清新午餐食譜:蕎麥沙律

by Cynthia Liu

不少女生愛以沙律當正餐,但之後又會覺得「肚空空」。營養師Arlene示範這個蕎麥沙律,能給予足夠飽肚感,而且用醋代替沙律醬,更加健康。沙律中特別加入生的洋葱和蒜,當中的洋葱素和蒜素,有抗氧化和增強抵抗力的功效!

詳細食譜於下頁

蕎麥沙律 (2人份量)

蕎麥沙律

材料:

蕎麥(已熟)  2杯
蕃茄  2個 
蒜1瓣 (切碎)
紅洋葱 1/4個(切碎)
牛油果 1個(切粒)
鹽 1/2 茶匙
黑胡椒 1/2 茶匙
橄欖油 2茶匙
黑醋 3 茶匙

製法:

1. 將蕎麥、車厘茄、蒜、紅洋葱、牛油果放入大碗拌勻。

2. 加入鹽、黑胡椒、橄欖油和黑醋調味,拌勻即成。

蕎麥沙律

健康貼士:

  • 蕎麥含豐富纖維,能帶來飽肚感,沙律可用作代替正餐。
  • 以黑醋代替高脂肪的沙律醬,更加健康。
  • 沙律特別加入生的紅洋葱和蒜,當中所含的洋葱素和蒜素,有抗氧化和增強抵抗力的功效。

 

 

Arlene-Frances Wu 伍雅芬

Arlene-Frances Wu 伍雅芬

資深營養師,亦同時是食物安全、自然療法及素食營養方面的專家,主張透過飲食改善個人健康並預防疾。Arlene在2010年創辦「Health Concept 健康概念」,主要為現代人提供營養飲食咨詢及分析的服務,以推廣天然飲食的重要性。

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