▲大家對六公館contemporary而高雅的裝潢,評價甚高。
▲酥脆外皮內是用黑椒炒香的M8級澳洲和牛肉,惹味濃郁。
馳名「黑餃」王
曾於文華、帝苑酒店中菜廳掌廚的洪貴賓師傅,設計的菜式糅合了巧手的粵、滬、京、蜀、杭、閩六地風味。
▲新西蘭原條牛肋骨用海鹽及黑椒調味後慢煮四十八小時,收到柯打再焗至外脆內軟。
能於一口間,見盡主廚巧思的粵式點心,他做得格外出色,其中幾乎每枱客人都點的「黑餃」,黝黑竹炭餃皮內的,再非一成不變的白蝦泥,而是自家發酵製的黑蒜配緬甸蝦,不但提升了蝦肉鮮爽,亦將粵菜「原色原味」的核心精神,發揮到極致。