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Guilty-free大啖素漢堡!三家香港素食餐廳推介 

Guilty-free大啖素漢堡!三家香港素食餐廳推介 

植物肉的誕生,真是女生的佳音!一來讓我們多茹素,清腸兼健康,二來給「肉食女」一個機會善待地球,減少消耗因畜牧和肉食生產所需的大量天然資源。如今世界上素漢堡扒生產商主要分兩大陣營,分別是Beyond Meat和Impossible Foods,他們早前亦雙雙獲聯合國頒發「Champions of the Earth」,表揚他們研發「食物2.0」的先驅精神。現在兩款素肉在香港都能吃到。以下是我們推介給大家大啖素漢堡的香港素食餐廳,第三家更是城中「best kept secret」,記住看到底!

by Iris Ip

以下是我們推介給大家大啖素漢堡的香港素食餐廳,第三家更是城中「best kept secret」,記住看到底!

素食餐廳1. Green Common

Guilty-free大啖素漢堡! 三家香港素食餐廳推介

第一家素食餐廳相信大家耳熟能詳,就是大舉推廣「綠色星期一」的Green Common。餐廳採用Beyond Meat製作未來漢堡($78)和未來漢堡Plus($108)。前者用料包括Beyond Meat、新鮮番茄、生菜及純素麵包,後者是升級版,加添牛油果及拉絲純素Daiya芝士,兩款均不含蛋奶、無蔥蒜,適合不吃五辛者及純素食者食用。

Guilty-free大啖素漢堡! 三家香港素食餐廳推介

素漢堡的精髓Beyond Meat,主要成分為豌豆,並加入紅菜頭汁,每塊含 20 克蛋白質,不含動物成分、大豆及麩質,亦無激素、抗生素或膽固醇。如此破格的科技早已得到各方看好,就連Bill Gates、Twitter 創辦人Biz Stone及美國龍頭肉類供應商 Tyson Foods都有份投資。

Guilty-free大啖素漢堡! 三家香港素食餐廳推介

去年Green Common推出素漢堡時,亦找來林嘉欣、歐鎧淳等一班名人試食,歐鎧淳試後指Beyond Meat有medium rare的感覺,盛智文更說自己50年沒吃牛肉,吃到Beyond Meat簡直有重生的感覺。

 

Guilty-free大啖素漢堡! 三家香港素食餐廳推介

至於Green Common有數家分店,光顧哪一家才好?不妨去今年才開業的「Kind Kitchen by Green Common」。裡面除了餐廳亦有超市,而且環境和椅桌全部披上令人平和的粉色系列,女生打卡一流!

地址:香港中環德輔道中 173 號 Nan Fung Place 1 樓 1 號舖
網址:http://www.greencommon.com/kind-kitchen

素食餐廳2. POP Vegan

第二家推介的素食餐廳是位於中環蘇豪的POP Vegan,今年8月才試業,將於10月28日正式開張,新鮮滾熱辣!POP Vegan供應的素漢堡一共五款,其中仿真肉那款採用Impossible Foods的素肉。

與Beyond Meat不同,Impossible Foods漢堡扒以織紋小麥蛋白、椰子油、馬鈴薯蛋白以及豆血紅蛋白為成分,不過都是既有肉的味道亦有肉的色香。公司創辦人是美國史丹福大學生物化學系榮譽退休教授 Patrick O. Brown,投資者亦有Bill Gates的份兒!

據POP Vegan老闆王世豪 (Gordon) 分享,他們的大廚擅長煮英國菜,並非茹素,但吃過一口Impossible Burger後都十分讚嘆素漢堡扒與真肉無異。

Guilty-free大啖素漢堡! 三家香港素食餐廳推介

除了Impossible Burger($168),餐牌上其餘四款素漢堡包括大啡菇白豆蓉素漢堡($108)、泰式醬青芒素蟹漢堡($138)、中東口味的Falafel(炸鷹嘴豆餅)漢堡($108),以及口感清新的蔬菜餅漢堡($108),各適其適。Gordon說:「在香港,素食始終並非主流,因此我們強調餐牌上菜式選擇要夠多,有口味清新的,亦有味道濃郁的,讓素食者和葷食者都有得選擇。」

以素食餐廳來說,POP Vegan的選擇真的非常多,由主菜、意大利飯、薄餅、意粉、特色菜等包羅萬有,儼如一般餐廳。Gordon特別推介吞拿魚他他,以及用猴頭菇做的葡式非洲雞。相信寫到這裡,你都能感受到餐廳的fusion風格。

Gordon本人亦茹素20多年,以前是無肉不歡的小伙子,15歲時在媽媽影響下逐漸轉為茹素。他笑說:「那些年在溫哥華,吃素都不敢告訴他人,朋友會覺得你很奇怪呢。」不過他有所堅持,因為想通了,「有得揀,就揀一種不損害生命的飲食方式。」

Guilty-free大啖素漢堡! 三家香港素食餐廳推介

POP Vegan的POP,解作Pursuit of Peace,希望人們由生活習慣開始,「漸漸拓展至追求個人心靈及社會的和平。」因此餐廳都想食客在侷促又急促的香港地吃得輕鬆,偌大的3,000呎地方只設60多個座位,讓你可以舒舒服服,細嚼慢嚥。

地址:中環蘇豪伊利近街28號1樓
網址:https://www.facebook.com/popveganhk

素食餐廳3. Confusion Plant Based Kitchen

Guilty-free大啖素漢堡! 三家香港素食餐廳推介

第三家推介素食餐廳、開篇時提到的城中「best kept secret」,就是位於上環蘇杭街的Confusion Plant Based Kitchen,亦是今年才開業。筆者多次帶朋友去用餐,不論葷、素食者,大家都讚口不絕。

Guilty-free大啖素漢堡! 三家香港素食餐廳推介

Confusion的素漢堡Grilled Beyond Burger($145)採用的是Beyond Meat,特別之處是所搭配食材十分優質,又有異國風情——麵包採用手做酸種黑麥包,外脆內軟而份量十足,其餘還有復古番茄(Heirloom Tomato,即純種番茄、最原始的番茄品種)、德國酸菜(Sauerkraut)、紅甜椒粉茄醬、紫洋蔥、蒜、純素蛋黃醬、素芝士等等,層疊起來味道豐富。而且素漢堡上插的不是旗仔,而是一支迷迭香,排場直逼fine dining!

Guilty-free大啖素漢堡! 三家香港素食餐廳推介

Grilled Beyond Burger跟餐可配炸豆腐、薯條或番薯條,每款配獨特醬料。偶爾店裡都會供應無麩質(gluten-free)麵包,或改用Impossible Meat。

除了搶鏡的素漢堡,店裡其他食物都不容錯過,比如墨西哥豆腐Taco,配莎莎醬及牛油果醬(Guacamole),清新又惹味。此外還有早餐、各式卷餅、三文治,以及每天的特別菜單,包括飯或湯麵等等。

 

Guilty-free大啖素漢堡! 三家香港素食餐廳推介

可以吃出Confusion對調味用心,挑選食材亦夠新鮮。小店強調「好食物即是有營養的食物。好食物能治癒你的身體,支援健康的免疫系統。」他們亦深信植物入饌不只可以炮製出沙律和樸實的水果餐,而可以「大膽百變、在味蕾上翩翩起舞,在多元文化、影響、香料和調味之間遊走探索。」

Guilty-free大啖素漢堡! 三家香港素食餐廳推介

Confusion位於cafe和小店林立的上環蘇杭街,裝潢簡潔明亮,也像一家小cafe,座位只有約20個,午餐和晚餐時間可能要稍候片刻,但嘗過它的出品後,相信你會同意好東西值得耐心等候。

地址:上環蘇杭街103號
網址:http://www.confusion.hk

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