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Gluten-free無麩質飲食有助減肥?麵包蛋糕餅乾全部要戒?

Gluten-free無麩質飲食有助減肥?麵包蛋糕餅乾全部要戒?

為了減肥可以去到幾盡?近年經常聽到「Gluten-free無麩質飲食法」,超市內也找到一系列標示著「Gluten-free」的包裝食物,有傳聞進行Gluten-free飲食模式,戒掉如麵包、蛋糕及餅乾類食物即有助減肥,究竟有幾多成真?讀完以下幾點,相信你會有答案!


Gluten-free無麩質飲食有助減肥?麵包、蛋糕、餅乾全部要戒?

麩質Gluten是甚麼?為甚麼會令人發胖?

Gluten(麩質)即小麥、大麥、黑麥、裸麥類食物中的一種蛋白質,這種蛋白質可令麵團發脹,令食物更有口感,常見於麵包、蛋糕及餅乾類食物中。有些人因天生免疫系統問題,腸道未能完全消化及吸收這種蛋白質,而產生乳糜瀉(Celiac disease),導致消化不良、腹脹或便秘等腸道問題,間接造成肥胖或阻礙減肥。

Gluten-free無麩質飲食有助減肥?麵包、蛋糕、餅乾全部要戒?
Gluten-free無麩質飲食有助減肥?麵包、蛋糕、餅乾全部要戒?

我有麩質過敏嗎?

想知道自己是否對麩質過敏可以從以下幾個症狀作簡單測試 ,當然想準確一點可以找醫生做一次血液測試。

1. 消化不良

2. 經常放臭屁

3. 大便惡臭或黏土色

4. 經常腹脹

5. 容易腹瀉或便秘

6. 濕疹、牛皮癬

無麩質飲食與減重的關係是……

減肥的重點在於熱量攝取與消耗,當然腸道健康狀態會影響減肥的速度,但暫無研究證實在相同卡路里情況下,選擇只吃無麩質食物有減重功效;更有研究發現,乳糜瀉患者進行無麩質飲食後,有27-82%人士反而體重增加,原因可能是解決腹瀉問題,營養吸收回復正常而導致增磅。 

Gluten-free無麩質飲食 減肥 麵包 蛋糕

熱量攝取下降自然瘦下來 

當然如果你已被診斷為麩質敏感,就只好進行Gluten-free無麩質飲食法解決腸胃問題,但為了減重的話,這絕對不是理想的健康減肥方法。營養師黃凱詩表示:「患有麩質敏感人士,如果要戒口的話,麵包、蛋糕、餅乾及很多穀物都要避免,由於穀物是主糧,有些患者怕麻煩不去找無麩質的穀類食物,而選擇戒吃大部分穀物,戒掉了主糧,熱量攝取因而下降,所以體重就自然下跌,此舉跟戒吃澱粉質類同,都不是健康均衡的減肥法!」

其實現在市面上有很多無麩質蛋糕、麵包及餅乾的選擇,如果你真的被診斷為麩質敏感,不妨多加留意。

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