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青瓜低卡高纖去水腫恩物!青瓜水減肥治暗瘡,更有助解決口氣(附青瓜Smoothie食譜)

青瓜低卡高纖去水腫恩物!青瓜水減肥治暗瘡,更有助解決口氣(附青瓜Smoothie食譜)

天時暑熱,清新的青瓜(又稱黃瓜)絕對是入饌佳選,隨處可見的青瓜看似平凡,但原來有齊利水、清熱、解毒、利水腫、利尿和潤腸通便等功效,在炎夏更能帶來清爽的消暑滋味。

by Elly Lai, edited by Lillian Leung

青瓜的營養價值及好處

青瓜低卡高纖去水腫恩物!青瓜水減肥治暗瘡,更有助解決口氣(附青瓜Smoothie

丙醇二酸:有助抑製糖類物質轉化為脂肪,多進食進對體重控制和預防心血管疾病均有幫助。

咖啡酸:咖啡酸是一種具有抗炎特性的天然化學物質,有助減輕皮膚過敏和腫脹,故不少美容偏方皆會以青瓜敷眼去腫。

二氧化硅(silica) 市面不少美容補濕產品皆加入青瓜成分,除了青瓜除了含大量水分外,其二氧化硅更有抗炎鎮靜的功效。 

鉀:有助身體排走過多的鈉,預防身形水腫。此外,鉀亦有助穩定血壓水平,預防高血壓。

維他命K令血塊不易堵塞血管,心血管健康亦可加強骨骼,有助預防骨質疏鬆和心臟病。

鎂、鈣等礦物質:我們日常所需的營養之一,有助於調節人的心臟活動、降低血壓、預防心臟病等。 我們日常所需的營養之一。

青瓜低卡高纖有95%為水分

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100克青瓜只有16卡路里,加上當中膳食纖維能帶來飽肚,故被視為減肥好物。青瓜中有95%為水分,零脂肪並具多種營養,能帶來解渴的效果,同時補充身體所流失的水分。此外,一個中等青瓜只有一個中等蘋果四分之一的卡路里。

含着青瓜片約90秒可消除口氣

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口臭常見原因是因細菌侵蝕食物殘渣所產生,青瓜中的液體有助於清潔口腔並沖走臭味,含着一片青瓜約90秒,已有助清除口腔異味。

青瓜水美肌

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除了檸檬水外,其實以青瓜水同樣美味有益,當中含維他命C等營養,更是夏日口淡淡的解渴之選,名模Rosie Huntington-Whiteley平日就最喜歡飲「青瓜水」代替甜飲。浸水前徹底清洗乾淨青瓜,以免有農藥殘留,切面後浸水即成,可加上青檸、薄荷葉調味或以梳打水為基底,讓飲品更清涼可口。

青瓜的處理方法

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為預防農藥殘留,可將青瓜浸於鹽水中約15分鐘,再洗凈生食,但浸青瓜時不要切去兩端,以免營養在浸泡時從切面流失。

青瓜有時生食會略苦, 進食之前可先切去頭、尾各一小截,然後在青瓜的頭、尾部分打圈摩擦,直至出現白泡為止;經沖洗後就能 去除青瓜天然的苦味。

青瓜的食用禁忌

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坊間有傳青瓜不能跟蕃茄同食,其實是因青瓜含一種維他命C分解酶,有機會破壞蕃茄、西芹、苦瓜等其他維他命C含量較高的蔬菜,同吃對人體沒有危害,但會降低其營養價值。另外,由於維他命C遇熱後會分解,而鉀質則會溶於水中,故此生青瓜所含的維他命C及鉀質會較煮熟的青瓜為多。

青瓜低卡高纖去水腫恩物!青瓜水減肥治暗瘡,更有助解決口氣(附青瓜Smoothie

雖然青瓜的鉀質含量多,能有助排出體內的鈉質,但同時因為鉀質多,腎病者進食後容易出現心律不正,另外中醫角度青瓜屬寒涼食物,脾胃虛寒、痢疾慢性期患者,或女士月經期間都應忌食生冷青瓜。

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雖然青瓜有益,但醃青瓜卻不宜多吃,尤其有肝病、心血管病、腸胃病及高血壓等人士,因,便醃青瓜含有頗高鈉質,根據食物安全中心的資料,每100克的醃青瓜便有1208亳克的鈉,若長期攝取過多的鈉質,有機會出現水腫,嚴重的話亦增加對腎臟的負擔、增加患上高血壓、心臟病風險,故淺嚐為佳。

【青瓜食譜】青瓜Green Smoothie

青瓜低卡高纖去水腫恩物!青瓜水減肥治暗瘡,更有助解決口氣(附青瓜Smoothie

最近吃太多,感覺肚脹脹嗎?不妨以青瓜配以其他蔬果的Smoothie做早餐吧,富含纖維和蛋白質等營養, 既健康又飽腹,絕對適合忙碌的上班族。

材料:

青檸- ¼個, 搾汁

椰青水- 250ml

嫩菠菜 100克

連皮洗淨青瓜-¼條

牛油果- 半個

薄荷葉- 4片

做法:

把所有材料放入搞拌機內,搞打約半分鐘,或直至所有材料搞爛拌勻,再綴以切面青瓜和薄荷葉即成,亦可加冰。

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