
夏日消暑飲食貼士01:少喝刺激性飲品
一般成年人每天須飲用6至8杯流質飲料,但不少人喜歡飲咖啡、濃茶、能量飲品、甚至酒精飲品,這些飲品可提供的營養不多,而且還帶有脫水利尿的作用,並不能為身體補充所需的水分。因此在營養角度上建議夏天避免飲用帶有刺激性的飲品,多選擇清水、清湯、清茶(低咖啡因荼類如: 綠茶、白茶、花茶),亦可多吃水果、瓜菜類等水份含量較高的食物來補充身體所流失的水分。

夏日消暑飲食貼士02:選顏色鮮豔的食材
受炎熱天氣影響,不少人會出現食慾不振的情況。原來,視覺、嗅覺和味覺對食慾都有直接影響,因此可從餸菜的食材選擇方面下手去提升食慾!在視覺方面,可多選擇不同顏色的食材去烹煮, 如:蕃茄、紅洋蔥、燈籠椒、蘿蔔等。

夏日消暑食譜:健康低脂解暑沙律
以下為大家提供製作健康解暑沙律的方法, 食譜中特別加入含高水分的蔬果蘋果及青瓜,並加入了紅洋蔥以提升菜式香味。沙律更以自製羅勒乳酪醬去代替傳統高脂的蛋黃醬,並加入檸檬汁和羅勒葉提升整體味道,大家不妨一試!

健康解暑沙律
材料:
沙律:蘋果、薯仔、青瓜、雞蛋、紅洋蔥碎
醬汁: 自製羅勒乳酪醬 低脂乳酪、少量切碎羅勒葉、檸檬汁
製法:
1. 把沙律材料切粒, 並混合, 備用
2. 把乳酪醬材料混合, 備用
3. 把乳酪醬放於沙律上, 即可享用
註: 水果種類/沙律和醬汁材料份量, 皆可依個人喜好調配

VNS營養健康中心 註冊營養師潘樂陶
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