猴頭菇湯｜四季都適合飲 潤肺兼養胃！10款猴頭菇湯水食譜

猴頭菇是一種珍貴的食用菌，因外形酷似猴頭而得名，素有「山珍」之稱。猴頭菇富含蛋白質、膳食纖維、多種維生素和礦物質，具有以下功效：

健脾養胃：猴頭菇有助於改善消化功能，對於胃炎、胃潰瘍等有一定的食療作用。
增強免疫力：其多醣體成分有助於提升免疫系統，適合體質虛弱者食用。
潤肺止咳：猴頭菇性平，具有潤肺的作用，適合改善乾燥引起的咳嗽。
抗氧化：猴頭菇中的活性成分能有效對抗自由基，幫助延緩衰老。

猴頭菇湯性質溫和，適合四季飲用。春秋季節，飲用猴頭菇湯能舒緩身體不適；冬季，搭配滋補材料，更能達到暖身效果。

食材：
猴頭菇 30克（乾品需提前泡發）
雞腿肉 300克
枸杞 10克
薑片 3片
鹽 適量

步驟：

1. 猴頭菇泡發後洗淨切塊。
2. 雞腿肉汆水去腥後與猴頭菇、薑片一同放入鍋中。
3. 加入適量清水，大火煮沸後轉小火燉煮1.5小時，最後調味即可。

食材：
猴頭菇 30克
蓮子 20克
百合 10克
冰糖 適量

步驟：

1. 猴頭菇和蓮子提前泡發洗淨。
2. 將所有食材加入鍋中，加入適量清水煮沸。
3. 小火燉煮1小時，加冰糖調味即可。

食材：
猴頭菇 20克
鱸魚 1條
薑片 3片

步驟：

1. 猴頭菇泡發，鱸魚去鱗清洗乾淨後煎至微黃。
2. 將猴頭菇和魚一同放入鍋中，加入清水和薑片煮沸。
3. 小火燉煮40分鐘，調味即可。

食材：
猴頭菇 20克
花膠 50克（提前泡發）
雞肉 200克
枸杞 10克

步驟：

1. 猴頭菇和花膠洗淨，雞肉汆水備用。
2. 將所有材料放入鍋中，燉煮2小時，最後調味。

食材：
猴頭菇 20克
冬瓜 300克（切塊）
干貝 5顆

步驟：

1. 猴頭菇泡發洗淨，干貝提前泡軟。
2. 將所有食材加入鍋中煮沸，轉小火煮30分鐘，調味即可。

食材：
猴頭菇 30克
胡蘿蔔 1根
雞骨架 200克

步驟：

1. 猴頭菇和胡蘿蔔切塊，雞骨架汆水。
2. 將材料加入鍋中燉煮1小時，調味即可。