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新餐肉邊度有得買?盤點零售點及餐廳推介|午餐肉VS新餐肉熱量脂肪大比拼

新餐肉開賣|盤點零售點及餐廳推介|午餐肉VS新餐肉熱量脂肪大比拼

素食人士期待已久的新餐肉終於有零售包裝開賣,連午餐肉都有素食version,不得不買回家一試!這款全球首款植物餐肉「新餐肉」面世,聲稱含0毫克膽固醇、高蛋白質,提供膳食纖維、鉀及鈣,編輯當然把握機會試食,同時也請來營養學家Celia ,對比午餐肉與的新餐肉成分與營養後,看看新餐肉是否真的比較健康!


新餐肉邊度有得買?

無法抗拒午餐肉的誘惑?植物餐肉成素食者新寵!
午餐肉VS新餐肉熱量脂

作為午餐肉控,編輯當然想買新餐肉回家自己煎!新餐肉經已在Green Common 各大門市及網店有得買!值得注意的是,新餐肉需保持低於-18°C的冷凍狀態,不建議重新冷凍。從包裝取出後,可直接烹調,無需解凍。加入植物油及每邊煎1-2分鐘至變色,即可食用。編輯了解過,新餐肉食法跟午餐肉無異,但就不建議做火鍋配料。

 

新餐肉(純植物餐肉)
Green Common

新餐肉(純植物餐肉)
$48.00

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新餐肉餐廳+編輯試食新餐肉評價

無法抗拒午餐肉的誘惑?植物餐肉成素食者新寵!
午餐肉VS新餐肉熱量脂

Green Common 旗下的Kind Kitchen 已經有OmniPork Luncheon新餐肉菜單,編輯試食過新餐肉炒蛋治和新餐肉辛辣麵,兩者色澤均與午餐肉無異,而且煎得出奇地似,賣相絕對呃到人。第一口已能吃出午餐肉的口感,只是比較有豆味,沒有肉味。

無法抗拒午餐肉的誘惑?植物餐肉成素食者新寵!
午餐肉VS新餐肉熱量脂

Kind Kitchen 的新餐肉蛋治也是午餐輕食之選,如果來一個blind test,絕對試不出它到底是午餐肉抑或純植物餐肉。值得注意的是,新餐肉太搶手關係,Kind Kitchen有時都會售罄,所以編輯還是建議大家買定幾包回家自己煎!

午餐肉 VS 新餐肉 成分是什麼?

無法抗拒午餐肉的誘惑?植物餐肉成素食者新寵!
午餐肉VS新餐肉熱量脂

Celia 分享午餐肉 VS 新餐肉的分別,到底新餐肉是否真的較可取呢?

午餐肉:Celia 指肉類來源不明,不知道是用豬的哪個部位加工而成,加上有防腐劑硝酸鹽,已被世衛列為一級致癌物。

新餐肉:主要由大豆和小麥製成,當中包括大豆蛋白質、小麥蛋白質和椰子油。

午餐肉 VS 新餐肉 營養成分有多少?

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100g 午餐肉

熱量:334kcal
脂肪:30.3g
鈉:1,289mg
蛋白質12.5g

 

新餐肉邊度有得買?盤點零售點及餐廳推介|午餐肉VS新餐肉熱量脂肪大

100g 新餐肉

熱量:199kcal(比午餐肉低49% )
脂肪:15.6g(比午餐肉低40% )
鈉:485mg(比午餐肉低62%)
蛋白質12.7g (與午餐肉的蛋白質相若)

茶餐廳一碗餐蛋麵的熱量有多高?

無法抗拒午餐肉的誘惑?植物餐肉成素食者新寵!
午餐肉VS新餐肉熱量脂

熱量:916kcal
脂肪:59.9g
飽和脂肪:25.5g
鈉:2,964mg

假設一碗餐蛋麵含2塊午餐肉、1隻煎蛋配出前一丁,熱量為916kcal。以成人一日攝取2000kcal 熱量為標準,食一碗餐蛋麵已佔去全日所需熱量的 46%。另外,成人一日只需 60g脂肪攝取,但餐蛋麵脂肪足足有 59.5g !除此之外,鈉含量為 2,964mg,飽和脂肪為 25.5g ,全部超出一日所需(正常為 2000mg鈉攝取及 20g飽和脂肪攝取)。

無法抗拒午餐肉的誘惑?植物餐肉成素食者新寵!
午餐肉VS新餐肉熱量脂

健康飲食小貼士:除了將普通午餐肉改為新餐肉,Celia 建議用蕎麥麵或米粉取代公仔麵,營養成分相對較能接受。

無法抗拒午餐肉的誘惑?植物餐肉成素食者新寵!
午餐肉VS新餐肉熱量脂

新餐肉蛋米粉營養
熱量:613kcal
脂肪:28g
飽和脂肪:12g
鈉:478mg

 

茶餐廳一份餐蛋治的熱量有多高?

無法抗拒午餐肉的誘惑?植物餐肉成素食者新寵!
午餐肉VS新餐肉熱量脂

熱量:773kcal
脂肪:50g
飽和脂肪:15g
鈉:1,567mg

假設一份餐蛋治含2塊午餐肉、1份炒蛋及2塊白麵包,配植物牛油,熱量為 773kcal ,相當於成人一日所需熱量的40%。脂肪亦不容忽視,足足佔1日所需 83% 、飽和脂肪佔1日所需 76% ,而鈉也佔1日所需 80% 。

午餐肉 VS 新餐肉 每日可以食幾多?

無法抗拒午餐肉的誘惑?植物餐肉成素食者新寵!
午餐肉VS新餐肉熱量脂

根據一項調查發現,香港人最喜愛的加工肉類首三位有午餐肉份,69%香港人最少一個月吃一次午餐肉!午餐肉是「三高」食物,不但高脂高卡,更是高鈉地雷,成人每日只需攝取2000mg 鈉,但一罐午餐肉已有1289mg,吃畢一罐已佔去全日逾一半所需。根據世衛指引,每吃50g 午餐肉就會增加18.9%患大腸癌的機會, Celia 指為健康著想,1塊都不應該吃。

 

無法抗拒午餐肉的誘惑?植物餐肉成素食者新寵!
午餐肉VS新餐肉熱量脂

新餐肉並非真肉,相比午餐肉的熱量與脂肪相對較低,但鈉含量亦不容忽視。Celia 建議偶爾小嚐2塊,過過口癮即可。

 

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