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聖誕曲奇食譜|人氣聖誕甜品熱量榜最高卡路里竟然是它!營養師傳授5大進食貼士

聖誕曲奇食譜|人氣聖誕甜品熱量榜最高卡路里竟然是它!營養師傳授5大進食貼士

聖誕曲奇款式百變,由傳統的聖誕牛油曲奇到可愛薑餅人都是不可缺少的聖誕應節甜點;另外,外貌吸睛的朱古力木頭蛋糕和千層蛋糕也是不少女生必吃的聖誕甜品。不過,你又知道這些甜點有機會含高糖份,是致肥元兇之一嗎?這次,Cosmo請來了德善健康管理營養師Cindy,為我們揭開聖誕甜點卡路里排行榜和推薦5款簡易健康的甜品食譜,讓我們過一個較light的聖誕節。


聖誕甜點卡路里排行榜

聖誕曲奇|聖誕甜點卡路里排行榜最肥竟然是它!營養師傳授5個簡易健

Cindy為我們準備了聖誕甜點卡路里排行榜,而以下是10大含高卡路里的聖誕甜點 (由高至低排列) *每100克計算



1.

牛油曲奇

467千卡

2.

朱古力冬甩

452千卡

3.

杯子蛋糕

372千卡

4.

芝士蛋糕

342千卡

5.

拿破崙蛋糕

330千卡

6.

千層蛋糕

320千卡

7.

窩夫

312千卡

8.

蘋果批

242千卡

9.

朱古力慕絲

225千卡

10.

梳乎厘班戟

220千卡



(資料來源:香港食物安全中心)

 

聖誕曲奇|聖誕甜點卡路里排行榜最肥竟然是它!營養師傳授5個簡易健

每年聖誕節,坊間很多餐廳、cafe和西餅店都會推出了多款特色應節和igable的甜品,而不少正「放大假」、懶得自製聖誕甜品的女朋友和老婆,都會選擇從門市直接購買聖誕甜點。不過購買前,不妨先參考以下營養師推介的較健康聖誕甜品選擇。

聖誕甜品推介1. 戚風蛋糕

聖誕曲奇|聖誕甜點卡路里排行榜最肥竟然是它!營養師傳授5個簡易健

一般的戚風蛋糕相較其他蛋糕熱量較低,因制作戚風蛋糕的材料較簡單,主要用雞蛋、牛奶、低筋麵粉、糖及粟米油,不需要用牛油及忌廉這些高飽和脂肪材料,減少因攝取過多飽和脂肪而導致增加患上高膽固醇及心血管疾病的風險。

 

聖誕甜品推介2. 雪葩

聖誕曲奇|聖誕甜點卡路里排行榜最肥竟然是它!營養師傳授5個簡易健

雪葩的熱量及脂肪含量都較低,因雪葩是由新鮮水果冷藏至結冰後再磨成沙冰而製成,不含任何牛奶成份。除了飽和脂肪的含量較低外,患有乳糖不耐症的人士亦可以放心進食。雪葩大多都沒有添加糖,約100克的雪葩熱量約150千卡,因此也是一個比較健康的選擇。

 

聖誕甜品推介3. 布甸

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市面上亦有不少低脂低卡路里布甸可在超市中找到。選購時要留意營養標籤上所標示的熱量、糖份及脂肪含量。建議每次進食布甸熱量應在150千卡內,同時糖份不多於15克及脂肪低於5克。進食時還可以加上新鮮的莓果類水果作搭配,更有聖誕的氣氛。

 

聖誕曲奇|聖誕甜點卡路里排行榜最肥竟然是它!營養師傳授5個簡易健

除了到餐廳或蛋糕店購買聖誕甜點之外,Cindy就推薦以下是5個既簡易、精緻和健康的聖誕甜品食譜,即使烹飪新手也能駕馭!今個聖誕節,不妨與摯愛或閨密一起製作和享用較低卡的聖誕點心吧!

 

聖誕曲奇食譜1. 聖誕花環曲奇

聖誕曲奇|聖誕甜點卡路里排行榜最肥竟然是它!營養師傳授5個簡易健

食料:

橄欖油 3湯匙

糖粉 30克

全蛋液 20克

低筋麵粉 75克

可可粉 5克

白朱古力 50克

士多啤梨乾碎 適量

蔓越莓乾碎 適量

杏仁片 適量

聖誕糖珠 適量

做法:

  1. 將橄欖油倒入碗中加入糖粉,攪拌均勻。
  2. 用打蛋器打發,分三次加入蛋液打發均勻。
  3. 將低筋麵粉過篩,加入可可粉翻拌均勻,裝入擠花袋。
  4. 上下火150度15分鐘,預熱焗爐。
  5. 在烤盤上擠出花環形狀,放入焗爐中,再用上下火150度焗15分鐘。
  6. 白朱古力放入碗中隔熱水融化。
  7. 曲奇蘸上白朱古力,再撒上士多啤梨乾碎、蔓越莓乾碎、杏仁片及聖誕糖珠,即可。

聖誕曲奇食譜2. 薑餅人

聖誕曲奇|聖誕甜點卡路里排行榜最肥竟然是它!營養師傳授5個簡易健

食材:

橄欖油 5湯匙

甜菊糖糖粉 170克

奶粉 25克

雞蛋液 30克

低筋麵粉 200克

可可粉 4克

薑粉 5克

蛋白22克

食用色素 適量

做法:

  1. 加入橄欖油、70克甜菊糖糖粉及奶粉攪拌均勻。
  2. 用打蛋器打發,分3次加入雞蛋液打發均勻。
  3. 加入過篩後低筋麵粉、可可粉及薑粉,翻拌均勻揉搓成團。
  4. 麵團放在2張牛油紙中間,用麵粉轆壓扁,放入雪櫃冷藏15分鐘。
  5. 上下火150度15分鐘,預熱焗爐。
  6. 用模具壓出薑餅人形狀,放入烤盤中。
  7. 放入焗爐,再用上下火150度焗20分鐘。
  8. 製作糖霜,將蛋白打發再分3次加入100克甜菊糖糖粉攪拌順滑。
  9. 將糖霜加入適量色素翻拌均勻,分別裝入擠花袋。
  10. 裝飾在餅乾表面即可。

聖誕甜品食譜1. 聖誕士多啤梨朱古力棒

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食材:

士多啤梨 15粒

85%黑朱古力 200克

聖誕彩針/聖誕糖珠 100克

做法:

1.士多啤梨放入盤中,加鹽水浸泡5分鐘。

2.鹽水倒出,清水洗淨,瀝乾備用。

3.黑朱古力切碎,放入碗中,隔熱水融化。

4.竹籤插入士多啤梨底部。

5.將士多啤梨頭部蘸上黑朱古力醬和聖誕彩針或糖珠,即可。

 

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聖誕甜品食譜2. 抹茶士多啤梨糯米糍

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食材:

糯米粉 60克

粟粉 20克

抹茶粉 3克

甜菊糖 20克

脫脂奶 100毫升

橄欖油 半湯匙

士多啤梨 15粒

椰蓉 適量

做法:

1.將糯米粉、粟粉、抹茶粉及甜菊糖混合,倒入脫脂奶攪拌均勻。

2.加入橄欖油攪拌均勻。

3.網篩過濾到玻璃盤中,裹上保鮮膜,在保鮮膜上用牙籤扎小孔。

4.放入鍋中蒸20分鐘。

5.將蒸好的抹茶糍粑揉搓光滑,平均分成30克一個的小糍粑。

6.取一塊小糍粑壓扁,放入士多啤梨再包裹起來。

7.外層裹上椰蓉碎,即可。

聖誕甜品食譜3. 聖誕樹班戟

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食材:

雞蛋 1隻

脫脂奶 55克

希臘式乳酪 100克

甜菊糖 38克

低筋麵粉 95克

泡打粉 5克

抹茶粉 5克

淡忌廉 200克

士多啤梨 15粒

藍莓 1盒

做法:

  1. 士多啤梨及藍莓放入盤中,加鹽水浸泡5分鐘。
  2. 鹽水倒出,清水洗淨,瀝乾。
  3. 士多啤梨切半備用。
  4. 雞蛋放入碗中,加入脫脂奶、希臘式乳酪及20克甜菊糖攪拌均勻。
  5. 加入低筋麵粉、泡打粉及抹茶粉攪拌均勻。
  6. 平底鍋開小火,倒入適量麵糊,出現大氣泡後翻面再煎至變色。
  7. 重複步驟煎6個不同大小的班戟。
  8. 將18克甜菊糖加入淡忌廉,用打蛋器打發。
  9. 班戟塗抹上忌廉,放入士多啤梨及藍莓。
  10. 蓋上一層班戟重複上一個步驟。
  11. 灑上糖粉,即可。

若想在聖誕派對中吃得健康,Cindy給我們5大進食小貼士,吃聖誕大餐前不妨看看!

聖誕大餐進食貼士1. 餐前進食少量低熱量食物

聖誕曲奇|聖誕甜點卡路里排行榜最肥竟然是它!營養師傳授5個簡易健

聖誕餐上的食物大多屬於高脂肪及高熱量,建議餐前先飲用2杯清水或吃少量低熱量的食物如水果及蔬菜等,令肚子有半飽的感覺,避免攝取過多熱量。

 

聖誕大餐進食貼士2. 慢吃細嚥

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進餐時,應放慢進食速度,控制每餐進食時間約30分鐘及每口食物咀嚼20至30下,讓身體有足夠的時間向大腦發出飽肚信號。避免因進食速度過快導致身體攝取過多的卡路里,增加患上肥胖和三高的風險。

 

聖誕大餐進食貼士3. 選擇低糖或無糖飲品

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聖誕節多配以汽水、紙包飲品及酒精飲品為主。這些飲品大多糖份含量較高,攝取過多糖分容易造成肥胖及三高情況出現。此外,酒精熱量高,每1克酒精含7大卡,約等於碳水化合物或蛋白質所含熱量的兩倍,還被世界衛生組織列為「一級致癌物」,應避免飲用。飲品方面選擇清水當然最為理想,但亦可選擇一些低糖或無糖的飲品,例如清茶、中國茶、健怡汽水、無糖檸檬茶或檸檬水。

 

聖誕大餐進食貼士4. 選擇或準備簡單烹調的菜式

聖誕曲奇|聖誕甜點卡路里排行榜最肥竟然是它!營養師傳授5個簡易健

你可以選擇或者準備一些簡單烹調的菜式,例如白烚、湯煮、烤、乾燒、蒸及焗。避免選擇煎、炸和燜的菜式。菜式在烹調過程中經過煎、油炸及燜會使其熱量變得更高。高溫油炸的菜式通常會沾上粟米粉,而燜的菜式中會使用到較多的醬汁,這些都是使菜式變得更高熱量,容易造成體重上升。

聖誕大餐進食貼士5. 醬汁另上

聖誕曲奇|聖誕甜點卡路里排行榜最肥竟然是它!營養師傳授5個簡易健

大部分醬汁含有較高的油份、鈉質及糖份。譬如白汁、忌廉汁及葡汁等。此外,部分肉類的油脂亦會溶於醬汁中,導致醬汁變得更高脂。攝取過多容易導致出現肥胖及心血管問題。因此,在出外進食或自己烹調時應將醬汁另上,再自行調節添加醬汁的份量。如不能提供醬汁另上,可用一杯清水簡單沖洗餸菜,避免過多醬汁拌五穀類,導致攝取過多醬汁,增加患上心血管疾病的風險。

 

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聖誕曲奇|聖誕甜點卡路里排行榜最肥竟然是它!營養師傳授5個簡易健

德善健康管理營養師張惠莹(Cindy)
南澳大學營養與食品科學學士

Q : 聖誕曲奇新手也能駕馭的食譜嗎?

A :

聖誕曲奇款式多多,營養師就推薦兩款簡易、連新手也能駕馭的聖誕花環曲奇和薑餅人食譜!即看聖誕曲奇食譜

Q : 聖誕大餐有什麼好選擇?

A :

聖誕節期間,超過20間酒店推出節日晚餐、早午餐、餐廳節日菜單適合不同人士。立即看聖誕大餐推介

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