
中醫解釋,內服即是加入平常的中藥;而艾灸就是利用燃燒艾條產生出來的溫熱和藥物作用,有助溫經通絡、行氣活血、祛濕除寒等功效,達致養生保健和治療的特殊療法。
艾草好處2. 含豐富營養成分

營養師指出,艾草不但低熱量和脂肪,含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胺基酸、多元不飽和脂肪酸、多種礦物質及生物活性化合物,例如維他命A、B及C等。其中,艾草的膳食纖維含量比西蘭花、芥蘭和菠菜更高。另外,艾草用途廣泛,除了直接食用,亦可以當食材,製作多款料理,例如艾草福餅。各位正在減肥修身的女士們,不妨嘗試將低卡路里的艾草加入日常飲食之中。
艾草好處3. 改善女士生理狀況

羅醫師指出,艾草有以下3大功效,其中2個更是針對女士生理問題。
- 調經安胎:艾草能舒緩月經不調、經痛、不孕、胎動不安等問題,配合川斷、桑寄生更有安胎功效。
- 溫經止血:艾草暖宮功效,配上其他中藥,如阿膠、地黃等,有助改善虛寒體質女性月經時的出血不止和崩漏。
- 止咳平喘:治療寒性咳喘,有止咳、祛痰、平喘的功效。
艾草禁忌及注意事項:不是所有人都適用

艾草性溫,羅醫師提醒陰虛血熱者、燥熱體質或素有慢性出血者避免使用。而有過敏性皮膚病、濕疹者及孕婦在醫師指導下才能使用。此外,進行艾灸治療時,如果有暈眩的情況,應立即移除艾灸。

艾草除了是中藥,更是養生食材,能將它加入日常飲食。除了較常見的艾草煎蛋,營養師盧君渟就推介以下3款創意菜式。
艾草食譜1. 艾草海鮮煎餅(2人份量)

艾草海鮮煎餅材料:
新鮮艾草葉 3-4棵
韓式煎餅粉 100克
蝦仁 4-5隻
魷魚 1隻
雞蛋 1隻
洋蔥 ¼個
清水 60毫升
胡椒粉 適量
食鹽 適量
植物油 2茶匙
艾草海鮮煎餅做法:
- 艾草葉洗淨、汆水,澀乾切碎備用。
- 魷魚洗淨切小圈;蝦仁切粒,以胡椒粉醃10分鐘;洋蔥切絲。
- 將韓國煎餅粉、雞蛋、艾草及水拌均成糊狀,加入蝦仁、魷魚和洋蔥拌均。
- 熱鍋下油,加入煎餅糊煎至雙面金黃色,取出切成小塊,即成。
艾草食譜2. 香艾雞肉餃子 (4人份量)

香艾雞肉餃子材料:
新鮮艾草葉 5-6棵
免治雞肉 250克
上海餃子皮 ½ 斤
生抽 適量
米油/紹興酒 適量
胡椒粉 適量
砂糖 適量
麻油 1-2茶匙
香艾雞肉餃子做法:
- 艾草葉洗淨、汆水,澀乾切碎備用。
- 將所有調味料加入免治雞肉醃15分鐘。
- 再將艾草加入,攪勻。
- 取適量餡料放在餃子皮中心,在皮邊沾少許水。
- 餃子皮對摺並以姆指用力把兩側餃子皮壓緊。
- 放入沸水中蒸熟或煮熟,即成。
艾草食譜3. 艾草牛蓋飯 (2人份量)

艾草牛蓋飯材料:
新鮮艾草葉 3-4棵
牛肉片 250克
藜麥飯 2碗
洋蔥 ½ 個
蔥花 適量
植物油 2茶匙
味醂 1湯匙
料理酒 1湯匙
鰹魚汁 1湯匙
砂糖 適量
清水 ½ 碗
艾草牛蓋飯做法:
- 艾草葉洗淨、汆水,澀乾切碎備用。
- 洋蔥切絲,燒熱鑊下油,炒至焦糖色。
- 加入調味料和艾草至煮滾,再加入牛肉片炒勻至熟。
- 將牛肉片放在藜麥飯上,灑上蔥花,即成。

德善堂註冊中醫師羅淑玲
香港浸會大學中醫學碩士
廣州中醫藥大學中醫學學士

德善健康管理註冊營養師盧君渟(Sharon)
澳洲註冊營養師
澳洲科廷大學營養治療學碩士
美國俄勒岡州大學營養治療學學士
澳洲營養師協會(DA)會員
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