsin和Grace亦因而找到,大眾加入素食生活的好理由。


素食入門難?以新年作開始的Veganuary,成為Vegan挑戰新理由!

新年開始素食第一步

Karsin表示,參加Veganuary,起碼已經踏出了第一步,有一個開始。回來起自己食素經過,她認為一個月,已足夠成為動力:「雖然只有一個月,已看到自己身體的變化。我一開始是不吃菜的,但食食吓,發現自己的對味覺的要求,有所改變。」

茹素廿多年的Grace則指出,參加者其實早就有食素念頭。「只是他們未遇到一個動力去起步。Veganuary正正是個契機,讓他們有『理由」』去說服自己、說服身邊的人。」

素食入門難?以新年作開始的Veganuary,成為Vegan挑戰新理由!

▲Karsin成為素食者前,對環保議題就十分關注,而環保,也成為了她開始素食的理由。

素食路艱難

雖然Vegan在香港也算普及,但初食素時,遇上的問題仍然很多。「不只是家人朋友,就連朋友的家人也會有很多問題。Grace回想起初開始素食時,身旁所有人仿佛都成了營養師,對她的飲食習慣充滿疑問。

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▲Karsin(右):「最開始食素是想支持環保,那時候有想過,我可以做甚麼把對地球的傷害降到最低?而素食就是這一種選擇。」 Grace(左):「同時,食素也是一個label,正如你是一個學生,就要做學生應該做的事;而我是一個素食者,所以就食素,不用想得太複雜,就是這麼簡單!」

「幸好我不是家中第一個開始食素的人。當我跟媽咪說要食素,她沒有反對,只是對我說『可以食素,但因為你是女生,所以你必須要識煮。』所以我自小就嘗試研製不同素食。」Grace認為,肉食者的菜式,也定必會有素食版本,選擇一點也不少。

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▲舉行活動期間看過不少人從肉食者變素食者,當中原因五花百門,Karsin卻認為原因不重要,能否堅持才是要點。

現在Grace一家四口都是素食者,有趣的是,她從未強迫過老公小孩跟她一起食肉。「對仔女細個也有食過肉,直到一次食飯,他們看到一整條完整的魚上枱,嚇到問『點解要食佢』。」只要心態改變,就再吃不下肉。

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Veganuary挑戰!

Q:如果食素一個月後,不能堅持下去怎麼辦?
A:其實我們初開始時也不知自己可否堅持,起碼嘗試過。如果失敗了,大不了回頭。當你準備好,就再次接受挑戰。

素食入門難?以新年作開始的Veganuary,成為Vegan挑戰新理由!

簡易素食「煮」意

初嚐Vegan生活,困難總是多,特別是蛋、奶等日常食材也不可碰。識食又識煮的Grace,開設了專門教人煮素的專頁,並自創了「鮮竹奄列」食譜。跟着她煮,沒有蛋,也可以來份all day breakfast!

鮮竹奄列材料(二人份量) 
新鮮腐竹(切成幼條)-三條
青椒粒-一湯匙
紅甜椒粒-一湯匙
蘑菇粒-四分一杯
木薯粉-一湯匙
燕麥粉-兩湯匙
薑黃粉-半茶匙
印度黑鹽-少許
水-半杯
油(煎煮用)-兩湯匙

鮮竹奄列做法
1. 把所有材料(除油外)放入一個大碗內,拌勻。分成兩份。
2. 燒熱一湯匙油,放入一份混合物,弄成圓餅狀。把兩面煎至金黃色即可。重複步驟至把另一份量完成。

photos by Jeff
makeup & hair by Peggy
styling@commonpeople
recipe from Vegan Mama Kitchen 純素媽媽廚房

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