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素食食譜|3款牛油果素小食推介:配秋葵、法包簡單易整又飽肚

素食食譜|3款牛油果素小食推介:配秋葵、法包簡單易整又飽肚

素食食譜推介愈來愈多不同款式,卻不是款款都易煮、易整!以下就由食素十年、獲國際認證的專業形象顧問暨培訓導師藍婷,跟大家介紹一下素食迷思,她更與大家分享3款易整又飽肚的牛油果素小食食譜!

by 藍婷 edited by Venus Law

3款牛油果素小食食譜!健康牛油果醬伴秋葵 簡單易做又飽肚

以前與一些非素食者食飯,或有工作項目時要作膳食安排,有些人會說:「放心,會有食物給素食的,會讓素食的人填飽肚的。」這句說話的背後狀況是:為素食安排等都是米飯、包點、腸粉之飽肚類食物。

3款牛油果素小食食譜!健康牛油果醬伴秋葵 簡單易做又飽肚

嚴格來說,都是沒有什麼食趣也不吸引的飽肚食物。另一方對食肉者們,則有不同食物款式提供。這不是討論公平或要比較,相反是想說對素食生活「認知」的問題。

素食種類多樣 不單靠澱粉「填肚」!

3款牛油果素小食食譜!健康牛油果醬伴秋葵 簡單易做又飽肚

我明白,一般人或朋友,不認識素食生活或不認識素食者,也就以為食素等於「食飽個肚就算」。如果只有一位肉食者混在一大班素食者當中用膳,素食者應該不會只給對方米飯粥麵或面包,然後說「放心,會讓你填飽個肚。」因為素食的種類本來就很多。只是,有認知等,會想出更多;認知度較弱等,就只懂最「filling」的飯麵粥、包點、灼菜、腸粉等食物。

3款牛油果素小食食譜!健康牛油果醬伴秋葵 簡單易做又飽肚

素食者都是普通人,也就是說不同人對食,總有不同的要求。對素食者如我自己來說,食素,不等於「填飽個肚」,都會對「食」有所選擇及某程度的要求,是正常不過的人之常情。例如款式、品質、配搭、營養、口感、做法、賣相、份量等等,都「計在內」的。

3款牛油果素小食食譜!健康牛油果醬伴秋葵 簡單易做又飽肚

這些,其實就跟其他肉食客無什麼大分別,可能也是相似的篩選要求及喜好的選擇。當然,當時間急趕或環境不許可,我相信也是跟其他食葷者一樣,食個飯盒就解決,這就是包容、將就,完全無難度。

簡單易做素小吃推介

3款牛油果素小食食譜!健康牛油果醬伴秋葵 簡單易做又飽肚

所以,為了令其他人多點認知,我自己會先「行動」。例如有客到訪公司,只要時間許可,都想為對方做點素小吃來招待。要快靚正得來,還是有點心思構想一下,例如常以我的最愛之一「牛油果」入饌。其實一款牛油果,就有好多不同食法!

3款牛油果素小食食譜!健康牛油果醬伴秋葵 簡單易做又飽肚

牛油果是我最推崇的素小品之一!可以什麼都不加,光把牛油果吃掉,已經好吃又飽肚!不過,招呼客人朋友,又特別未是素食者的話,我的使命感就來了。為了令非素食者食得有些趣味,所以,常會做些變化,為的是要接引「初機」;想讓他們食得「有趣」。素食,不是「填飽個肚」就算的!

3款牛油果素小食食譜!健康牛油果醬伴秋葵 簡單易做又飽肚

以牛油果做主角,就可變出以下3款小吃,大家不妨自己在家都試下。難度不高,你們都可做到,請客自用,都是極力推介的選擇。

牛油果小食推介1. 牛油果醬伴秋葵

3款牛油果素小食食譜!健康牛油果醬伴秋葵 簡單易做又飽肚

把牛油果壓成牛油果醬,加點檸檬汁;秋葵洗淨修切一下頂部及尖端位置(賣相也更好),放入滾水灼一下。食的時候就是把秋葵醮牛油果醬吃。

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牛油果小食推介2. 牛油果法式長包

3款牛油果素小食食譜!健康牛油果醬伴秋葵 簡單易做又飽肚

把法式長包切片,把牛油果切片及部份壓成牛油果醬,加點檸檬汁,搽在法包上,再放兩片牛油果片,加一顆車厘茄,紅綠相映,增加賣相視覺力量!大人小孩都會愛吃!

牛油果小食推介3. 牛油果醬伴脆脆

3款牛油果素小食食譜!健康牛油果醬伴秋葵 簡單易做又飽肚

把牛油果壓成牛油果醬,加點檸檬汁;脆脆可以是餅乾、脆條、薯片。

藍婷Info

藍婷‧MSc‧AICI‧CIP國際認證專業形象顧問暨培訓導師‧全方位形象明師

食素十年,專業是「訓練優質健康身心形象」,理念是「內外兼修‧動靜兼養」。恆持外觀形象力,基於內形諸外,所以十年前已開始素食;近年持續修習【論語】以文化滋養內涵品質;習煉【太極五行功】動靜雙煉近十年。熱愛現代簡約華服、旗袍演繹風姿導師。擅長「素造優雅‧素造精彩」的精緻品質生活。本欄以素會友,分享素食素人素事素遊踪,包括自製的素造優雅美食,構思烹調food styling及攝影一手包辦!

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