花膠禁忌｜花膠富含膠原蛋白 滋補養顏！那2類人要少吃？拆解功效/品種/浸發方法

花膠，也被稱為「魚肚」，可知是來自魚類的身體部分，不過就並非魚的胃部，而是魚身上用來控制水中升降的內臟器官，即「魚鰾」。花膠就是由海中大型魚的魚鰾曬乾製成，屬於貴價海味的一種，即是我們口中「鮑參翅肚」的「肚」。之所以被稱作「花膠」，主要是因為其膠質非常豐富所得名。

花膠是傳統的補身食品，在西醫角度，花膠的蛋白質含量超過8成，當中包括豐富骨膠原蛋白、磷質、鈣質等，加上低脂肪及低膽固醇，是骨膠原蛋白的優質補充食品，有助強健骨骼，幫助修復關節軟組織如韌帶、筋膜，同時亦可預防骨質疏鬆和關節退化。當膠原蛋白充足，肌膚看起來更見光滑飽滿有彈性，是延緩肌膚衰老，減少皺紋的護膚食物。

• 促進生長發育：對於青少年，花膠中的營養成分可促進生長發育，增強體質，提高免疫力。
• 促進傷口癒合：花膠富含蛋白質，有助於組織修復，加速術後或受傷後的恢復。

花膠膠質含量雖然豐富，但因為是較難消化的物質，容易造成消化不良和脹氣，消化系統較弱的人或消化系統未完善的嬰孩都不宜多吃，以免加重腸胃負擔。而對海鮮、蛋白質敏感的話，更應避免食用花膠。被視為補品的花膠，在身體無恙時可作為補身之用，但若出現感冒、頭暈等身體不適徵狀時，最好待完成康復後才進食，否則或會拖延或加重病情。

花膠之所以會被人叫做魚肚，其實是因為花膠和魚肚都是魚類的魚鰾製品，不過花膠是由品質和價格都相對高的魚種所製成的厚魚鰾。花膠筒身色澤金黃通透，在光線照射下，肉眼可見清晰的皺摺和白色細紋。魚肚則是價錢較平、筒身較薄的魚鰾，而且曬乾後還會進行加工，經油炸至發脹鬆脆，經常被用作日常食材，如栗米魚肚羹、酒樓點心的綿花雞等。