紫洋蔥功效｜提升免疫力、抗氧化等10大健康好處 選購技巧及3款必試食譜

紫洋蔥是一種以紫色鱗片包裹的洋蔥品種，內部呈現紫白相間的層次。紫洋蔥源於亞洲與地中海地區，目前在全球多地廣泛種植。它以其鮮甜的味道和豐富的營養價值而聞名，特別適合生食或作為沙律的配料。

紫洋蔥內含多種抗氧化物、維他命及礦物質，能有效促進身體健康，提升免疫力，甚至改善生活質素。

紫洋蔥對身體的功效好處多，但也有副作用需要注意，一些受個別健康問題困擾的人更加要小心慎吃：

• 腸胃敏感者慎食：過量食用可能引起腸胃不適，例如腹瀉或脹氣。
• 低血糖者注意：因具有調節血糖的作用，低血糖者應控制攝取量。
• 對洋蔥過敏者禁食：避免引起過敏反應，例如皮膚瘙癢或呼吸困難。
• 服藥期間慎吃：與抗凝血藥物可能發生交互作用，需諮詢醫生建議。

紫洋蔥較一般洋蔥甜味較濃，辣味較低，更適合生食。主要食法有以下3種： 

1. 生食：適合拌入沙拉，保留原始甜味及營養。
2. 醃製：與醋、糖混合腌製，成為健康的小食。
3. 煮熟：用於炒菜、燉湯，釋放天然甜味。

材料：紫洋蔥1個、柚子1個、生菜適量、橄欖油、蜂蜜。
做法：

1. 紫洋蔥切薄片，柚子剝出果肉備用。
2. 將紫洋蔥與生菜、柚子混合，加入橄欖油及蜂蜜調味即可。

功效：清熱降火，促進消化。

材料：紫洋蔥半個、雞蛋2顆、鹽、胡椒粉。

做法：

1. 紫洋蔥切絲，雞蛋打散。
2. 熱鍋倒油，先炒紫洋蔥至軟，再加入蛋液翻炒均勻，調味即可。