野葛菜水，相信香港人對這碗湯水並不陌生，既是市面上常見的涼茶，也是煲湯常用的材料之一。而野葛菜除了能清熱解毒，你又知不知道它的其他功效？原來，野葛菜功效比印象中多得多，特別是經常捱夜、濕燥熱體質、好煙酒辛辣食物的人士，就更要認識野葛菜功效及野葛菜水禁忌，幫自己身體調理一下。
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野葛菜是什麼？
「野葛菜」原來只是俗稱，並非正名，這款植物真正的名字叫作「塘葛菜」，又有名「葶藶」、「山芥菜」，為十字花科蔊菜屬草本植物。也許多為野生，傳統上又一向是由民間採摘及應用，便因而得名「野葛菜」。野葛菜主要分布在環境潮濕的地區，除中國外，越南、韓國和菲律賓等地亦有發現。野葛菜非常容易生長，不但種子能隨風散播，只要土壤水分充足便可自行生長，以夏、秋季節最茂盛，冬天期間則長得較為緩慢。而且，野葛菜由葉至根全株可用，新鮮使用或曬乾入藥均可，加上價格相宜，漸漸便成為了南方地區包括香港一年四季常見去骨火的涼茶代表之一。
野葛菜水功效：活血通絡、抗菌抗炎
野葛菜經常被用來煲涼茶或下火湯水，是一種極普遍的中醫藥材，因為在中醫學研究上，野葛菜性寒無毒，味甘苦，能歸肝肺經，多喝有助清熱涼血、消腫利尿，有著化痰、止咳、活血通絡的功效，也可紓緩感冒、肺熱咳嗽等症狀。
野葛菜的現代藥用價值亦很高，含多種豐富營養成份和生物活性物質，包括維他命、蛋白質、胡蘿蔔素，黃酮化合物、生物鹼和有機酸等，可為身體抗菌抗炎、緩解疲勞，同時減少自由基侵害，維持機能健康，賦予年輕活力。
野葛菜水禁忌：與黃荊葉不和？
野葛菜味甘無毒，無論是用來煲涼茶或煲湯，一般人士基本上都可食用，但在用法上也有禁忌，如野葛菜並不能與黃荊葉一併使用，否則有可能會導致身體四肢麻痺繃緊。而身體狀態處於特定時期的人也要注意，包括孕婦、來經的女性就不宜飲用。同樣地，體質偏向虛寒的人也不應經常喝，否則有機會引起暈眩、作嘔等不適表現。
野葛菜水寒涼嗎？
野葛菜在中醫學上，被定屬性寒無毒，有著清熱涼血、消腫利尿等功效，所以才成為香港常見的涼茶之一。換句話說，即野葛菜水也會是寒涼之物。
月經期間可以喝野葛菜水嗎？
野葛菜水在來月經期間可以喝嗎？答案是：不可以！野葛菜水雖有活血通絡和抗菌抗炎的作用，但因性寒，女性如在來經期間飲用，容易導致身體入寒，有機會引發子宮收縮，加劇經痛問題。所以，懷孕期間亦應避免喝野葛菜水。
野葛菜水做法食譜
材料：
野葛菜 450g
金羅漢果 1個
蜜棗 2粒
瘦肉 450g
做法步驟：
- 野葛菜去除根部，洗淨切段，備用；
- 金羅漢果洗淨開半；
- 瘦肉切厚片，汆水瀝乾；
- 瘦肉、蜜棗、金羅漢果連水煲滾，再放入野葛菜，轉中火煲30分鐘，加少許鹽，熄火即可飲用。