比起抱有不殺生大使命，Vegan和January二合一的”Veganuary”，這個入門理由，看起來好像有點兒嬉。今年一月，活動終於殺入香港，Karsin和Grace亦因而找到，大眾加入素食生活的好理由。
Senior Content Manager, Features
登入 瀏覽本網站，可獲取積分換領專屬優惠
點擊查看專屬優惠
新年開始素食第一步
Karsin表示，參加Veganuary，起碼已經踏出了第一步，有一個開始。回來起自己食素經過，她認為一個月，已足夠成為動力：「雖然只有一個月，已看到自己身體的變化。我一開始是不吃菜的，但食食吓，發現自己的對味覺的要求，有所改變。」
茹素廿多年的Grace則指出，參加者其實早就有食素念頭。「只是他們未遇到一個動力去起步。Veganuary正正是個契機，讓他們有『理由」』去說服自己、說服身邊的人。」
▲Karsin成為素食者前，對環保議題就十分關注，而環保，也成為了她開始素食的理由。
素食路艱難
雖然Vegan在香港也算普及，但初食素時，遇上的問題仍然很多。「不只是家人朋友，就連朋友的家人也會有很多問題。Grace回想起初開始素食時，身旁所有人仿佛都成了營養師，對她的飲食習慣充滿疑問。
▲Karsin（右）：「最開始食素是想支持環保，那時候有想過，我可以做甚麼把對地球的傷害降到最低？而素食就是這一種選擇。」 Grace（左）：「同時，食素也是一個label，正如你是一個學生，就要做學生應該做的事；而我是一個素食者，所以就食素，不用想得太複雜，就是這麼簡單！」
「幸好我不是家中第一個開始食素的人。當我跟媽咪說要食素，她沒有反對，只是對我說『可以食素，但因為你是女生，所以你必須要識煮。』所以我自小就嘗試研製不同素食。」Grace認為，肉食者的菜式，也定必會有素食版本，選擇一點也不少。
▲舉行活動期間看過不少人從肉食者變素食者，當中原因五花百門，Karsin卻認為原因不重要，能否堅持才是要點。
現在Grace一家四口都是素食者，有趣的是，她從未強迫過老公小孩跟她一起食肉。「對仔女細個也有食過肉，直到一次食飯，他們看到一整條完整的魚上枱，嚇到問『點解要食佢』。」只要心態改變，就再吃不下肉。
Veganuary挑戰！
Q：如果食素一個月後，不能堅持下去怎麼辦？
A：其實我們初開始時也不知自己可否堅持，起碼嘗試過。如果失敗了，大不了回頭。當你準備好，就再次接受挑戰。
簡易素食「煮」意
初嚐Vegan生活，困難總是多，特別是蛋、奶等日常食材也不可碰。識食又識煮的Grace，開設了專門教人煮素的專頁，並自創了「鮮竹奄列」食譜。跟着她煮，沒有蛋，也可以來份all day breakfast！
鮮竹奄列材料（二人份量）
新鮮腐竹（切成幼條）-三條
青椒粒-一湯匙
紅甜椒粒-一湯匙
蘑菇粒-四分一杯
木薯粉-一湯匙
燕麥粉-兩湯匙
薑黃粉-半茶匙
印度黑鹽-少許
水-半杯
油（煎煮用）-兩湯匙
鮮竹奄列做法
1. 把所有材料（除油外）放入一個大碗內，拌勻。分成兩份。
2. 燒熱一湯匙油，放入一份混合物，弄成圓餅狀。把兩面煎至金黃色即可。重複步驟至把另一份量完成。
photos by Jeff
makeup - hair by Peggy
styling@commonpeople
recipe from Vegan Mama Kitchen 純素媽媽廚房
Senior Content Manager, Features
充滿好奇的懶人症患者， 藏在Mon後滿足八卦心。
立即訂閱接收Cosmo最新潮流資訊
訂閱電子報，時刻掌握生活資訊！