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夏天防中暑!營養師教路夏日消暑飲食貼士 + 健康消暑食譜推介


夏天防中暑!營養師教路夏日消暑飲食貼士 + 健康消暑食譜推介


香港剛過了自1976年以來最熱的5月,酷熱天氣警告持續生效超過320小時,5月總雨量只有57.5毫米,遠低於往年正常值304.7毫米很多,真是非一般夏天!天氣炎熱,令人汗水直流,必須為身體補充足夠水分才能消暑,註冊營養師潘樂陶教路4個消暑飲食貼士,還為大家推介健康解暑沙律食譜!

by 營養師潘樂陶, edited by Lillian

營養師教路夏日消暑飲食貼士+健康解暑食譜推介防中暑

營養師教路夏日消暑飲食貼士+健康解暑食譜推介防中暑


夏日消暑飲食貼士01:少喝刺激性飲品

一般成年人每天須飲用6至8杯流質飲料,但不少人喜歡飲咖啡、濃茶、能量飲品、甚至酒精飲品,這些飲品可提供的營養不多,而且還帶有脫水利尿的作用,並不能為身體補充所需的水分。因此在營養角度上建議夏天避免飲用帶有刺激性的飲品,多選擇清水、清湯、清茶(低咖啡因荼類如: 綠茶、白茶、花茶),亦可多吃水果、瓜菜類等水份含量較高的食物來補充身體所流失的水分。

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夏日消暑飲食貼士02:選顏色鮮豔的食材 

受炎熱天氣影響,不少人會出現食慾不振的情況。原來,視覺、嗅覺和味覺對食慾都有直接影響,因此可從餸菜的食材選擇方面下手去提升食慾!在視覺方面,可多選擇不同顏色的食材去烹煮, 如:蕃茄、紅洋蔥、燈籠椒、蘿蔔等。

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夏日消暑飲食貼士03:多用天然香料調味 

嗅覺方面,可選擇加入天然且味道較強烈的香草如:羅勒葉、檸檬葉、香茅、莞茜等作調味,有助提升食慾。

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夏日消暑飲食貼士04:酸或辣味有助醒胃

味覺方面, 酸辣的味道往往能提升食慾,因此可在烹煮時加入白醋、青檸汁、辣椒、薑黃等調味,以提升菜式味道,達至醒胃作用。

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夏日消暑食譜:健康低脂解暑沙律

以下為大家提供製作健康解暑沙律的方法, 食譜中特別加入含高水分的蔬果蘋果及青瓜,並加入了紅洋蔥以提升菜式香味。沙律更以自製羅勒乳酪醬去代替傳統高脂的蛋黃醬,並加入檸檬汁和羅勒葉提升整體味道,大家不妨一試!

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健康解暑沙律

材料:

沙律:蘋果、薯仔、青瓜、雞蛋、紅洋蔥碎

醬汁: 自製羅勒乳酪醬 低脂乳酪、少量切碎羅勒葉、檸檬汁

製法:

1. 把沙律材料切粒, 並混合, 備用

2. 把乳酪醬材料混合, 備用

3. 把乳酪醬放於沙律上, 即可享用

註: 水果種類/沙律和醬汁材料份量, 皆可依個人喜好調配

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 VNS營養健康中心 註冊營養師潘樂陶

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