菜乾湯是什麼?菜乾其實即是曬乾後的唐生菜或白菜類葉菜,因為曬製後水分減少,味道更濃郁、帶點天然甘香,亦保留了大部分營養成分,有清熱潤肺、生津止渴的功效,特別適合春夏交替、天氣悶熱、想幫腸胃排毒時飲用。以下分享10款簡易菜乾湯食譜, 包括了菜乾豬骨湯和菜乾陳腎湯等常見菜乾湯水。
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菜乾湯食譜:菜乾豬骨湯 - 清熱潤肺

食材:
菜乾 2片
豬骨 400克
南北杏 各10克
蜜棗 2顆
水 2公升
做法:
- 菜乾浸軟,洗淨後切段;豬骨汆水備用。
- 所有材料放入煲內,加水煮沸後轉中小火煲1.5小時。
- 加鹽調味即可。
菜乾湯食譜:菜乾陳腎湯 - 清肝明目

食材:
菜乾 2片
陳腎 1個
杞子 10克
蜜棗 1顆
薑片 2片
水 1.8公升
做法:
- 菜乾浸軟,陳腎洗淨切細;杞子沖水備用。
- 全部材料放入煲內,煮滾後轉小火煲約1.5小時。
- 飲前加鹽調味。
菜乾菜湯:乾扁豆赤小豆湯 - 健脾去濕

食材:
菜乾 2片
扁豆 20克
赤小豆 20克
蜜棗 1顆
水 2公升
做法:
- 所有材料浸洗後備用。
- 加入清水煮滾後,小火煲約1.5小時。
菜乾湯:菜乾胡蘿蔔粟米瘦肉湯 - 補氣潤腸

食材:
菜乾 2片
胡蘿蔔 1條
粟米 1條
瘦肉 300克
蜜棗1顆
水 2公升
做法:
- 材料洗淨,瘦肉汆水。
- 煮滾後轉小火煲約1.5小時。
菜乾湯:菜乾蓮子百合瘦肉湯 - 安神潤燥

食材:
菜乾 2片
蓮子 15克
百合 10克
瘦肉 300克
蜜棗 1顆
水 2公升
做法:
- 所有材料洗淨,瘦肉汆水。
- 一同放入鍋中,煲1.5小時。
菜乾湯:菜乾無花果南北杏湯 - 潤肺止咳

食材:
菜乾 2片
無花果 3顆
南北杏 各10克
蜜棗 1顆
水 2公升
做法:
- 所有材料洗淨後放入鍋中。
- 煮滾後小火煲1.5小時。
菜乾湯:菜乾紅蘿蔔節瓜湯 - 消暑潤腸

食材:
菜乾 2片
紅蘿蔔 1條
節瓜 1個
瘦肉 300克
蜜棗 1顆
水2公升
做法:
- 紅蘿蔔、節瓜去皮切件,瘦肉汆水。
- 所有材料加水煲1.5小時。
菜乾湯:菜乾鯪魚湯 - 化痰清熱

食材:
菜乾 2片
鯪魚 1條(煎香)
陳皮 1小塊
蜜棗 1顆
水 2公升
做法:
- 鯪魚煎香備用,菜乾洗淨切段。
- 全部材料加水煲1.5小時。
菜乾湯:菜乾眉豆鯽魚湯 - 祛濕健脾

食材:
菜乾 2片
鯽魚 1條
眉豆 20克
薑 2片
水 2公升
做法:
- 鯽魚煎香,菜乾及眉豆洗淨。
- 全部材料加水煲1.5小時。
菜乾湯:菜乾合掌瓜馬蹄湯 - 潤肺清熱

食材:
菜乾 2片
合掌瓜 1個
馬蹄 5粒
瘦肉 300克
蜜棗 1顆
水 2公升
做法:
- 合掌瓜去皮切件,馬蹄去皮,瘦肉汆水。
- 所有材料煲1.5小時即成。

