摧熟牛油果即現黑肉?果檔店主公開香港牛油果兩大貨源及質素參差之迷
牛油果營養價值高,蘊含豐富維他命E及不飽和脂肪,當中的纖維更有助有增加飽肚感及有改善腸道健康,所以被視為Super Food之一!現時很多注重健康的女士都會把牛油果加入日常飲食中,但市面上牛油果供應參差,常有「黑肉黑絲」問題,而且價錢也相差很大,早前就有果檔店主分享箇中原因!


牛油果分「船頭」及「飛機」兩種
水果檔店主林先生在網上表示常見到有人講買牛油果有問題,例如黑肉黑邊食唔食得?忍不住要分享一下!林先生說:「其實香港市面買到嘅牛油果一般有兩種,行內人叫「船頭」及「飛機」,船頭就係坐船,急凍過嘅牛油果。因為牛油果主要產地為中南美洲、墨西哥、智利、厄瓜多爾或美國,運輸成本好高,所以一般都只會用船運。」


「船頭牛油果」保質期只有2至3日
林先生又表示船運就要經過急凍,急凍過的水果一般都係「雪死咗」,即死肉水果,無咗生命力,所以所謂「等佢熟」其實只係等緊佢腐爛,這就是切開牛油果會黑肉黑絲的原因,一般保存期只有2至3日,雪水一過就開始腐爛。

「飛機牛油果」保質期約有一星期
林先生指「飛機牛油果」即經空運,空運的牛油果都經過雪藏保存,但一般都不會雪壞,屬還有生命力的活水果;而這種「飛機牛油果」如質素高,保質期約有一星期,真正可以「等佢慢慢變熟」才吃,即使熟至整個牛油果變黑,切出來都不會有黑肉黑絲的問題。