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杞子有壯陽益壽功效?冬季簡易滋補杞子湯水

杞子有壯陽益壽功效?冬季簡易滋補杞子湯水

顏色呈橙紅如新鮮番茄的杞子(goji berries),為茄科植物枸杞的果實,又稱甜菜子,本身滿載營養。中醫學視杞子為滋補藥材,據說有壯陽益壽功效,又是養生食品,近年亦漸為西方健康飲食界重視,更打入superfood之列。

by Cherie Wan, coordination by Sheila

如何挑選杞子?

選杞子要選大顆、呈橢圓形、色澤橙紅的。

枸杞(或稱杞子)無論是新鮮或製乾後,均適合入饌、泡茶、 煮湯 , 配搭菊花 、紅棗、桂圓肉食用,就成了冬季滋潤補品。選杞子要選大顆、呈橢圓形、 飽滿、色澤呈橙紅(但不是虛假的鮮紅)、表面沒斑點或帶棕色的。

杞子養分多面睇

杞子為廉宜的滋補食物。

維他命C:毋須多講,也知道杞子是出色的抗氧化劑,且具護膚養顏、抗老化效用。

β-胡蘿蔔素(beta-carotene): 杞子有明目功效,有賴其高含量的胡蘿蔔素,上班一族宜常吃。 

玉米黃素(zeaxanthin):另 一種植物化學物質,能保護眼睛,減低紫外線刺激,有助預防黃斑病變。 

甜菜鹼(betaine):抑制脂肪在肝內積聚,養肝、降血糖、血脂。 

膳食纖維:主要蘊含於果籽內,有利消化系統運作。

蛋白質:果肉中含有蛋白質和十八種氨基酸,帶來少量的額外補充。 

鎂質、鈣質、磷質、鐵質:還含多種微量元素,增強免疫力。

杞子含有八種人體必需的氨基酸

建議每天可食用二十至四十粒杞子。

美國視光學會發現長者飲用杞子汁九十天,能大幅提升體內的玉米黃素和抗氧化劑指數,建議每天可食用二十至四十粒杞子,而以每天吃二十粒來計算,大約攝取了相等於0.7粒方糖的糖分。

 

黑杞子的營養價值比紅杞子還要高?

黑杞子蘊含大量花青素,價格相比紅杞子高。

杞子除了紅色之外,近年市面還見貴價的黑杞子。由於黑杞子主要生於中國的高海拔沙漠地帶,亦較難用人工種植,因而價格相比紅杞子高。在營養方面,兩者同樣能護目,只是黑杞子蘊含大量花青素,而紅杞子則有較多的β-胡蘿蔔素,加上本身的抗氧作用,基本上是不相伯仲的好食材。

 

簡易湯水:杞子瘦肉湯

將杞子、枸杞菜、莖和瘦肉,來做一道明目的杞子瘦肉湯。

枸杞的葉子,甚至莖皆可食用,其果實便是杞子,其根部的皮更可入藥,可謂全身是寶的植物。《本草綱目》有載:「春採枸杞葉,名天精草;夏採花,名長生草;秋採子,名為杞子;冬採根,名地骨皮。」今次就把杞子、枸杞菜、莖和瘦肉,來做一道明目、顏色鮮豔的杞子瘦肉湯。

材料

杞子         二十顆

瘦肉            250克

枸杞菜     一束

冬菇       五顆

薑         數片

清水        1.5公升

做法

Step 1:從枸杞菜摘下葉子,將莖部折成小段,沖洗淨。

Step 2:將瘦肉洗淨汆水約十分鐘、瀝乾。

Step 3:將水煮沸,放瘦肉、薑和枸杞莖,滾一小時後,取走枸杞莖。

Step 3:放入枸杞葉、冬菇、杞子,滾十分鐘,即可連湯渣食用。

別將杞子與綠茶一起沖泡

別將杞子與綠茶一起沖泡 ,因綠茶所含的鞣酸具有吸附作用。

杞子的好處多不勝數,但亦有其副作用,對於正服食薄血藥(如華法林)、控制糖尿病藥物、血壓藥的人士,必需戒吃,以免造成相沖。患有感冒、發燒,期間亦不宜吃,若有疑問,請先諮詢醫生建議。另外,最好別將杞子與綠茶一起沖泡 ,因綠茶所含的鞣酸具有吸附作用,有機會吸附杞子中的微量元素,對人體不利。

杞子的神奇壯陽功效

一個在老鼠身上試驗的研究顯示,杞子能提高其精子的數目和活躍度。

據稱味甘性平的杞子適用腎虧遺精,亦有壯陽功能。一個在老鼠身上試驗的研究顯示,杞子能提高其精子的數目和活躍度,改善性能力。而杞子亦有「卻老子」之稱,能治腰膝痠軟、頭暈眼花,傳說遠古時,不少喝杞子酒延年益壽的人,壽命均延至超過八十歲。某些研究亦指出杞子汁有平靜身心靈,提升運動表現、助眠等保健功效。

Photo Credit: Getty Images, Shutterstock

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