枝豆營養功效解析｜卡路里/蛋白質/好處了解：附居酒屋日式枝豆食譜

枝豆其實是尚未完全成熟的大豆，因此同時擁有豆類與蔬菜的雙重營養特性。每 100 克枝豆約含有 110 至 130 卡路里，比起一般油炸零食熱量低得多，但卻能提供高達 11 克的植物性蛋白質，是素食者、健身人士攝取優質蛋白的理想選擇。

除了蛋白質之外，枝豆還含有豐富膳食纖維，每份能提供約 5 克膳食纖維，有助促進腸道蠕動、延長飽足感。再加上枝豆含有多種維生素與礦物質，包括葉酸、維他命K、維他命C，以及鐵、鈣、鎂和鉀，對於維持身體機能非常重要。

枝豆含有鈣、鎂與維生素 K，這些營養素能幫助骨骼強健，對於女性更年期後的骨質流失特別有益。

高蛋白含量讓枝豆成為運動後補充能量與修復肌肉的好選擇。