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【築地】唯一一間意大利海鮮小店,若然未吃過,別說你來過築地!

【築地】唯一一間意大利海鮮小店,若然未吃過,別說你來過築地!

每日,在東京築地市場賣壽司、魚生、海鮮丼的店,大排長龍已是例行公事;不論是「初到貴境」抑或日本控,築地,在行程表上,總是優先bookmark的;核心中之核心理由,固然是我為食、我要嚐鮮!而另一必去築地的原因,是這個高齡八十三歲的市場,在今年十月,會鐵定搬到豐洲的新市場。所以,想作最後沖刺,一睹有昭和感的漁市場,以及食盡好鮮味的遊客,都會趁這倒數的三個幾月,到此一遊。其實,當大家苦苦大排長龍,為的是吃一口築地壽司和魚生前,有無留意,在築地市場內,有一間、亦是場內唯一一間的意大利海鮮小店?它的名字,叫”トミーナ”(Tomina)。

by ArDis & SAii

東京 築地市場

●Tomina的海鮮意大利麵,單是賣相已知味道是多吸引。

九十二歲婆婆的店

一直以來,Tomina充分利用築地場內時令海鮮的優勢,提供各款實惠又好吃的海鮮意大利麵。
餐廳早上十一點後,更供應海鮮披薩,由麵團發酵到入爐烤焗,都是由一位九十二歲的婆婆負責。
亦因此引來各界傳媒爭相報道,成為一時佳話與賣點。

東京 築地市場

●為Tomina掌舵的,是九十二歲的土井婆婆。

披薩婆婆本名「土井スズ子」,年輕時是一位日本橋時裝店的裁縫師,退休後,一個人花了幾年時間環遊世界。到了六十六歲,女兒和女婿在築地開了這家意大利海鮮小店,婆婆便幫忙帶孫兒。
過了幾年,孫兒長大了,她開始在店內烤製披薩,一烤就是廿二年。
原來,土井婆婆沒有正式學過製作披薩,靠的是環遊世界時的美食記憶。經過長時間慢慢嘗試,終於做出她心目中最美味的披薩。
而土井婆婆最拿手的,是只聞菜名已令人口水直流的:流心蛋海鮮披薩。

東京 築地市場

●鮮拆的松葉蟹肉,未吃已聞到蟹肉香氣。

除了固定菜單,根據不同季節,亦有多個時令特別推介。
例如,《夏季野菜松葉蟹冷意大利麵》¥2,100、《鮮蜆番茄意大利麵》¥1,900。

東京 築地市場

●「夏季野菜松葉蟹冷意大利麵」,只是¥2,100,即約HK$147。

鮮拆松葉蟹肉堆疊在麵條上,未吃已聞到蟹肉的甜香!
配以秋葵、洋蔥製成的西班牙凍湯汁,入口滑溜溜;
掛上鮮茄醬和蟹肉絲,每一口都是享受,夏天吃,特別開胃。

東京 築地市場

●鮮蜆番茄意大利麵,你要親自試過,至知有多yummy!

熱騰騰的鮮蜆番茄意大利麵,同樣精采。
滿滿一盤鮮蜆看起來比麵條還多!忍不住先吃一口,蜆肉飽滿結實,吃得到的新鮮。
彈牙麵條吸收了蜆汁的精華,每一口都海味滿載,一瞬間便見盤底了!

●剩下的美味意大利麵醬汁,用新鮮麵包條蘸點,是另一種滋味!

一滴醬汁也要吃到盡!

這時,老闆娘土井婆婆的女兒,遞上一盤麵包條,示意我們用來蘸點剩下的醬汁;
就是這樣簡簡單單,成就了另一道愛不釋「口」的美食!
築地市場今年十月便會遷址往豐州,假如有機會到訪,一定要到Tomina,品嚐婆婆的海鮮披薩,以及其他美食!

東京 築地市場

INFO
Tomina
地址:東京都中央區築地 5-2-1 築地市場1號館
電話:03-5565-3737
營業時間:08:00-14:30
*築地市場休市日則只開到14:00
*周日及 國定假日休息
網址 : www.tsukiji-tomina.com

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