升糖指數食物一覽｜10大低GI 食物推薦讓血糖可控可減！菠菜有助減肥消脂

升糖指數到底是什麼？「升糖指數」即是Glycemic Index，又可稱為「GI值」，是指人體在吸入含醣類食物，即碳水化合物後，體內血糖上升的相對速度，一般是以進食後2小時內為測量基準。換言之，升糖指數是用來定義該食物對我們血糖影響的高低值。

不過，醣類食物的升糖指數又並非必然與糖分含量成正比，有些含糖量低的食物，其升糖指數也很高，而這些食物都會被納入「高GI食物」行列，代表食物的GI值越大，就越容易令人體內的血糖上升，同時影響胰島素分泌，長久下去會造成身體負擔。

所以，「低GI飲食」才會被推崇，鼓勵大家多攝取「低GI食物」，以降低血糖飆升所帶來的健康風險。

既然升糖指數是用來衡量含醣類食物對血糖影響的指標，那就當然要清楚了解各種食物的升糖指數，好讓自己能醒目避開高GI食物！

要選低GI食物，蔬果類的升糖指數一般都偏低，但水果含有果糖，這也要另外注意。至於想吃碳水化合物的話，亦有低GI的選擇，首先避開精製澱粉質，再來看看10大低GI食物推薦！

藜麥飯不但低GI，熱量也比白飯低，加上含有不飽和脂肪、蛋白質、膳食纖維等營養素，同時有助預防便秘問題及改善腸道健康。

由低GI食物蒟蒻製成，熱量低又飽肚，所含有的膳食纖維以水溶性膳食纖維為主，有助刺激腸道蠕動，改善便秘。

一份全麥麵的GI值為50，屬低GI食物，而全麥本身含有豐富的維他命B群、鐵、鋅和鎂等營養元素，可提升免疫力及加強代謝，同時作為抗氧化劑減少自由基侵害身體，維持年輕健康。

口感好、易飽肚，兼是超低GI食物，GI值只有25！而且所蘊含的葉黃素、花青素、茄鹼等珍貴營養素，更被研究指出對護眼、抗發炎及防癌有良好功效。

將椰菜花切成碎粒炒香食用，口感與白飯相似，但營養價值卻高很多！屬十字花科蔬菜的椰菜花，蘊含類黃酮和蘿蔔硫素，可為身體抗氧化，對修護眼睛、肝臟同樣有幫助。

日本人出名長壽，可能與愛吃牛蒡有關？GI值只有45，但就不止對改善血糖有益，也可降低三酸甘油酯、壞膽固醇的形成；當中的綠原酸成分，更有助調控血壓，特別適合三高人士食用。