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🥘火鍋湯底推薦!粥底火鍋卡路里爆標、蕃茄薯仔湯近乎零脂肪最健康

🥘火鍋湯底推薦!粥底火鍋卡路里爆標、蕃茄薯仔湯近乎零脂肪最健康

香港人就是天氣凍唔凍都鍾意吃火鍋,喜歡排排坐打邊爐的氣氛!正夕冬至、聖誕及新年時節聚會特別多,與親友一起火鍋最適合不過。但對於愛吃火鍋又怕肥的朋友來說,除了要識揀健康火鍋食材和調味醬料之外,火鍋湯底是火鍋的精隨,也是最邪惡的地方,最清淡和最油膩的火鍋湯底卡路里可以相差400千卡,即看各款火鍋湯底卡路里!

by 營養師李逸嵐


邪惡火鍋湯底推薦:粥底火鍋(每鍋約440卡路里)


🥘火鍋湯底推薦!粥底火鍋卡路里重爆標、蕃茄薯仔湯近乎零脂肪最健康

雖然白粥只有140千卡,但看似健康的粥底其實吸盡所有食材的精華,因為火鍋食材油份和肉類的脂肪溶入湯中,為粥底額外增加約300千卡的熱量,既高脂高鈉又肥膩不健康。

 

健康火鍋湯底推薦 :蕃茄薯仔湯(每鍋約150卡路里)


🥘火鍋湯底推薦!粥底火鍋卡路里重爆標、蕃茄薯仔湯近乎零脂肪最健康

蕃茄和薯仔含有多種營養素,包括茄紅素、鎂、鉀、維生素C等。湯底接近零脂肪,可以添加瘦肉,增添香味。

高熱量火鍋湯底:豬骨濃湯(每鍋約500卡路里)


🥘火鍋湯底推薦!粥底火鍋卡路里重爆標、蕃茄薯仔湯近乎零脂肪最健康

豬骨濃湯是受歡迎的火鍋湯底,皆因味道香濃,但豬骨骨髓內的脂肪會溶入湯裏,令湯底變得高脂,再加上鮮肉的脂肪,熱量更高,每鍋豬骨湯連湯渣約有500千卡。

營養豐富火鍋湯底推薦:香濃牛奶豆乳(每鍋約288卡路里)


🥘火鍋湯底推薦!粥底火鍋卡路里重爆標、蕃茄薯仔湯近乎零脂肪最健康

牛奶和純豆漿的脂肪含量不高,選用脫脂奶更理想;奶製品含豐富蛋白質和鈣質,提高湯底的營養價值。

三高火鍋湯底:麻辣湯底(每鍋約600卡路里)


🥘火鍋湯底推薦!粥底火鍋卡路里重爆標、蕃茄薯仔湯近乎零脂肪最健康

單單是麻辣湯面浮著的一層油就知道,飽和脂肪含量非常高,熱量驚人,一鍋約有600 千卡。多吃不但會提升身體壞膽固醇的比例,增加血管梗塞的風險,更會影響心臟健康,絕對是少吃為妙。

消滯火鍋湯底推薦:芫荽皮蛋豆腐湯(每鍋約135卡路里)


🥘火鍋湯底推薦!粥底火鍋卡路里重爆標、蕃茄薯仔湯近乎零脂肪最健康

芫荽是天然香料,不但可帶出食物鮮味,提高食慾,還有消滯之用;加上豆腐含有鈣和豐富蛋白質,亦是不飽和脂肪酸的來源,是健康的選擇;而皮蛋雖屬高膽固醇食物,但放湯底作調味,甚至吃掉四分之一個皮蛋,仍可視為健康之選。

火鍋放題小貼士!


🥘火鍋湯底推薦!粥底火鍋卡路里重爆標、蕃茄薯仔湯近乎零脂肪最健康

別以為最後的湯底才是整鍋的精華,很有營養,事實是大量肉類的飽和脂肪、嘌呤、蔬菜的亞銷酸鹽都溶於湯中,不但高油高卡,而且嘌呤會轉化成尿酸並積聚在體內,增加引致痛風的機會。如果想「飲多幾啖」香甜濃郁又健康的湯底,記得在火鍋開始前先飲湯,盡量避免在火鍋最後才飲湯。

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