沙律食譜大集匯｜夏天必食！8款健康飽肚沙律🥗簡易自製做法一學就識！

沙律食譜比你想像中更多款式！減肥是女人的終身職業，不少人都愛吃沙律外賣作輕食，今次COSMO便搜羅了8款簡易又飽肚的沙律食譜，包括牛油果沙律、雜菜沙律、水果沙律等，再配低卡沙律醬推介，離健康飲食又近多一步！

沙律食譜推介1：泰式鮮蝦柚子沙律

材料（一至二人份量）：

• 蝦 6 條
• 柚子 1/2 個
• 車厘茄 4 個
• 炸乾蔥 適量
• 腰果 適量
• 芫茜 適量
• 鹽 1/4 茶匙
• 青檸 1 個
• 魚露 2 茶匙
• 糖 3 茶匙
• 乾蔥頭 1 個
• 蒜頭 3 個
• 辣椒 1 條

▲泰式鮮蝦柚子沙律製作方法

做法：
1. 把蝦除殼並煮熟。
2. 把柚子、車厘茄、芫荽切碎。
3. 醬汁方面：混入魚露、青檸汁、糖，再加入切碎的乾蔥頭、蒜頭及辣椒。
4. 將醬汁及材料混合，完成。

沙律食譜推介2：三色藜麥沙律

材料（一至二人份量）：

• 藜麥 100 克
• 水 100 克
• 青瓜 200 克 
• 車厘茄 100 克 
• 紅洋蔥 1/4 個
• 熟蛋 1 個
• 檸檬汁 1/2 個
• 橄欖油 3 茶匙
• 鹽 少許
• 黑椒 適量

▲三色藜麥沙律製作方法

做法：
1. 藜麥洗淨後加入水，放入電飯煲煮熟，放涼備用。
2. 將青瓜、車厘茄、紅洋蔥及熟蛋，切成所需形狀備用。
3. 檸檬汁、橄欖油、鹽及黑椒混合成醬汁。
4. 將所有材料拌勻，完成。

沙律食譜推介3：日式薯仔沙律

材料（6人份量）：

• 薯仔 450 克
• 甘筍 80 克
• 鹽（烚甘筍用） 適量
• 洋蔥 80 克
• 青瓜 80 克
• 鹽（醃洋蔥/青瓜用） 2 茶匙
• 粟米粒 120 克
• 日式蛋黃醬 6 湯匙
• 壽司醋 1/2 茶匙
• 黑椒碎 適量
• 鹽（調味用） 適量

▲日式薯仔沙律製作方法

做法：
1. 把薯仔洗淨去皮，切成1-2厘米大的方塊狀，把薯仔平鋪在碟上，以耐熱的保鮮紙包好，以中大火蒸25分鐘。
2. 取出薯仔趁熱壓成蓉備用。
3. 把甘筍洗淨，去皮後切成小粒。煮滾一鍋水，下鹽和甘筍以中火煮5分鐘後，把甘筍撈起，隔水備用。
4. 把洋蔥切成幼條，把青瓜切小粒，把洋蔥和青瓜放入碗中，加入鹽，用手按勻後靜置5分鐘後，以飲用水沖洗洋蔥和青瓜數次，然後盡量壓除水份，備用。
5. 把罐頭粟米粒隔水。
6. 把甘筍、粟米粒、洋蔥和青瓜加入薯蓉中，加入日式蛋黃醬、壽司醋和黑椒碎拌勻。因洋蔥和青瓜均有鹹味，需要先試味，如不夠鹹可多加點鹽。
7. 最後放入雪櫃（4℃）冷藏至冰凍即成，建議冷藏4-6小時再享用。

沙律食譜推介4：牛油果香草雞肉沙律

材料（一至二人份量）：

• 雞胸 1 件
• 牛油果 1 個
• 檸檬 1/2 個
• 沙律菜 1 盒
• 煙肉碎 1 盒
• 番茜 2 條
• 百里香 適量
• 橄欖油 2 湯匙
• 水 2 湯匙
• 車喱茄 8 粒
• Feta Cheese 半盒

▲牛油果香草雞肉沙律製作方法

做法：
1. 先整醬汁部份，先將迷迭香、蒜蓉和番芫荽切碎，加入兩湯匙橄欖油、百里香及半個檸檬汁。
2. 加入兩湯匙水和橄欖油份量一樣，再加入適量的鹽和胡椒粉，把他們攪拌。
3. 將雞肉和兩至三湯匙的醬汁一同放入密實袋，放入冰箱醃製一晚。
4. 其他材料部份：用平底鑊落少少油開細火將煙肉爆香。
5. 再把雞肉煎香。
6. 把蕃茄、檸檬、牛油果切開。
7. 準備沙律菜，將剩下的醬汁加入沙律菜中，加入其他配料，便大功告成。

沙律食譜推介5：羽衣甘藍凱撒沙律

材料（一至兩人份量）：

羽衣甘藍 900克
蛋黃醬 2湯匙
芥末醬 2茶匙
蒜 3瓣（弄成碎末）
檸檬汁 1個（榨汁）
鹽 1／2茶匙
黑胡椒 1／2茶匙
橄欖油 1杯
帕馬森芝士 1杯（碎）
車厘茄 20粒
脆麵包粒 適量

沙律食譜推介6：水果沙律（雜果沙律）

材料（一人份量）：

• 罐頭雜果 836 克
• 薯仔 200 克
• 甘筍 100 克
• 鹽 適量
• 奇妙醬 150 克
• 煉奶 15 克
• 蘋果 80 克

▲水果沙律（雜果沙律）製作方法

做法：
1. 打罐頭雜果，隔除罐內的糖水，把雜果放在網篩內，把網篩架在碗上，不用包起，整碗放入雪櫃（4℃）冷藏2小時，讓雪櫃稍為抽乾雜果的水份。
2. 把薯仔洗淨，去皮後切成小粒，把薯仔平鋪於碟上，以耐熱的保鮮紙包好，以中大火蒸10分鐘，完成後撕去保鮮紙，放涼至蒸汽散掉後，放入雪櫃（4℃）冷藏。
3. 把甘筍洗淨，去皮後切成小粒，煮滾一鍋水，下鹽，下甘筍以中火煮5分鐘。把甘筍撈起，隔水，放涼至蒸汽散掉後，放入雪櫃（4℃）冷藏。
4. 把雜果、薯仔和甘筍都冷藏過後放入大碗中，加入奇妙醬和煉奶拌勻。
5. 把蘋果去皮後切粒，切好後立即放入沙律中拌勻，防止蘋果氧化。
6. 拌勻冷藏即成。

沙律食譜推介7：雜菜沙律

材料（一至二人份量）：

• 沙律菜（例如：羅馬生菜、嫩菠菜、芝麻菜等等）250 克
• 橄欖 50 - 100 克
• 蕃茄 100 克
• 橄欖油 適量
• 酒醋 適量
• 麵包 1-2 塊
• 芝士碎 適量

做法：
1. 沙律菜洗淨，瀝乾水。
2. 將蕃茄切粒備用。
3. 先將沙律菜放在沙律盤的低部，上面放蕃茄粒及橄欖。
4.放入芝士在最上層。
5. 將麵包烤/煎成多士，然後按個入喜好切粒或切條。（請另放在碟子上，吃時才放上去）
6. 吃時可按個人喜好加麵包粒或橄欖油或酒醋一併食用。

（若想吃點肉，可加火腿海鮮一併食用）

沙律食譜推介8：豆苗醬沙律

材料（一人份量）：

• 豆苗 一包
• 迷你車厘茄 少許
• 蟹菇 半包
• 甘荀蓉 少許
• 丘比麻醬

做法：
1. 洗淨豆苗、蟹菇、車厘茄切半、甘荀用薑礳礳成蓉備用。
2. 把豆苗及菇蒸熟後， 待涼或放入雪櫃加速降溫。
3. 降溫後，加入車厘茄，加入麻醬。
4. 最後加上甘荀蓉， 增加營養吸收及裝飾用